フレンチペストリーアーツの必需品
Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie
重要な情報
キャンパスの場所
Yssingeaux, フランス
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 月
ペース
フルタイム
授業料
EUR 10,770 / per course *
申請期限
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最も早い開始日
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* 正味価格。
奨学金
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序章
フランスのペストリーアートやトレンディなデザートに情熱を傾ける人向けのコース。専門家のガイドを受けて、ユニークなテクスチャー、フレーバー、テクニック、そしてフランス菓子の秘密を発見する甘い旅に出ます。
プログラム全体に適用された理論に加えて、デザインと写真撮影に特化したフィールドトリップとセッションにより、ペストリーを準備して紹介するスキルを身につけます。
仕事とキャリアの機会:
- 起業家
- パテシエ
- ペストリーのデザイン
- ラボ生産
- 料理人
プログラム構造:
フレンチペストリーアーツの基本テクニック:4週間
パンとヴィエノワズリー:1週間
チョコレートとアントレメット:2ウィーク
レストランデザート:1週間
期間:2か月の集中ハンズオントレーニング
日付:
2020年7月6日〜2020年8月28日/ 2021年3月1日、2021年4月23日