ベーキングおよびペストリーアートのAAS
Central Oregon Community College
重要な情報
キャンパスの場所
Bend, アメリカ合衆国
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
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ペース
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授業料
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申請期限
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最も早い開始日
Sep 2023
奨学金
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序章
ベーキングアンドペストリーアーツAASは、基礎から高度なスキルの習得まで、古典的および現代的なベーキングおよびペストリー技術の段階的なプロセスに学生をさらし、学生がホスピタリティ業界での成功したキャリア。このプログラムは、American Culinary Federation(ACF)によって認定されています。
学習成果
- 古典的および現代的なベーキング&ペストリー技術のプロセスを統合し、上手にデモンストレーションします。
- フレーバープロファイリング、成分選択、栄養、およびプレゼンテーションの原則を適用します。
- ベーキングおよびペストリー業界固有の機器の使用に習熟していることを示します。
- 勤勉な飲食物管理、リーダーシップ、カスタマーサービス、対人スキルを適用します。
- 厳格な食品安全および衛生慣行を特定して適用します。
- 基本的な測定、変換、食品原価計算、および収益管理の実践を示します。
- 製パンおよびペストリー業界固有のコミュニケーションの使用に習熟していることを示します。