ベーキングおよびペストリー芸術管理の卒業証書
Fanshawe College
重要な情報
キャンパスの場所
London, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム
授業料
CAD 9,382 *
申請期限
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最も早い開始日
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* $ 2,575.92 /用語:カナダの学生の合計費用。 $ 8,541.65 / term:学期ごとの留学生の合計料金。 2020/21の実際のコストはまだ決定中です
奨学金
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序章
ペストリーとベーキングのコースであなたの情熱をキャリアに変えましょう
ベーキングがあなたの情熱である、またはあなたがあなたの創造的な趣味を要求とやりがいのある仕事に変える方法を探しているならば、ベーキングとペストリー芸術のこの2年の卒業証書プログラムはあなたにあなたの夢を現実に変えるスキルを与えます。パン作りコースでは、パン、ケーキ、ペストリーを焼くことについての幅広い知識が得られ、料理のベーキング体験のあらゆる側面を学ぶことができます。
正しいミックスでコースを焼く
あなたはベーキングとパティスリー理論、栄養、購買、メニュープランニング、ベーキングとカフェショップデザインの重要な側面を研究することによってベーキングプログラムを始めます。また、中小企業計画、台所管理、販売、およびマーケティングの理論を学ぶことができます。
ベーキングプログラムの中心は、パン、ケーキ、ペストリーなどのベーキングコースに重点を置いています。現代的でモダンなスタイルのデザートを作ります。さらにプログラムでは、チョコレート、ボンボン、プチフール、マジパンの作品が探検されます。このベーキングプログラムのハイライトは、階層型ウェディングケーキや、ゆで砂糖、ガムペースト、パスティラージュから作られた芸術的なショーピースなど、複雑で高度なパティスリー製品です。
今日の顧客は、彼らが消費する製品の研究に興味を持っており、地元産のオーガニックで持続可能な農産物を好みます。あなたはこのニーズを満たすように訓練され、急成長しているホスピタリティ業界内の洗練された消費者ベースに製品を提供することができるでしょう。
ベーキングとペストリーの芸術におけるキャリアの機会
卒業生は、レストラン、ホテル、クルーズライン、ケータリング会社、パン屋、ペストリーショップの様々な料理チームに参加する準備ができています。
あなたの目標が料理チームに参加すること、または料理アートを焼くことであなた自身の中小企業を始めることであるならば、そして我々はあなたがこれらの甘い夢を現実にするのを助けることができます!
連続摂取:冬、夏、秋。
- レベル1とレベル2の学内教育
- レベル3の受講
- レベル4の学内配信
- レベル5アカデミックインスクール配信
その他の情報
料理スキルプログラムを正常に完了し、ベーキングおよびペストリーアーツ管理プログラムを継続することを希望する学生は、Bダウンタウンキャンパスレジストラオフィス(LDB)ルームから入手できる「プログラム転送の申請」フォームに記入する必要があります。 202またはロンドンキャンパス(オックスフォードストリート)ルームE1012。
コース
レベル1
以下の必須科目をすべて履修してください。
- FDMG-1113食品の準備1
- FDMG-1104基本的な料理の知識
- BAKE-1021 Bake Practical 1
- BAKE-1002ベイク理論
- SFTY-1067食品安全、スマートサーブ、応急処置
- DEVL-1049キャリア準備
- WRIT-1042理由と執筆1ツーリズム/ホスピタリティ
- MATH-1210おもてなしの数学
レベル2
以下の必須科目をすべて履修してください。
- BAKE-3009ベイクプラクティス2
- BAKE-1009ベーキング&ペストリーアーツ理論
- FDMG-1114レストラン生産1
- FDMG-1064購買およびメニュー計画
- NUTR-1018栄養イントロ
- COMM-3080観光とホスピタリティのための通信
- FDMG-1039プロの成功のための食事
レベル3-エクスターンシップ
次の必須コースを受講してください。
- FLDP-3021ベーキング&ペストリーアーツエクスターンシップ
レベル4
一般教育-3単位の一般教育選択科目を履修します。
以下の必須科目をすべて履修してください。
