プロの肉屋技術の大学証明書
Fanshawe College
重要な情報
キャンパスの場所
London, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
1 年
ペース
フルタイム
授業料
CAD 5,396
申請期限
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最も早い開始日
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序章
この1年間の証明書プログラムで肉屋になりましょう!
カナダの精肉産業は増加傾向にあり、このプログラムは、精肉店になり、着実に実行するために必要なすべての専門知識を提供します。肉屋の分野で長年の経験を持つ教員が教える、食肉加工、製品包装、専門的な安全基準、カスタマーサービスのスキルを身に付けます。
肉の切断は、卒業時に多くの仕事の機会を提供する、ユニークで専門的で需要の高い貿易です。仕事には、小売または卸売の肉屋、工業用肉屋および肉カッター、家禽の準備者、ハムカッター、肉トリマーなどが含まれます。
プロの肉屋テクニックプログラムの特徴:
- 最先端の施設で提供され、最新の機器を使用しています。
- 授業時間の半分以上は、実践的な学習ラボに費やされています。
- フルサービスの小売肉店を運営することによって学んだことを適用します。
- Retail Meat Cutter245R見習いへのスムーズな移行を可能にします。
- 料理スキルプログラムに移行することにより、二重の証明書を取得する機会。
- 農場から食卓までの慣行を取り入れようとしているシェフにとって、完璧な専門能力開発の機会です。
真に最先端のキャリアを選択してください。肉屋になって、エキサイティングな未来を楽しみにしています!
学習成果
- 牛肉の前部、後部、豚肉の側面、子羊の死骸、子牛の側面、およびさまざまな種類の家禽を卸売りおよび小売りのカットに加工します。
- 認められた業界標準、フードサービス法、および政府規制に準拠して食品媒介性疾患を管理するために使用される実践手順。
- 基本的な料理、食品の安全性、彫刻技術に関する問い合わせに対応し、健康と安全の問題を特定することにより、質の高いカスタマーサービスを提供します。
- 小売肉切り業界に関連するマークアップとマークダウン、および損益を決定します。
- 安全性と販売性を確保するために、さまざまな製品に適切な梱包材を選択してください。
- 骨、脂肪、筋肉の構造に基づいて、肉の小売り用に動物の死骸の一部を選択し、異常を安全かつ無菌的に処理します。
- 健康と安全の規制に従って、安全な作業慣行と、ツールおよび機器の安全なセットアップ、故障、操作、および保守を示します。
- 業界固有の機器を使用して新鮮なソーセージを製造します。
- スパイスラブ、マリネ、肉の詰め物やパン粉などの付加価値製品を開発して、小売業での販売をサポートします。
- カナダ食品検査庁の規制に準拠するために、肉製品を特定してラベルを付けます。
- 品質と安全性に関する業界標準を満たすために、安全かつ秩序ある方法で肉製品を受け取り、保管します。
コース
レベル1
以下の必須科目をすべて履修してください。
- SFTY-1071安全な作業慣行2
- WRIT-1042理由と執筆1-観光/ホスピタリティ3
- FDMG-1126ミートサイエンス2
- FDMG-1127肉切り実習12
- FDMG-1128肉切り実習22
- FDMG-1129肉料理2
- FDMG-1130小売肉事業12
レベル2
以下の必須科目をすべて履修してください。
- FDMG-1131命名法とラベリング2
- MATH-1210ホスピタリティ2の数学
- MKTG-1108マーケティングおよび業界トレンド3
- BUSI-1190ビジネスファンデーション2
- FDMG-1132肉切り実習32
- FDMG-1133食肉加工実習2
- FDMG-1134小売肉事業22
プログラム常駐
学生は、プログラムレジデンシーの要件を満たし、このプログラムを卒業するために、Fanshaweのプログラムで最低8クレジットを完了する必要があります。
入学要件
大学(C)、大学(U)、大学/大学(M)、またはオープン(O)ストリームのコースを含むOSSD:
- グレード12英語(C)または(U)
または
アカデミックおよびキャリアエントランス証明書(ACE)
または
オンタリオ高等学校同等証明書(GED)
または
上記の必須コースに立つ成熟した申請者
英語の必要条件
第一言語が英語ではない志願者は、以下の方法のうちの1つによって英語の能力を証明することが要求されます。
- プログラムの入学要件に応じて、オンタリオ中等学校からのグレード12カレッジストリームまたはユニバーシティストリーム英語クレジット、または同等のもの
- インターネットベースのテスト(iBT)の最低スコア79の外国語としての英語のテスト(TOEFL)テスト、過去2年以内のテスト結果
- International English Language Testing System(IELTS)4つのバンドのいずれにおいてもスコアが5.5以上で、全体のスコアが6.0で、過去2年以内にテスト結果が出たアカデミックテスト。
- カナダのアカデミック英語(CAEL)テストは、4つのバンドのいずれにおいても総合スコア60、スコア50未満で、過去2年間のテスト結果
- 過去2年間のテスト結果で、53の最小スコアを持つ英語アカデミックのピアソンテスト(PTE)
