ベーキングの卒業証書
LaSalle College Vancouver
重要な情報
キャンパスの場所
Vancouver, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
1 年
ペース
フルタイム
授業料
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申請期限
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最も早い開始日
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序章
挑戦への上昇
学生に幅広い経歴を提供し、より用途の広い従業員を生み出すために、ベーキング
プログラムの最初の4分の2で学んだ基本に基づいて、学生は自分のスキルを磨き、メッキデザートのテクニックとアラカルトサービス、競争、そして宴会機能のための食用アートを作ることの背後にある理論を探求することができます。また、ウエディングケーキ、チョコレート、菓子類、トルテ、ヨーロピアンケーキ、そしてセンターピースの作り方も実習を通して学びます。
購入、製品の識別、およびレストランサービス業界の計画および管理プロセスにおける指導は、料理業界でのキャリアのビジネス面に関する重要な知識を提供するように設計されています。プログラムの外部研修では、学生はLaSalle College Vancouver The International Culinary Schoolによって承認された商業的なフードサービスおよびホスピタリティ施設の職に就きます。
コースの目的
管理、マーケティング、人事、経理および財務管理、技術、ビジネスコミュニケーション、飲料管理、法的問題、カスタマーサービス、ならびにグローバルな管理および運用に関するトレーニングをフードサービス業界に関連して受けます。メニュー、庭師、ケータリングおよび宴会運営による管理もカバーされており、学生は現在業界で注目を浴びている料理のスタイル、レストラン、シェフを祝うことを学ぶ機会があります。プログラムで受けられる実践的なトレーニングの一環として、学生は学生が運営する40席のレストランで働いています。家))任意のトップエンドのレストランで見つかりました。
概要
このプログラムは4分の4以上の60クレジットで構成されています。
コースリスト
- 料理の概念と理論
- テクニック
- 衛生と安全
- 古典的テクニックの基礎
- ベーキング入門
- ペストリーの紹介
- メニューによる管理
- 購買と製品の識別
- 管理、監督
- ヨーロッパのケーキとトルテ
- 高級パティスリー&ディスプレイケーキ
- 職人パン
- 実践
- 原価の計画と管理
- 食品と飲料の管理
- チョコレート、菓子、そしてCentrepieces
キャリアの機会
卒業生は、ベーキングおよびペストリー技術者としての才能を伸ばしながら、料理業界で幅広い知識を習得します。卒業生は、パン屋、レストラン、バンクーバークラブ、フェアモントホテル、フォーシーズンズホテル、トリュフズファインフーズ、ブルーウォーターカフェ、コブスパンなどのケータリングハウスでパンやペストリー料理をしています。
資格情報
ディプロマ
このプログラムは、高等教育省技能の私立研修機関支部(PTIB)の登録機関によって承認されています。
詳細
- ベーキングの概念と理論をカバー
- 業界の専門家による実践的で実践的なトレーニング方法
- ベーキングとペストリーの芸術の必需品をカバー
- プログラムには料理用キットが必要です
- 最先端の環境での革新的な指導
- プログラムは4分の4以上の60クレジットで構成されています
- 卒業生は卒業証書を受け取ります
プログラムの最初の4分の2で学んだ基礎に基づいて、学生は彼らの芸術性を洗練して、アラカルトサービス、競争と宴会機能のために食用芸術を造ることの背後にあるメッキデザートの芸術性と理論を探ります。実地訓練を通して、学生はウエディングケーキ、チョコレート、菓子類、不法行為、ヨーロッパのケーキとセンターピースの創造を学びます。
卒業生が学ぶ
- 基本的なベーキング、ペストリー、料理の基本的な概念とスキル。
- 高級パティスリーやディスプレイケーキ、職人のパン、焼き菓子の製造。
- チョコレート、菓子類、センターピース。
- 第4四半期プログラム全体でのベーキングおよび料理用アートのビジネス面。
誰が申請すべきですか?
高校を直接卒業していない学生、または転職の準備ができているか、能力を強化する準備ができている成人学生
- キッチンで焼いたり働いたりすることを楽しむクリエイティブ
- ベーキングやデザインに関連する新しいスキルを学びたい
- エキサイティングなキャリアのための実用的なアプリケーションと創造的な努力を融合することを重んじる人々
理想的な学生
誰が申請すべきですか?
高校を直接卒業していない学生、または転職の準備ができているか、能力を強化する準備ができている成人学生
- キッチンで焼いたり働いたりすることを楽しむクリエイティブ
- ベーキングやデザインに関連する新しいスキルを学びたい
- エキサイティングなキャリアのための実用的なアプリケーションと創造的な努力を融合することを大切にする人
カリキュラム
概要
このプログラムは4分の4以上の60クレジットで構成されています。
コースリスト
- 料理の概念と理論
- テクニック
- 衛生と安全
- 古典的テクニックの基礎
- ベーキング入門
- ペストリーの紹介
- メニューによる管理
- 購買と製品の識別
- 管理、監督、キャリア開発
- ヨーロッパのケーキとトルテ
- 高級パティスリー&ディスプレイケーキ
- 職人のパンと製パンの生産
- 実践
- 原価の計画と管理
- 食品と飲料の管理
- チョコレート、菓子、そしてCentrepieces
資格情報
ディプロマ
このプログラムは、高等教育技能訓練省の民間訓練機関支部(PTIB)の登録機関によって承認されています。
詳細
- ベーキングの概念と理論をカバー
- 業界の専門家による実践的で実践的なトレーニング方法
- ベーキングとペストリーの芸術の必需品をカバー
- プログラムには料理キットが必要です
- 最先端の環境での革新的な指導
- プログラムは、4四半期にわたる60単位で構成されています
- 卒業生は卒業証書を受け取ります
プログラムの最初の2四半期で学んだ基本に基づいて、学生は芸術性を磨き、メッキデザートの芸術性と、アラカルトサービス、競争、宴会機能のための食用芸術の構築の背後にある理論を探ります。実践的なトレーニングを通じて、学生はウエディングケーキ、チョコレート、菓子、トルテ、ヨーロピアンケーキ、センターピースの作成を学びます。
卒業生が学ぶ
- 基本的なベーキング、ペストリー、料理の基本的な概念とスキル。
- 高度なパティスリーとディスプレイケーキ、職人のパン、およびベーキング生産。
- チョコレート、お菓子、そしてセンターピース。
- 第4四半期プログラム全体でのベーキングおよび料理用アートのビジネス面。
プログラムの成果
コースの目的
管理、マーケティング、人材育成、会計、財務管理、テクノロジー、ビジネスコミュニケーション、飲料管理、法的な問題、カスタマーサービス、およびフードサービス業界に関連するグローバルな管理と運用のトレーニングを受けます。メニューによる管理、Gardeマネージャー、ケータリングと宴会の運営もカバーされており、学生は現在業界で脚光を浴びている料理スタイル、レストラン、シェフを祝うことを学ぶ機会があります。プログラムで受けた実習の一環として、学生は学生が経営する40席のレストランで働き、そこで現代および地域の北米料理の調理法を学び、さまざまな位置(前と後ろの両方)で作業を交代で行うことができます。家)は、あらゆる高級レストランで見つかりました。
キャリアの機会
キャリアの機会
卒業生は、製パンおよびペストリーの技術者としての才能を伸ばしながら、料理業界でさまざまな知識を習得します。同窓生は、バンクーバークラブ、フェアモントホテル、フォーシーズンズホテル、トリュフファインフーズ、ブルーウォーターカフェ、コブスブレッドなどのパン屋、レストラン、ケータリングハウスでパン屋やパティシエとして働いています。