フランス料理の基礎 - 6週間
Ecole Lenôtre
重要な情報
キャンパスの場所
Rungis, フランス
言語
フランス語, 英語
学習フォーマット
校内で
間隔
6 - 6 週間
ペース
フルタイム
授業料
EUR 8,381 / per course *
申請期限
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最も早い開始日
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* 消費税別
奨学金
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序章
エコール・ルノートルは、高いパフォーマンス水準と卓越性を促進、奨励、伝達、維持するための最先端のトレーニングを生徒とパートナーに提供しています。
このコースの受講資格には以下の前提条件がある:
- 18歳以上
- フランス語力(レベルB1以上)
- 調理場における衛生と安全の基本を知る。
- 初歩的な推論(算数と論理)の最低限の基礎知識
- 食品貿易のプロフェッショナル・セクターに入りたいという願望
知識や技術の習得は、教室での実践を通して行われる。 理論が実践に組み込まれているため、テクニックをより深く理解し、即座に実践することができる。
プログラム
この研修の目的は、受講生( )が6週間でフランス料理( )の基本的な専門知識を習得することである。 ルノートル・スクールでは、厨房での基本的な所作と必要不可欠なテクニックを伝授します。
実践的なレッスン6週間
- ソース、ビネグレット、マヨネーズ、ストックなど。
- 基本的な前菜を作る: スープ、キッシュ、サラダなど。
- 魚介類を使った料理: ムール・マリニエール、ホワイティング・ア・ラングレーズ、ヒラメのボンヌ・ファンムなど。
- 肉料理を作る: 鶏のロースト、子牛のソテー、ビーフシチュー、シチュー、グリル肉など。
- 野菜の副菜を作る肉や魚の主役に合わせて。
- classic desserts: フルーツタルト、シューパン、層状のデザート、モカ、ババロアなどを作る。
- 進捗状況の評価
当社の強み
- 6週間の集中トレーニング
- クラス定員12名
- 成功率100
次回のトレーニングは
- 2024年2月26日
- 2024年9月2日
詳細、応募フォーム、プログラムについては、[email protected] までメールでお問い合わせください。 ECOLE LENÔTREで皆様のお越しをお待ちしております。