料理スキルの大学証明書
Fanshawe College
重要な情報
キャンパスの場所
London, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
1 年
ペース
フルタイム
授業料
CAD 4,783
申請期限
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最も早い開始日
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奨学金
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序章
現代のシェフのための料理学校
料理の分野でのキャリアは、料理の創造性と人々を幸せにすることから得られる満足感を組み合わせる貴重な機会です。あなたがあなたの料理の趣味をキャリアに変えることを探しているか、あなたがすでに印象的な料理のスキルセットを次のレベルに引き上げることに興味があるなら、私たちの料理学校はあなたをあなたの道に連れて行きます。
料理は芸術であり、プロのキッチンのエキサイティングな世界で繁栄するためのツールを提供することが、このプログラムのすべてです。シェフスクールでは、ストック、スープ、ベーキング、蒸し煮のスキルを微調整しながら、料理のスキルを磨きます。また、観光とレストランのビジネス、購入とメニューの計画、肉とベーキングの理論についても学びます。
成功への準備をする料理学校に参加する
- 新興市場にサービスを提供するための知識、専門知識、経験を備えたシェフスクールを卒業
- 料理の技術を磨き、プロのキッチンやケータリング会社でキャリアをスタートさせる準備をしてください
- ロンドンのダウンタウンにあるFanshawe College 、実践的なキッチントレーニングを受講してください。
- 料理管理またはベーキングアンドペストリーアーツマネジメントの卒業証書プログラムの2年目を完了し、二重の資格を取得するオプションを使用して、料理スキルをさらに専門化します
その他の情報
料理スキルプログラムからオンタリオ大学の証明書の要件を正常に完了し、ワイン、職人の料理、レストランラインの複雑さの研究を通じてスキルと教育を拡大し、管理能力を向上させたい学生は、継続したいと思うかもしれません。料理管理プログラムの2年目。学生はまた、オンタリオ大学の卒業証書の要件を完了するために、このプログラムの一部として仕事の配置(エクスターンシップ)を完了する必要があります。これを追求したい学生は、レジストラのオフィス、ダウンタウンキャンパス、ビルディングB(LDB)ルーム202またはロンドンキャンパス(オックスフォードストリート)ルームE1012から入手できる「プログラム転送の申請書」フォームに記入する必要があります。
学習成果
- さまざまな古典的および現代的な技術を使用して、さまざまなフードサービス環境に基本的な料理の準備とプレゼンテーションを提供します。
- 基本的な食品を適用し、食品の準備に科学を焼き付けて、目的の最終製品を作成します。
- 手入れの行き届いた厨房環境の提供、および健康、安全、衛生、食品取り扱いの規制を遵守し、有害な細菌やその他の汚染物質を含まない食品および飲料製品のサービスに貢献し、他者の順守を監視します。
- 健康的な作業スペースと責任ある効率的な資源の使用を促進するために、キッチンの安全な操作と食品調理のすべての側面を確保します。
- 栄養と食品成分の知識を反映するメニューオプションの開発をサポートし、一般的な健康と幸福を促進し、さまざまな栄養ニーズと好みに対応し、必要に応じて特別食、食物アレルギー、不耐性の変更に対処します。
- 財政的に責任のある事業を促進するために、基本的なビジネス原則と認められた業界の原価計算および管理慣行を外食産業の事業に適用する
- 持続可能性*、倫理的および地域の食料調達、および食料安全保障に関する基本的な知識を食品の準備とキッチン管理に適用し、食品生産、消費者の選択、および外食産業内の運営に対する潜在的な影響を認識します。
- 食品の生産と販売促進のために、現代の厨房機器を含む技術を使用します。
- 飲食物の準備およびサービスチームのメンバーとして効果的に行動し、自己管理および対人スキルを適用することにより、フードサービス業務の成功に貢献します。
- 外食産業における新たな料理技術、規制、および慣行との通貨と対応を確保するために、継続的な個人的および専門的な学習のための戦略を開発します。
プログラムのPathways
- このプログラムの卒業生は、料理管理プログラムに応募する資格があります。
- さらなる教育を追求したい学生はFanshawe Collegeと世界中の両方で学位や他の卒業証書へPathway学生は、観光、ホスピタリティ、料理のWebサイトでさまざまなリンクを検索し、観光、ホスピタリティ、料理の学生サクセスアドバイザーとプログラム固有の機会について話し合うことをお勧めします。
コース
レベル1
以下の必須科目をすべて履修してください。
- FDMG-1113食品の準備14
- BAKE-1021 Bake Practical 1 4
- BAKE-1002ベイク理論1
- DEVL-1049キャリア準備2
- WRIT-1042理由と執筆1-観光/ホスピタリティ3
- FDMG-1104基本的な料理の知識3
- FDMG-1114レストラン生産13
レベル2
一般教育-3単位の一般教育選択科目を履修します。
以下の必須科目をすべて履修してください。
- FDMG-3043食品の準備22
- FDMG-3044ガルド・マンジェ2
- FDMG-1064購入とメニューの計画2
- COMM-3080観光とホスピタリティのための通信3
- MATH-1210ホスピタリティ2の数学
- NUTR-1018栄養-イントロ2
- ANTH-1012文化人類学3
一般教育-選択科目
3つの一般教育クレジットを取得-通常レベル2で取得
プログラム常駐
Fanshawe Collegeでこのプログラムを受講するには、プログラムの在留資格を満たし、このプログラムをFanshawe Collegeするために、10単位以上の単位を取得する必要があります。
