壮大diplôme - 料理やベーキング

グランドDiplôme®

グランドDiplôme®は、今日存在する料理の訓練とそれ以上の認識の中で最も包括的なプログラムです。 それは、ディプロマ·キッチン（基本証明書、中級、上級）とペストリー（認定基本、中級、高級）のディプロマで構成されてい

方法論

それは実用的なセッションとシェフによるデモンストレーションを兼ね備えているためル·コルドン·ブルーの理論と実践的な指導は最も完全です。

デモクラスは、ビデオカメラのシステムとすべての必要なに接続されたモニタが詳細に仕事と教授のシェフチームによって使用される技術を観察するために、傾斜ミラーを特別に設計された部屋に教示されています。

学生がレシピを準備するために必要な量を有する成分の一覧が表示されます。 デモ中はシェフと彼自身の観察の説明のメモを取ることができます。

3時間続きショー、学生はそれが作られ、異なるテクスチャと風味を識別するために学ぶことができ試飲の終わりに。彼らの訓練の重要な部分。

実用的なセッションは、学生がシェフのデモンストレーションで学んだ技術を適用することができます。 すべての学生は、自分の専門的なワークスペースがあり、学校がシェフの監督の下で開始から終了まで個別にあなたの処方箋を準備するために必要な成分を提供します。

学生の仕事は、各練習セッションの終了時に評価されます。

カレンダーとスケジュール

グランドDiplôme®は30週間（900時間の合計）を継続し、1月、4月、7月と8月の年次コールのいずれかで研究することを開始することができます。

これは、月曜日から金曜日まで1日6時間のために教えられており、学生は8：30から14:00の間、または午前19時00分と午前22時までの時間帯でクラスを理解している可能性があります。