- HOSP-3007おもてなしの番号
- MGMT-3012管理テクニック
- BAKE-1011パンおよび酵母製品
- ENTP-3001起業家精神
- BAKE-3011ペストリー製造
- BAKE-1010ケーキクラフト
レベル5
以下の必須科目をすべて履修してください。
- BAKE-5008パティシエ実用
- BAKE-5011ペストリーおよび菓子
- BAKE-5009パティシエプロダクション
- BAKE-5004パティシエ理論
- BAKE-5010チョコレートと砂糖の芸術
- FDMG-5003食品施設の設計
- BEVR-1005ビール、スピリッツの歴史と文化
- PLAN-5001メインイベント
一般教育-選択科目
- 3つの一般教育クレジットを取得-通常レベル3で取得
プログラム常駐
学生は、プログラムの居住要件を満たし、このプログラムをFanshawe Collegeするには、 Fanshawe Collegeこのプログラムで最低20単位を修了する必要があります。 Pexels / Pixabay
入学要件
- カレッジ (C)からのコース、大学(U)、大学/専門学校(M)、またはオープン(O)ストリームとOSSD:
- グレード12英語(C)または(U)
- Grade 11の数学*(C)、(U)、または(M)
または
- アカデミックおよびキャリアエントランス証明書(ACE)
または
- オンタリオ州高校同等証明書(GED) および :
- Grade 11の数学*(C)、(U)または(M)
または
- 上記の必須コースに立つ成熟した申請者
注意:
*必要な数学を欠く申請者は、適切な事前アップグレードを完了することにより、まだ入学資格を得ることができます。
英語の必要条件
第一言語が英語ではない志願者は、以下の方法のうちの1つによって英語の能力を証明することが要求されます。
- プログラムの入学要件に応じて、オンタリオ中等学校からのグレード12カレッジストリームまたはユニバーシティストリーム英語クレジット、または同等のもの
- インターネットベーステスト(iBT)の最低スコアが79で、過去2年以内にテスト結果が得られた、外国語としての英語(TOEFL)テスト
- International English Language Testing System(IELTS)4つのバンドのいずれにおいても総合スコアが6.0で、スコアが5.5未満のアカデミックテスト、過去2年以内のテスト結果
- カナダのアカデミック英語(CAEL)テストは、4つのバンドのいずれにおいても総合スコア60、スコア50未満で、過去2年間のテスト結果
- 過去2年間のテスト結果で、53の最小スコアを持つ英語アカデミックのピアソンテスト(PTE)
- 過去2年以内のテスト結果で、162未満の言語スキルなしで169のケンブリッジ英語スケールで総合スコアを持つケンブリッジ英語テスト(FCE / CAE / CPE)
- テストのすべてのセクションで70%以上のスコアが付いているFanshawe Collegeの英語評価(ELE)、過去2年間のテスト結果
- Fanshawe College ESL4 / GAP5の学生:ESL4 / GAP5レベル8では最低80%、ESL4 / GAP5レベル9では75%、またはESL4 / GAP5レベル10では70%
おすすめの学業準備
- グレード11食品文化(M)
- 11年生と12年生のおもてなしと観光(C)
- グレード12栄養と健康(C)
- グレード11の情報通信技術:デジタル環境(O)またはグレード12の情報通信技術:マルチメディアソリューション(C)
- グレード11またはグレード12の起業家精神(C)または(O)
- グレード12ビジネスと技術コミュニケーション(O)
- アカデミックおよびキャリア入学証明書(ACE):ビジネス数学コースまたはテクニカル数学コースおよびコンピュータースキルコース
おすすめの個人的な準備
- パン屋、レストラン、ホテルを訪問して、パンの準備とサービスに興味を持ちましょう
- 他国の食べ物や習慣に興味を持ってもらう
- リーダーシップスキルを磨く
- おもてなしの分野に入る種類の人は責任があり、人柄がよくなければならず、挑戦的な業界の人々と働くことを楽しむべきです
- ホスピタリティー業界での雇用は資産となるでしょう
先進的な立場
応募者は、他の機関での以前の学業成績および/または事前学習評価および承認(PLAR)に基づいて、高度な地位を申請することができます。上級者は、申請者が第2レベル以上のプログラムに直接参加する資格を得ます。
申請者の選択基準
適格な応募者の数がプログラムの利用可能なスペースを超える場合、応募者の選択基準は次のようになります。
