ベーキングおよびペストリー芸術管理の卒業証書
George Brown College
重要な情報
キャンパスの場所
Toronto, カナダ
言語
英語
学習フォーマット
校内で
間隔
2 年
ペース
フルタイム
授業料
CAD 18,453 / per year *
申請期限
情報をリクエストする
最も早い開始日
May 2024
* 国内授業料|国際授業料は16,490ドル。すべての料金は予告なしに変更される場合があります
序章
トロントのダウンタウンの中心部に位置するジョージブラウンは、カナダのベーキングおよびペストリー業界の中心にあなたを置きます。業界のリーダーによって設計された、ベーキングおよびペストリーアーツマネジメントのこの2年間のプログラムは、高度なパティスリートレーニングとビジネスを成功させるために必要な管理スキルの両方の長所を提供します。
トップベーキングの専門家の指導の下で、コアスキルを開発し、次のような幅広い専門分野で創造性を解き放ちます。
- チョコレートとお菓子
- ウエディングケーキ
- モダンなベーカリーカフェ
- タルトとペストリー
- メッキデザート
- 職人のパンと朝食のペストリー
- プチフール、ラミネート生地、ヴィエノワズリー
- アイスクリームとシャーベット
- 職人の砂糖菓子
これらのスキルは、ハイエンドのベーカリーやペストリーアートの世界で人気のある卒業生になります。教室での作業には、ベーキングスキルを開発して完成させるために設計された一連のケーススタディが含まれます。また、業界の外部研修を完了し、実際のキャリアの利点をもたらす実践的な経験を積むことができます。
ビジネス側では、次のようなベーキング操作を成功させるために必要な主要なスキルを学びます。
- 事業計画
- リーダーシップとモチベーション
- セールスとマーケティング
- 製品のパッケージ、展示、および配布方法
衛生と生産管理に関する業界標準と慣行の指導も含まれています。
プログラムスケジュール
ベーキングおよびペストリーアーツマネジメントプログラムのスケジュールは、現在月曜日から金曜日まで実施されています。一部のクラスは午前7時に開始し、他のクラスは午後10時まで実行する場合があります。
9月(秋)に開始する志願者は、春/夏学期中に休憩があります(つまり、クラスには参加しません)。
5月(春)に開始する志願者は、冬学期中に休憩を取ります(つまり、クラスには参加しません)。
あなたのフィールド教育オプション
プログラムの一環として、あなたはユニークな業界の外部研修を完了します。ジョージブラウンは、雇用主や業界パートナーと協力して、潜在的な仕事の経験の機会を特定します。学生はまた、自分たちが大切にしている学習体験を提供し、プログラムの学習成果を達成すると信じている、自主的な業界での仕事の経験の機会を追求することを強くお勧めします。
この貴重な仕事の経験はあなたの履歴書に追加することができます。より正式な実務経験に加えて、 George Brown Collegeは実際の課題と顧客に学習の機会を提供するよう努めています。
入場料
奨学金と資金
George Brown Collegeの留学生向けの奨学金は、通常、アカデミック プログラムの開始後のGeorge Brown Collegeでの学生の学業成績 (およびその他の基準) に基づいてプログラム内で授与されます。
カリキュラム
必修科目
セメスター1 | セメスター2 |
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セメスター3 | セメスター4 |
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* 7週間コース
**プレースメントテストの結果に基づいて、COMM 1000に進む前に、COMM1007大学コミュニケーション入門を受講する必要がある場合があります。また、数学1000(ホスピタリティのための数学)に進む前に、数学1102(数学の基礎)を受講する必要がある場合があります。COMM 1000およびMATH 1000は卒業に必要なコースとしてカウントされず、この追加コースの料金が請求されます。
プログラムの成果
卒業生は次の能力を実証します。
- さまざまなフードサービス環境のニーズを満たすさまざまなベーカリー、ペストリー、および菓子関連製品を研究および設計します。
- さまざまなフードサービス環境のニーズを満たすさまざまなベーカリー、ペストリー、菓子関連製品を製造および提示します。
- 潜在的なアレルゲンと食事要件を認識して、レシピの変更を含む基本的な栄養原則をベーキング製造のあらゆる側面に適用します。
- ベーキングおよびペストリー操作で責任を持ってリソースを使用するために、効果的なキッチン管理スキルを適用します。
- ペストリーとベーキング操作の管理におけるマーケティングとコスト管理を含む効果的なビジネス慣行を特定します。
- ホスピタリティ業界に関連する人的資源管理の実践を特定します。
- ベーキングとペストリーアートの環境でホスピタリティリーダーシップを強化するための継続的な個人的な戦略と計画を開発します。
キャリアの機会
あなたのキャリア
George Brown College 世界中の業界の最先端で働いている才能のある創造的なベーキングとペストリーの卒業生を生み出すことで国際的な評判を持っています。 商業ベーカリー、ホテル、ケータリング会社、または世界中にある無数のベーカリー、専門ケーキ、ペストリーショップの1つでやりがいのあるキャリアを始めることができます。 学んだスキルと起業家精神を組み合わせて、自分のビジネスを始めることもできます。
今後の学習オプション
オンタリオ州の料理またはベーキングおよびペストリー管理プログラム(または1年間の業界経験を持つ1年間の証明書プログラム)の卒業生として、あなたは私たちの高度なフレンチパティスリー大学院プログラム(H413)に申し込む資格があります。