ディプロマ

Diploma in Culinary Artsは、最先端のキッチンや教室の設備を備えた最高品質の料理を提供します。

受賞歴のある料理専門家チームが率いる私たちの目的は、料理スキルに自信があるだけでなく、流暢にコミュニケーションを取ったり、独立して仕事をしたり、ホスピタリティやフードサービスでの資格を強化するリーダーシップの資質を示す高品質の卒業生を輩出することですマレーシアと世界中の産業

20週間の業界インターンシップを通じて、基本的な実務経験が得られます。この卒業証書はル・コルドン・ブルーによって認定されており、プログラムが正常に完了すると、卒業生には2つの証明書が授与されます。 1つはSunway Universityから、もう1つは料理芸術とホスピタリティの第一人者であるルコルドンブルーからのものです。

摂取

1月、4月、8月

期間

2年間（フルタイム）

キャリアの見通し

• シェフドゥ・キュイジーヌ/エグゼクティブシェフ
• 宴会マネージャー
• 食品と飲料のマネージャー
• 機内フードマネージャー
• 製品開発マネージャー
• レストランオーナー/起業家

モジュール

• 料理とキッチンの運営I
• 料理とキッチンのオペレーションII
• パティスリー
• Viennoiserie and Boulangerie
• 食品安全と衛生
• 食品・飲料事業I
• フード＆ビバレッジオペレーションII
• 飲料研究
• ホスピタリティと観光産業の紹介
• ビジネス英語I
• ビジネス英語II
• コミュニケーションスキル
• クラシックなフランス料理
• 現代料理
• 料理の芸術
• 購買とコスト管理
• ビジネス環境
• 接客マネージメント
• アントレプレナーシップ入門
• 会計原則
• マーケティングの原則
• インターンシップ

エントリー要件

• SPM / SPMV / Oレベル：最低3単位の合格
• UEC：最低3グレードB以上のパス
• 英語の要件：
  • サンウェイ集中英語プログラム（IEP）レベル3
  • ケンブリッジ英語（最初）50以上
• その他の資格：
• その他の資格は、ケースバイケースで検討されます。

プログラム構成

1年目

• 料理用キッチンオペレーションl
• 料理用キッチンオペレーションll。
• パティスリー
• ヴィエノワズリーとブーランジェリー
• 食品の安全と衛生
• 食品・飲料事業 l
• 食品・飲料事業
• 飲料研究
• ホスピタリティと観光産業の紹介
• ビジネス英語l
• ビジネス英語 ll
• 購買とコスト管理
• マーケティングの原則

2年目

• クラシックなフランス料理
• コンテンポラリーキュイジーヌ
• 料理の芸術性
• 事業環境
• ホスピタリティマネジメント
• 起業家精神入門
• 会計の原則
• コミュニケーションスキル
• インターンシップ

MOHE必修科目の追加

現地学生向け

• 倫理と文明の尊重
• 道徳教育
• 社会奉仕
• バハサ・ケバンサーンA(SPMに参加しなかった、またはSPMバハサ・ムラユ語の単位を取得しなかった学生に適用)

留学生向け

• コミュニケーションのためのマレー語1
• 道徳教育
• 社会奉仕

キャリアの見通し

• バンケットマネージャー
• 料理長/総料理長
• 食品および飲料マネージャー
• 機内フードマネージャー