- オンタリオ州の永住者の好み。
- 2月1日までに申込書を受け取ります(この日以降、 Fanshawe Collegeは、プログラムが満杯になるまで先着順で申込者を検討します)。
- 入学要件の達成。
入学後の要件
- 有効な安全な食品取扱い証明書
- 有効なスマートサーブ証明書
- 有効な応急処置/ CPR証明書
キャリアの機会
食品および飲料業界では、資格のある訓練を受けたパン職人およびペストリー料理人に対する大きな需要がある。卒業生は、ファーストフードやベーカリーからホテル、さらには商業および工業用のベーキングおよびペストリー業務まで、幅広いフードサービス業務におけるさまざまなエントリーレベルの職種に適格であると期待できます。達成されるポジションは、ラインクック、ペストリークック、ベイカーおよびケーキデコレータ、アシスタントショコラティエおよびアシスタントパティシエの範囲であり得る。
ギャラリー
入場料
カリキュラム
コース
レベル 1
以下の必修科目を全て履修してください。
- FDMG-1113 ----食品調製1
- FDMG-1104 ----料理の基礎知識
- BAKE-1021 ---- ベイク 実用1
- BAKE-1027 ----製パン・菓子芸術論1
- DEVL-1049 ----進路準備
- WRIT-1042 ----理由と作文編1-観光・ホスピタリティ
- MATH-1210 ホスピタリティのための----数学
レベル 2
以下の必修科目を全て履修してください。
- BAKE-3009 ---- ベイク 実用2
- BAKE-1028 ----製パン・お菓子芸術論2
- FDMG-1146----フードサービス生産
- FDMG-1064 ----購買とメニュー企画
- NUTR-1018 ----栄養-はじめに
- COMM-3080 観光とホスピタリティのための----コム
- ANTH-1012 ---- 文化人類学
レベル3 - エクスターンシップ
次の必修科目を受講してください。
- FLDP-3021 ----ベーキングとペストリーアートエクスターンシップ
レベル 4
Gen Ed - 3単位の一般教育選択科目を受講します。
以下の必修科目を全て履修してください。
- ホスピタリティのためのHOSP-3007----番号
- MGMT-3012----管理テクニック
- BAKE-1011 ----パンおよび酵母製品
- ENTP-3005 ----ベーキング起業家精神
- BAKE-3011 ----ペストリー製造
- BAKE-1010 ----ケーキクラフト
レベル 5
以下の必修科目を全て履修してください。
- BAKE-5008 ---- パティシエ 実用
- BAKE-5011 ----ペストリーと菓子
- BAKE-5009 ----パティシエプロダクション
- BAKE-5004 ----パティシエ論
- BAKE-5010 ----チョコレートと砂糖の芸術性
- BAKE-3012 ----ベーカリーのコンセプトとデザイン
- BEVR-1005 ----ビール・スピリッツの歴史と文化
- ENTP-5001 ---- パン屋のカウンター
一般教育 - 選択科目
3つの一般教育単位を取得する-通常レベル4で取得
プログラムレジデンシー
学生は、プログラムの居住要件を満たし、このプログラムを卒業するために、 Fanshawe College でこのプログラムで最低19単位を完了する必要があります
キャリアの機会
Fanshaweのベーキングおよびペストリーアートマネジメントプログラムの卒業生は、パン屋、パティシエ、ケーキデザイナーまたはデコレーター、ショコラティエ、フードスタイリストなどとしてのキャリアを追求することができます。 卒業生は、レストラン、ホテル、またはクルーズラインの料理チームに参加するための知識とスキルを持っています。 卒業生はまた、別の道を探求し、自分のビジネスを始めることができます。
ファンショーのベーキングおよびペストリーアートマネジメントプログラムの卒業生のキャリア機会の例をいくつか示します。
フードスタイリスト
印刷物やオンラインメディア、テレビコマーシャルや映画向けの芸術的なスタイルの食品。
パティシエ
高級レストラン、ベーカリー、カフェなどで、デザートのデザイン、お菓子の作成、ケーキやクッキーなどのアイテムの装飾を行います。
パン屋
生地を使って、小売または商業のパン屋、製造または生産施設、クルーズ船、食料品店、ホテル、レストラン、またはケータリング会社でパン、ペストリーなどを作ります。
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