現代料理の完全な卒業証書

あなたが学校を卒業する人、大学を卒業する人、キャリアを変える人、またはプロのシェフであるかどうかにかかわらず、この卒業証書では、パン、ペストリー、肉、魚、野菜の準備や料理など、古典的および現代的な調理法を完全かつ包括的に理解できます。さらに、現代料理学の完全なディプロマを受講する人は、栄養と植物ベースの食品および職人による食品生産のモジュールで得られた確かな理解と実践的な経験の両方を残して、どちらも英国で唯一のコースです。

ESFW過ごす時間は、1200時間を超えるフルタイムの学習を取り入れることになります。その大半は完全に実践的なものですが、農場、製粉所、肉屋、パン屋、クリーム工場への訪問や、いくつかの時間も含まれます。私たち自身の経験豊富な家庭教師に加えて、国の主要なシェフや栄養士の。

すべてのコースには、シェフのエッセンシャルキット、すべての食事と授業料、およびワークプレースメント、CVビルディングワークショップ、業界固有のネットワーキングの機会、および定期的に最高の1つとして投票される学校の教育から恩恵を受ける機会が含まれます英国。

コースは誰に適していますか？

• 食品専門家
• プロのシェフ
• 意欲的なシェフ
• プライベートシェフ
• キャリアチェンジャー

現代料理の完全な卒業証書で学ぶスキル：

• プロの調理法のすべての側面（肉、魚、野菜、スープ、ストック、ソース、付け合わせ、現代的な技術などを含む）の包括的な理解
• プロのパティスリーの包括的な理解（基本的な生地と豊富な生地、基本的なパンと高度なパン、チョコレートと砂糖の加工、セットと冷凍のデザート、ソース、スポンジ、レイヤードガトー、クラシックなデザートなど）
• 栄養と植物性食品の基礎（最新のメッキ技術、食品のスタイリング、代替タンパク質、ナッツと種子を使った調理、栄養ワークショップ、健康的なスナックなどを含む）
• 職人による食品生産の基盤（乳製品、チーズ製造、シャルキュトリー、ジャムと保存、発酵、職人によるパン製造などを含む）
• 食品ビジネスを始める方法の1週間のコース
• WSETレベル2ワイン研究
• 農場訪問
• ゲストシェフによるデモンストレーション
• ワークプレースメント

なぜ私たちを選ぶ？

• それはヨーロッパで唯一のコースです
• 経験豊富なシェフによる専門家の授業
• 英国で設立された最古の料理学校
• 小規模クラス
• 職業訓練について
• ワークプレースメント
• 優秀なキャリアの見通し

証明書と資格

エディンバラスクールオブフード＆ワインはICASから完全に認定を受けており、継続的に評価およびレビューされて、私たちが設定した基準に到達していることを確認しています。

正常に完了すると、各学生が受け取るもの：

• 現代料理の完全な卒業証書
• プロの料理の卒業証書
• 専門パティスリーの卒業証書
• 栄養と植物性食品の基礎
• 職人による食料生産の基盤
• 食品事業の開始方法に関する証明書
• WSETレベル2
• REHIS初等食品衛生証明書

時刻表

• トレーニング：フルタイム|月曜日から金曜日
• 時間：週30時間
• 時間：午前10時〜午後4時
• 期間：38週間

利用可能な資金