- 過去2年以内のテスト結果で、162未満の言語スキルなしで169のケンブリッジ英語スケールで総合スコアを持つケンブリッジ英語テスト(FCE / CAE / CPE)
- テストのすべてのセクションで70%以上のスコアが付いているFanshawe Collegeの英語評価(ELE)、過去2年間のテスト結果
- Fanshawe College ESL4 / GAP5の学生:ESL4 / GAP5レベル8では最低80%、ESL4 / GAP5レベル9では75%、またはESL4 / GAP5レベル10では70%
おすすめの学業準備
- グレード11食品文化(M)
- グレード11の情報通信技術:デジタル環境(O)またはグレード12の情報通信技術:マルチメディアソリューション(C)
- グレード11またはグレード12の起業家精神(C)または(O)
- 11年生と12年生のおもてなしと観光(C)
- アカデミックおよびキャリア入学証明書(ACE):ビジネスまたは技術数学コースおよびコンピュータースキルコース
おすすめの個人的な準備
- 肉屋、食料品店の肉売り場を訪れたり、ソーシャルメディアで肉業界のリーダーや肉屋をフォローしたりして、肉切りへの関心を高めましょう。
- リーダーシップスキルを磨く
- 食肉業界に参入する人は、やる気があり、責任感があり、細部にまで気を配り、ペースの速い環境で働くことを楽しむ必要があります。
- 食肉産業での雇用は資産になるでしょう
申請者の選択基準
適格な応募者の数がプログラムの利用可能なスペースを超える場合、応募者の選択基準は次のようになります。
- オンタリオ州の永住者のための好み
- 2月1日までの申請書の受領(この日以降、 Fanshawe Collegeは、プログラムが満員になるまで、先着順で申請者を検討します)
- 入学要件の達成
入学後の要件
有効な安全な食品取扱者証明書
キャリアの機会
肉の切断は、卒業時に多くの仕事の機会を提供する、ユニークで専門的で需要の高い貿易です。仕事には、小売または卸売の肉屋、工業用肉屋および肉カッター、家禽調理業者、ハムカッター、肉トリマーなどが含まれます。
ギャラリー
プログラムの成果
- 牛肉の前房、牛肉の後房、豚肉の側面、子羊の死骸、子牛肉の側面、およびさまざまな種類の家禽を卸売りおよび小売りのカットに加工します。
- 認められた業界標準、フードサービス法、および政府の規制に準拠して食品媒介性疾患を管理するために使用される実践手順。
- 基本的な調理、食品の安全性、彫刻技術に関する問い合わせに対応し、健康と安全の問題を特定することにより、質の高いカスタマーサービスを提供します。
- 小売肉加工業界に関連するマークアップと値下げ、および損益を決定します。
- 安全性と拡張性を確保するために、さまざまな製品に適した梱包材を選択してください。
- 骨、脂肪、筋肉の構造に基づいて肉の小売カットのために動物の死骸の一部を選択し、異常を安全かつ無菌の方法で処分します。
- 安全衛生規制に従って、安全な作業慣行と、ツールと機器の安全なセットアップ、故障、操作、および保守を実証します。
- 業界固有の機器を使用して新鮮なソーセージを製造します。
- 小売業での販売をサポートするために、スパイスラブ、マリネ、詰め物および/またはパン粉をまぶした肉製品などの付加価値製品を開発します。
- カナダ食品検査庁の規制に準拠するために肉製品を特定してラベル付けします。
- 品質と安全性に関する業界標準を満たすために、肉製品を安全かつ整然とした方法で受け取り、保管します。
入場料
カリキュラム
コース
レベル 1
以下の必修科目を全て履修してください。
- SFTY-1071 ----安全な作業慣行
- WRIT-1042 ----理由と作文編1-観光・ホスピタリティ
- FDMG-1131----命名法とラベリング
- FDMG-1127 ----肉切り実習1
- FDMG-1128 ----肉切り実習2
- FDMG-1129 ----肉料理
- FDMG-1130 ---- 食肉小売業 1
レベル 2
以下の必修科目を全て履修してください。
- FDMG-1126 ----食肉科学
- MATH-1210 ホスピタリティのための----数学
- MKTG-1108 ----マーケティングと業界動向
- BUSI-1190 ----事業基盤
- FDMG-1132 ----肉切り実習3
- FDMG-1133 ----食肉加工実習
- FDMG-1134 ---- 食肉小売業 2
プログラムレジデンシー
学生は、プログラムの居住要件を満たし、このプログラムを卒業するために、Fanshaweのプログラムで最低8単位を完了する必要があります。
キャリアの機会
ミートカットは、この1年間のプログラムを卒業すると、多くの雇用機会を提供する、ユニークで専門的で需要の高い業界です。 仕事には、小売または卸売肉屋、工業用肉屋および肉カッター、家禽調理者、ハムカッター、肉トリマーなどが含まれます。
ファンショーのプロフェッショナルブッチェリーテクニックプログラムの卒業生のキャリアの機会の例をいくつか紹介します。
工業用肉屋
他の人とうまく連携することで、このポジションで優れた手と目の協調と意思決定のスキルが得られます。
ミートカッター
肉の標準的なカットのカット、トリミング、準備から他のミートカッターのトレーニングまで、可能性は無限大です。
ミートマネージャー
肉への情熱を受け入れるすべての従業員のためのコーチングと開発の文化を創造します。
English Language Requirements
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