高級料理のディプロマシェフ

オートキュイジーヌシェフの卒業証書

シェフになるだけでは十分ではありません。ここでは、より良い21世紀に向けてシェフを養成しています。

美食分野は、止められないペースで変化し、進化しています。

新しい市場のトレンド、製品への敬意、起業家精神、レストランビジネスにおけるリーダーシップ、先進的な見通し、そして持続可能性に対する当社の責任ある影響が、次世代のシェフを育成するプログラムのDNAを構成しています。

世界中の人々が、料理のキャリアを歩み始めるか、この業界で何年も働いた後に再訓練するか、シェフになるためにキャリアパスを変えるかにかかわらず、さまざまな理由で高級料理シェフの資格を取得して人生を変えることを決意します。または料理起業家。

Culinary Institute of Barcelonaシェフコースはおそらく世界で最も最新で影響力のある料理訓練プログラムであり、学生に職業上の軌道の根本的な変革を提供します。ほんの数週間という短い期間で、私たちの学生は、製品、テクノロジー、またはコンテキストについて深い知識を習得しただけでなく、私たちがすべてのことに集中しているため、これまで誰もやったことのないものを生み出すことができます。創造性を刺激し、料理の革新を促す教育モデル。

このプログラムは、自分自身、他人、ビジネスの管理などの横方向のスキルの開発を促進します。思い出に残る食事体験を生み出すために、ストーリーテリングをリードし、コミュニケーションし、活用する方法を学生に教えます。それは、キッチンでのリーダーシップを強化するための社会的および職業的態度を強化します。そのすべては、生徒とそのスキルを試す課題を通じて、進化的かつ分野横断的な方法で教えられます。

これは、わずか 8 か月の授業と、レストランでの 3 ～ 6 か月の監督付きインターンシップを経て、プロの世界に入る準備を整える、集中的かつ集中的なプログラムです。世界の美食の首都の一つであり、料理を学ぶのに一番の選択肢であるバルセロナ市での、CIBの特徴的な国際エコシステムの中での教育体験。

国際的なガストロノミーの舞台で活躍する 70 名以上の著名人がこのプログラムで教えており、グランドシェフ ディプロマにつながるトレーニングの一部となっています。料理の実践と学習という点だけでなく、美食の未来に没頭し、21世紀のシェフに必要なスキルと適性を開発するという点でも、学生の献身的なパフォーマンスと関与が求められます。

プログラムのダウンロードはこちらから

• 美食学を学ぶのに最適な学校の 1 つ(シェフの鉛筆)

目標

21世紀に料理をする準備をしなさい

• 設計、実装、および監督

レストランまたはレストランおよび美食業界の企業での料理サービス。

• 完全な料理のビジョン

すべてのレベルで組織の改善を設計、提案、実行できるようにするための技術、方法、および作業方法。

• イノベーション開発

自分のレストランや他の人のために、新製品の提案やサービスを開発します。

• 美食の未来へのビジョン

レストラン業界の視点を理解し、21世紀のシェフになるために必要なスキルを学びます。

• グローバルな料理の知識

あなたはあなたが世界中のどんな台所でも働くことを可能にする世界的な料理の知識を習得するでしょう。

• 新しいスキル、知識、態度

新しいスタイルのリーダーシップで料理の創造性と革新に向けられたチームで、あらゆるキッチンを率いること。

誰のために

• プロの料理人になりたい

学術研究を開始し、大きな競争力を持って市場に参入したい人々のために。

• 自分のセクターと人生を変えたい

シェフになることで個人的、職業的な目標を達成するために、快適ゾーンを広げたい人のために。

• 料理のキャリアを後押ししたい

すでに美食のキャリアを始めているが、プロの料理で次のレベルに到達したい人のために。

• 世界のどんなキッチンでも上手く働きたい

全体論的で国際的な見方をして、世界中のどのキッチンでも直面する可能性のある課題を克服できるようにしたい人のために。

• 国際的な料理のトレーニング体験が欲しい

国際的でバランスの取れた、期待に応えられる教育体験をしたいという、世界観の広い人々のために。

• 21世紀の挑戦に備えたい

料理の世界が変化し、準備ができているだけではこれらの変化に対処できないと信じている人々にとって。

• 自分なりに行きたい

自分のプロジェクトを実行し、それらを管理するスキルを持つ起業家の人々のために。

学生のプロフィール

• シェフ
• 生産責任者
• スーシェフ
• 料理業界での共同所有
• イノベーション責任者(R + D)
• 総料理長
• 食品製造およびレストラン業界の美食責任者
• 新規プロジェクトの開発責任者
• 美食コンサルタント
• レストラン業界の食品品質と安全性の責任者
• 美食イベントおよび活動の責任者