ホスピタリティのディプロマ - ホテルとレストランの経営管理

世界で最も急成長している業界セグメントの1つになりましょう。ホテル、リゾート、レストラン、クルーズ船、カジノ、娯楽施設、そしてカンファレンスセンターはすべて、世界中からの旅行者の増加による恩恵を受けています。雇用主がこの活気に満ちた事業で大切にしている不可欠な運用スキルと管理手法を学びます。顧客サービスの卓越性と収益性の高いホスピタリティー事業運営に対するあなたの情熱を解き放ちながら、あなたが利用できる多様なキャリアパスを探ります。宿泊施設、食べ物、飲み物、旅行、観光の世界はあなたが発見するものです。

プログラムは、ホテル、レストラン、観光企業の経営に焦点を当てており、これらの分野でのキャリアを始めるのに必要な専門的スキルの徹底的な基盤をあなたに提供するように設計されています。ホスピタリティー業界の実践的な性質を考えると、すべてのコースは、多数のケーススタディやシミュレーション演習とともに、飲食物の準備やサービスのためのラボ、フロントデスクの運営など、積極的な学習の機会を提供するように設計されています。収益性の高いビジネス管理、模範的なカスタマーサービス、そして持続可能なホスピタリティ管理の実践の評価という3つの主要テーマに基づいて、各コースではホスピタリティーサービス業界のさまざまなビジネス面について学びます。

• ケータリング
• 顧客サービス
• イベントプランニング
• 財務および人事管理
• 食品サービス
• ホテル運営
• マーケティング
• レストラン事業
• 起業家精神

チームワーク、効果的な意思決定、批判的思考、そしてリーダーシップスキルが1年目に探求され、プログラムの2年目を通して強調されます。また、堅牢なシミュレーションプログラムを通じてフルサービスのホテルを運営する際に、プログラム全体で習得したスキルを適用する機会を提供することを目的とした、セメスター4のキャップストーンコースにも参加します。

産業界とのより良い関係を築き、あなたのスキルをさらに発展させるために、あなたはあなたの最初の学期中に生協の選択肢に応募するように勧められます。資格のある学生は夏の間にプログラムの2学期と3学期の間に4ヶ月の有給作業期間を完了します。学生はまた、4学期中に実務経験を積むために80時間のフィールドプレースメントを完了することを選択できます。

ホスピタリティ - ホテルおよびレストラン運営管理プログラムは、大学の新しいW.ガレンウェストンセンターフォーフードの本拠地であるウィットビーキャンパスで提供されています。この信じられないほど新しい学習環境は、最先端の研究室、教室、会議スペースへのアクセスを提供します。

このプログラムの受講生は、スタッフと受講者が運営するフルサービスのグリーン認定の教育および学習レストランであるBistro '67での勤務および学習から恩恵を受けることができます。

協同組合教育（生協）（ 利用可能 - 9月の摂取のみ）

あなたの分野で成功するための最良の方法はそれに身を浸すことです！生協はあなたの専門的なネットワークを築き、キャリアパスを探り、そして実際の仕事の状況にクラス内の教えを適用するための優れた方法です。協同組合は、学生の学業上および個人的な目標に関連する分野で、学術的な学習と職場での学習を統合した教育のモデルです。学術コースと同様に、仕事用語はこの形式の体験学習の必須要素です。

9月にホスピタリティ - ホテルおよびレストラン運営管理ディプロマプログラムを開始した学生は、最初の学期中に協力オプションに申し込むよう招待されます。生協の選択肢への参入は限られており、労働期間を確保するためのプロセスは競争力がある。生協の資格を持つ学生は、プログラムの2学期と3学期の間に4ヶ月の有給労働期間を修了することができます。

生協の事務局を通じて、学生が自分の仕事の期間を確保するのを支援するための支援があります。さらに、生協の事務局は生協の学生とその雇用主と仕事の間連絡を取り合い、どんな質問でも助けます。作業期間が終了すると、生協学生は卒業する前に、プログラムの最後の2学期を完了するためにキャンパスに戻ります。

入学要件

• オンタリオ中等学校卒業証書（OSSD）または未熟児の地位
• 12年生の英語（CまたはU）

コスト

コース

セメスター1

• ビジネスコミュニケーションI（COMM 2204）
• おもてなしのためのコンピュータ（COMP 1210）
• カスタマーサービス（CSRV 2200）
• 料理理論I（CULI 1200）
• 料理用
• 食品の安全と衛生（FOOD 1200）
• 料理用栄養素（NUTR 2200）
• 観光の紹介

セメスター2

• ホスピタリティの会計処理（ACCT 1208）
• 飲料オペレーション（BEV 2200）
• キャリアプランニング（CAPL 4200）
• ホテル運営（HOOP 2200）
• メニュープランニング（MENU 2200）
• ホスピタリティマーケティング（MKTG 4210）

セメスター3

• ケータリングとイベント企画（CEP 3200）
• フードサービス事業（FOOP 2200）
• フィールドプレースメントワークショップ（FWKW 3200）
• 一般教育選択科目（GNED 0000）
• ホスピタリティファイナンス（HOSF 3200）
• チームを管理する
• ホスピタリティのための人事管理（HRM 4205）

セメスター4

• 起業家精神（ENTR 4203）
• フィールド配置 - Hmgt（FWK 3200）
• 一般教育選択科目（GNED 0000）
• 一般選択的クレジット（GNED 1000）
• ホスピタリティキャップストーンプロジェクト（HCAP 4200）
• リスク

コースとコースの説明は変更されることがあります。

キャリアオプション

あなたはどうなるでしょう：

• ゲストサービス担当者
• レストランマネージャー
• コンシェルジュ
• フロントオフィススーパーバイザー
• ホテルマネージャー
• 営業部長
• 宴会場
• 夜間監査役
• ハウスキーピングスーパーバイザー
• 飲食スーパーバイザー

あなたが働くことができる場所：

• ホテル
• レストラン
• カンファレンスセンター
• リゾート
• ゴルフ場
• イベントやスポーツの会場
• クルーズ船
• レクリエーションサービス
• ゲーム組織またはカジノ
• 介護施設

経験に基づく学習

フィールド配置

フィールドプレースメントを完了した学生は、4学期で80時間、無給の職業経験に参加します。これは、業界の専門家の監督の下で理論と実践を統合する機会を提供します。学生はホテル、レストラン、ケータリング会社、フードサービス事業、ゴルフコース、観光事業または他の場所で働いて、仕事で教室から彼らの技術を適用します。

学内での活動

学生向けの特別イベントからW.ガレンウェストンセンターフォーフードのレストランでの雇用、ケータリング業務、特別なプロジェクトまで、学生がラボを超えてさらに学習する機会があります。