ケータリングと飲料の専門高等技術コース
ISAG - European Business School
重要な情報
キャンパスの場所
Porto, ポルトガル
言語
ポルトガル語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム
授業料
EUR 2,315 / per year *
申請期限
02 Aug 2024
最も早い開始日
Sep 2024
* 2023/2024 学年度に有効な表
序章
コースの概要
このコースは、ケータリングおよび飲料のプロの上級技術者を養成することを目的としています。これらの技術者は、自律的またはガイド付きで、ホテルのユニットに統合されているかどうかにかかわらず、飲食サービス(飲食)の活動と運営を指揮、調整、および制御できます。サービスの品質、リソースの最適化、ビジネスの収益性の最大化。レストランとバーの分野を統合された方法で教え、最高の国際的な実践と経験、そしてビジネス市場のニーズと期待への成長するアプローチを取り入れています。食品および飲料部門の企業を管理するスキルを持つ専門家を労働市場に提供します。学習成果/主な活動
a) 飲食サービス (Food & Beverage) の活動と運営を監督、調整、管理、組織化する。
b) 食品および飲料施設の業務を管理する。
c) メニューを計画および構成し、関連するコストを計算します。
d) 食品および飲料 (F&B) サービスを宣伝およびマーケティングするための戦略を計画および開発し、品質と顧客志向を確保する。
e) サービスの質を確保しながら、F&B オペレーションを計画、調整、組織化する。
f) 飲食サービスの財務結果を管理する。
g) サービスの品質と顧客とのやり取りを管理します。
専門的な成果:
経営管理(管理・経営) |コマーシャルディレクター |レストランとバーのシェフ |シェフ | シェフ |品質、衛生、食品安全の責任者 |飲食サービスのプロモーションと商品化を担当。
教育言語: ポルトガル語
カリキュラム
コース内容
1年目
1学期
- 応用経済学
- 管理の基礎
- 飲食物の管理と管理
- スペイン語
- 英語
- 料理と製菓技術 l
2学期
- エノガストロノミー
- ケータリング業界に適用される英語
- 栄養、衛生、食品の安全性
- ポルトガル語とビジネスコミュニケーションテクニック
- レストラン&バーテクニックI
- 情報技術
2年目
1学期
- 行動と組織倫理
- 財務会計
- 観光およびデジタルマーケティング
- ケータリング業務
- 料理と製菓技術 II
- レストランとバーのテクニック II
2学期
- インターンシップ
プログラム授業料
キャリアの機会
プロの外出
経営管理(管理・経営) |コマーシャルディレクター |レストランとバーのシェフ |シェフ | シェフ |品質、衛生、食品安全の責任者 |飲食サービスのプロモーションと商品化を担当。