入学要件
大学(C)、大学(U)、大学/大学(M)、またはオープン(O)ストリームのコースを含むOSSD:
- グレード12英語(C)または(U)
- Grade 11の数学*(C)、(U)、または(M)
または
アカデミックおよびキャリアエントランス証明書(ACE)
または
オンタリオ高校同等証明書(GED)および:
- Grade 11の数学*(C)、(U)または(M)
または
上記の必須コースに立っている成熟した申請者
注意:
*必要な数学が不足している申請者は、適切な事前アップグレードを完了することにより、入学資格を得ることができます。
英語の必要条件
第一言語が英語ではない志願者は、以下の方法のうちの1つによって英語の能力を証明することが要求されます。
- プログラムの入学要件に応じて、オンタリオ中等学校からのグレード12カレッジストリームまたはユニバーシティストリーム英語クレジット、または同等のもの
- インターネットベースのテスト(iBT)の最低スコア79の外国語としての英語のテスト(TOEFL)テスト、過去2年以内のテスト結果
- International English Language Testing System(IELTS)4つのバンドのいずれにおいてもスコアが5.5以上で、全体のスコアが6.0で、過去2年以内にテスト結果が出たアカデミックテスト。
- カナダのアカデミック英語(CAEL)テストは、4つのバンドのいずれにおいても総合スコア60、スコア50未満で、過去2年間のテスト結果
- 過去2年間のテスト結果で、53の最小スコアを持つ英語アカデミックのピアソンテスト(PTE)
- 過去2年以内のテスト結果で、162未満の言語スキルなしで169のケンブリッジ英語スケールで総合スコアを持つケンブリッジ英語テスト(FCE / CAE / CPE)
- テストのすべてのセクションで70%以上のスコアが付いているFanshawe Collegeの英語評価(ELE)、過去2年間のテスト結果
- Fanshawe College ESL4 / GAP5の学生:ESL4 / GAP5レベル8では最低80%、ESL4 / GAP5レベル9では75%、またはESL4 / GAP5レベル10では70%
おすすめの学業準備
- グレード11食品文化(M)
- グレード12栄養と健康(C)
- グレード11の情報通信技術:デジタル環境(O)またはグレード12の情報通信技術:マルチメディアソリューション(C)
- グレード11またはグレード12の起業家精神(C)または(O)
- 11年生と12年生のおもてなしと観光(C)
- アカデミックおよびキャリア入学証明書(ACE):ビジネスまたは技術数学コースおよびコンピュータースキルコース
おすすめの個人的な準備
- レストランやホテルを訪問して、食品の準備やサービスへの関心を高める
- 他国の食べ物や習慣に興味を持ってもらう
- リーダーシップスキルを磨く
- おもてなしの分野に入る種類の人は責任があり、人柄がよくなければならず、挑戦的な業界の人々と働くことを楽しむべきです
- ホスピタリティー業界での雇用は資産となるでしょう
申請者の選択基準適格な応募者の数がプログラムの利用可能なスペースを超える場合、応募者の選択基準は次のようになります。
- オンタリオ州の永住者のための好み
- 2月1日までの申請書の受領(この日以降、 Fanshawe Collegeは、プログラムが満員になるまで、先着順で申請者を検討します)
- 入学要件の達成
入学後の要件
- 有効な安全な食品取扱者証明書
- 有効なスマートサーブ証明書
キャリアの機会
食品および飲料業界では、資格のある訓練を受けた料理人に対する大きな需要があります。卒業生は、ファーストフードレストランからホテル、さらには商業および産業用ケータリング業務まで、幅広いフードサービス業務でさまざまなエントリーレベルの職に就く資格を期待できます。達成されるポジションは、ラインクック、プレップクック、カウンターサーバー、アシスタントクック、朝食クック、アシスタントベイカーなどさまざまです。
ギャラリー
入場料
カリキュラム
コース
レベル 1
以下の必修科目を全て履修してください。
- FDMG-1113 ----食品調製1
- BAKE-1021 ---- ベイク 実用1
- BAKE-1002 ----ベイク理論
- DEVL-1049 ----進路準備
- WRIT-1042 ----理由と作文編1-観光・ホスピタリティ
- FDMG-1104 ----料理の基礎知識
- FDMG-1114 ----飲食店生産 1
レベル 2
Gen Ed - 3単位の一般教育選択科目を受講します。
以下の必修科目を全て履修してください。
- FDMG-3043 ----食品調理2
- FDMG-3044 ----ギャルド飼い葉桶
- FDMG-1064 ----購買とメニュー企画
- COMM-3080 観光とホスピタリティのための----コム
- MATH-1210 ホスピタリティのための----数学
- NUTR-1018 ----栄養-はじめに
- ANTH-1012 ---- 文化人類学
一般教育 - 選択科目
3つの一般教育単位を取得する-通常レベル2で取得
プログラムレジデンシー
学生は、プログラムの居住要件を満たし、このプログラムを卒業するために、 Fanshawe College でこのプログラムで最低10単位を完了する必要があります
キャリアの機会
食品および飲料業界では、資格のある料理人に対する大きな需要があります。 卒業生は、レストラン、ホテル、リゾート、クルーズ船、商業ケータリング業務。
Fanshaweの料理スキルプログラムの卒業生のキャリア機会の例をいくつか紹介します。
- ラインクック
- ペースの速いチーム環境で標準化されたレシピに従って、さまざまな方法で料理を準備します。
- 料理する
- ゲストとスタッフにバランスの取れた栄養のある食事と軽食を提供します。
English Language Requirements
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