料理管理の卒業証書
George Brown College
重要な情報
キャンパスの場所
Toronto, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム
授業料
CAD 19,041 / per year *
申請期限
情報をリクエストする
最も早い開始日
May 2024
* 国内授業料|国際授業料は15,190ドル。すべての料金は予告なしに変更される場合があります
序章
トロントのダウンタウンの中心部にあるカナダ最大の料理学校に参加しましょう。ジョージブラウンは、カナダの料理業界の中心にあなたを置き、2年間の料理管理の卒業証書プログラムでシェフ、料理人、または料理マネージャーとして成功するために必要な知識と技術の開発を支援します。デモンストレーション、講義、および体験学習は、今日の主要なレストランおよび料理業界のすべての分野で成功するキャリアに必要な基本的なスキルを教えてくれます。
2年間の料理管理の卒業証書プログラムで、経験豊富な業界の専門家から、シェフ、料理人、または料理のマネージャーとして成功するために必要なスキルを学びましょう。さらに、私たちの特別に焦点を当てた料理管理コースでは、地元の持続可能な食品、栄養、国際的な影響など、新たな料理のトレンドについて学びます。料理業界で成功するキャリアを築くために必要な人材スキルと、ビジネスを運営するために必要なリーダーシップスキルを身に付けます。さらに、経験豊富なシェフや業界のリーダーと協力する機会を提供する、独自の業界外部プログラムも完了します。
このプログラムは、大学省(MCU)の料理人見習いプログラムの完全な学校内部分を提供します。
プログラムスケジュール
料理管理プログラムのスケジュールは現在、月曜日から金曜日までです。さらに、一部のクラスは午前7時に開始し、他のクラスは午後10時まで実行する場合があります。
あなたのフィールド教育オプション
プログラムの一環として、14週間の業界エクスターシップを完了します。ジョージブラウンは、雇用主や業界パートナーと協力して、潜在的な仕事の経験の機会を特定します。学生はまた、自分たちが大切にしている学習体験を提供し、プログラムの学習成果を達成すると信じている料理管理の中で、自主的な業界での仕事の経験の機会を追求することが奨励されています。
この貴重な仕事の経験は、あなたの履歴書に追加することができます。より正式な実務経験に加えて、 George Brown Collegeは実際の課題と顧客に学習の機会を提供するよう努めています。
入場料
奨学金と資金
George Brown Collegeの留学生向けの奨学金は、通常、アカデミック プログラムの開始後のGeorge Brown Collegeでの学生の学業成績 (およびその他の基準) に基づいてプログラム内で授与されます。
カリキュラム
必修科目
セメスター1 | セメスター2 |
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セメスター3–ストリーム1 | セメスター4–ストリーム2 |
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* 7週間コース
**プレースメントテストの結果に基づいて、COMM 1000に進む前に、COMM1007大学コミュニケーション入門を受講する必要がある場合があります。 また、数学1000(ホスピタリティのための数学)に進む前に、数学1102(数学の基礎)を受講する必要がある場合があります。 COMM 1000およびMATH 1000は卒業に必要なコースとしてカウントされず、この追加コースの料金が請求されます。
プログラムの成果
卒業生は次の能力を実証します。
- さまざまな古典的および現代的な技術を使用して、さまざまなフードサービス環境向けの高度な料理の計画、準備、およびプレゼンテーションを提供します。
- 基礎的および高度な食品とベーキング科学を食品の準備に適用して、目的の最終製品を作成します。
- 健康、安全、衛生、食品取り扱いの規制を遵守し、有害な細菌やその他の汚染物質を含まない食品および飲料製品のサービスに、手入れの行き届いたキッチン環境の提供と他者の遵守に貢献し、監視します。
- 健康的なワークスペース、責任あるキッチン管理、資源の効率的な使用を促進するために、キッチンの安全な運用と食品調理のあらゆる側面を確保します。
- 栄養と食品成分の知識を反映し、一般的な健康と幸福を促進し、さまざまな栄養ニーズと好みに対応し、必要に応じて特別な食事、食物アレルギー、不耐性の変更に対処するメニューを作成します。
- ビジネス原則と認められた業界の原価計算および管理慣行をフードサービス業務に適用して、財政的に責任ある業務を管理および促進します。
- 持続可能性、倫理的および地元の食品調達、および食品安全保障に関する知識を食品の準備とキッチン管理に適用し、フードサービス業界内の食品生産、消費者の選択、および運用への潜在的な影響を認識します。
- 現代の厨房機器を含む、食品の生産とプロモーションのためのテクノロジーを選択して使用します。
- 食品および飲料の準備およびサービスチームのメンバーとして効果的に実行し、自己管理および対人スキルを適用することにより、フードサービス業務の成功に貢献します。
- 外食産業における新たな料理技術、規制、慣行との通貨と応答性を確保するために、継続的な個人的および専門的な学習のための戦略を開発します。
- 外食事業の運営を成功させるためのマーケティング戦略の開発に貢献します。
- さまざまな飲食事業の経営管理に貢献し、卓越したサービスを反映した魅力的な職場環境を育成します。
キャリアの機会
あなたのキャリア
あなたが卒業するとき、機会の世界があなたを待っています。 トロントだけでも、9,000以上のレストランと200のホテルのほか、数多くのクラブ、リゾート、スパ、ケータリング会社があります。 ジョージブラウンシェフスクールで学んだ料理のスキルは、カナダ全土および国際的な雇用主から需要があり、国内または世界中で成功するキャリアを築くためのシェフトレーニングを受けることができます。
今後の学習オプション
卒業生は、料理芸術–イタリアン、食品栄養管理(追加の会計コースが必要)、上級フレンチパティスリー、および商学士(料理管理)プログラムの3年目など、いくつかの George Brown College プログラムに直接参加する資格があります。 (追加科目が必要です。
このプログラムの卒業生は、主要な国際大学で高度な地位を与えられるかもしれません。