准教授の料理科学

私たちの准教授は、プロフェッショナルレベルで創造的な料理の包括的な概要を提供しています。

料理素材の紹介で料理を作成する基本を習得し、料理テクニックでナイフのスキルを磨き、肉や魚、パンやペストリーなどの食べ物に特化したクラスにこれらのレッスンを適用します。同時に、栄養、原価計算、コンセプト開発などのインタラクティブな学術コースは、現場で活用する批判的思考、問題解決、コミュニケーションスキルを教えることに重点を置いています。プログラムが完了すると、レストラン、ホテル、ケータリングサービス、宴会場、リゾートなど、さまざまなフードサービス業務のエントリーレベルのポジションに備えることができます。

ハンズオンコース一般教育

• 芸術を紹介する
• 卵、酪農、パスタ
• ベジタブルと澱粉
• 栄養成分を紹介する
• 魚
• 貝
• 家禽
• 肉 - ビーフとヴェール
• ミート - ラムアンドポーク
• 肉 - 多様でゲーム
• ブレッドとパス
• ケークと脱色器
• 世界のダイニングプロダクション（4つのコース）
• マーケットプロダクション（6つのコース）
• インターンシップ（2回の経験）

一般教育

• フレスコ画セミナー
• 研究の基礎
• 英語構文
• カレッジ数学
• コンピュータアプリケーションの紹介
• 心理学の探究
• 成功のための戦略
• ワールドカルチャーを理解する
• アメリカの裁判所
• 健康のための栄養
• 主任スーパーバイザー*
• INTRODUCTORY FRENCH
• シェイプアメリカンカルチャー
• フランスの文化

メジャー

• 習慣への紹介
• 衛生 *
• 紹介する
• 購入および費用管理*

経験に基づく学習

• フランスのツアー

*認証コース

**コースは変更される場合があります

授業料支給の旅行

ウォルナットヒルカレッジの料理芸術プログラムの一環として、准教授の学生は1週間の授業料を払ったフランスのグルメツアーに参加します。彼らはフランスの村の魅力とヨーロッパで最高級の食事のいくつかを探索します。何よりも、ホスピタリティと料理分野の国際的な専門家と勉強する機会があります。

授業料

私たちの学年は3つの10週間の用語に分かれています。準学位には合計6つの用語が必要で、学士号には12つの用語が必要です。

• 1学期6,350ドル（早期決定）
• 1学期6,550ドル（正社員）
• 1学期あたり9,825ドル（パートタイム）