ベーキングの芸術

あなたは次のメリーベリーのように自分自身を空想した場合、これはあなたのためのコースです。 この集中的な3日間のシリーズは、ケーキ、ペストリー、パンの基本原則を説明します。 毎日あなたは、技術やスキルを学ぶあなたの食材とレシピを用意し、様々なメニューを調理するために動作するように設定する前に、焼きたての商品の軽い朝食をお楽しみいただけます。 各クラスの最後には、軽めのランチを食べて、あなたが行ったすべてのものだけでなく、要約シェフとレシピを試して座るます。

1日目：ケーキ＆スウィートペストリー

このセッションでは、パテのsucrée、焼成前に冷却する必要があります甘いペストリーを行います。メレンゲ - あなたの卵白を理解し、繊細なマカロンを作ります。ケーキ - バターケーキ、オイルベースの​​ケーキ、迅速なケーキを見て、ケーキのベーキングを探ります。 あなたのパテのsucréeを取り、準備をして、焼きたてのケーキにトッピングを追加することで、セッションを終了する前にアップルパイと季節のフルーツタルトに変換します。 これが行われるとあなたが食べるために座ってできるようになります。

2日目：パイ＆Savouryペストリー

私たちの第二のクラスは、ショートクラストペストリーとパフペーストリーに焦点を当てています。 あなたが家に持ち帰ると、さらにを試して独自のパフペーストリーとショートクラストを行います。 両方の技術を使用すると、ショートクラスト、プロバンストマトタルト、ソーセージロール、チーズストローやパフ甘いフランスパルミエと野菜のキッシュ、コーニッシュスパンコールや鶏肉とキノコのパイを行います。 結局あなたが食べるために座るということ！

3日目：クイックパン、酵母パン＆クロワッサン

我々はスコーン、マフィン、コーンブレッドを作る原則を掘り下げますクイックパンから始まります。 酵母パンについて学び、これは穀倉地帯と全粒粉パンを作る含まれ、白パンの多様性を理解し、平らなパン、フォカッチャやピザ生地を作ります。 伝統的な編まChollahパンを焼く、最後に、2日目＆3およびロールからあなたの学習を使用して、クロワッサンを所有します。 ランチ、三日の最終要約コースを締結する予定であります。