ディプロマ

卒業証書料理アート

BHMS料理学ディプロマは、基本的な操作技術と実践的なコアコンピテンシートレーニングを通じて、学生に食料生産の世界を紹介します。この1年間のコースのハイライトは、基礎石としての古典的なヨーロッパの調理方法、カット、ストック、ソースが含まれています。パティスリーのスキルは2つの専門コースを通して開発され、食品安全と栄養の業界の必需品は学生の最初の業界トレーニング配置の準備として教えられます。

BHMS料理施設

BHMSは、自社の調理設備をアップグレードし、既存の生産用キッチンに新しい最先端のトレーニング用キッチンを追加しました。このストレスのない環境では、プログラムの各年の料理学生は、実際の食料生産キッチン環境にそれらを適用する前に、中核となる料理のスキルと能力を習得し、実践する機会があります。

ディプロマ

この6〜12ヶ月の料理芸術プログラムでは、基本的な操作技術と実践的なコアコンピテンシートレーニングを通じて、学生に食料生産の世界を紹介します。受講生は、基本的な調理方法、台所用品、機械、調理器具、そして調理方法と台所手順を紹介されています。生徒はまた、食材の使い方、台所用品や調理器具の使い方の習得方法、基本的な食材、スープ、ソース、サラダの作り方を学び、台所の用語、栄養、台所の会計原則に慣れるようになります。卒業証書研究の最初の6ヶ月を無事に終えた後、学生は多くの有名なスイスの飲食店で4〜6ヶ月の有料インターンシップの資格を得ます。

料理芸術の高等卒業証書

この6〜12ヶ月の料理教室プログラムでは、ディプロマレベル（1年次）で得られる国際的な料理の原則についての学生の基本的な理解に基づいています。学生は典型的な前菜、魚、ベジタリアン、メインコース料理、そしてペストリーやデザートを含む幅広いレシピを準備することによってヨーロッパと民族の料理を探ります。また、コミュニケーションと管理のスキル、リーダーシップ、チームワーク、そしてゲストとの関係について学びます。高等学位論文の最初の6ヶ月間の修了後、学生はスイスの有名な飲食店で4〜6ヶ月間の有料インターンシップを受けることができます。

料理芸術への直接参入

料理学の高等卒業証書プログラムへの直接入学資格は、認定機関で少なくとも1学年度の料理芸術教育を修了し、上から証明された料理の仕事の証明書を保持した申請者に与えられます。 - クラスホテルまたはレストラン

プログラムの目的

BHMSディプロマカルチュラルアーツプログラムは、特に美食分野に参入しようとしている若い成人向けに設計されています。プログラムは、彼らが業界に貢献するために十分に有能であることができるように、食品創造における学生に実用的で専門的なコアコンピテンシートレーニングを提供します。これはかなりの価値をもたらし、世界中の雇用者に威信を与えます。それはまた彼ら自身の料理またはケータリングビジネスを開拓することを熟考するとき必要な専門知識を得ようとしている人々に利益をもたらすことができます。適切な資格を持つ学生は2年目にプログラムに参加することができます。この1年目のプログラムでは、潜在的な学生に食料と食料生産の素晴らしい世界を紹介します。それは基本的な食料生産技術を教えて、そして産業界が将来の熟練者を必要とするという要求が何であるかを学生が理解することを可能にします。この基本コースでは、学生が業務用厨房での初めてのインターンシップの準備をし、大規模で機能的な厨房の喧騒で生き残るための自信、チームワーク能力、知識、そしてスキルを身に付けることができます。

授業内容