料理とキッチンの管理の卒業証書
New Zealand School of Food & Wine
重要な情報
キャンパスの場所
Auckland, ニュージーランド
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
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ペース
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授業料
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申請期限
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最も早い開始日
Mar 2024
奨学金
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序章
このプログラムは、プロのキッチンで働くための基盤の上に構築されます。その後、フランス料理の原則と料理芸術の徹底的な基礎に集中します。スピード、正確さ、一貫性はあなたが開発する特性であり、自信が増すにつれて、あなたは間違いを訂正し、調味料を調整し、味を試すことを楽しむことを学びます。毎週、特定のテーマがあり、ナイフのトレーニングから始まり、ストック作り、スープ、クラシックソースに移ります。
2年目は、食材に焦点を当て、高度な調理技術を理解します。人事と厨房管理もスキル開発の重要な部分を形成します。