レベル2：中間 - 適切な家庭料理

私たちの中級 - 適切な家庭料理のスキルコースは6週間、週1夜を実行します。 あなたはこのコースのより集中バージョンをご希望の場合、我々はまた、3日間で集中的に実行されます中級集中コースを提供しています。

しばしばトリッキーな考えと道に沿っていくつかの素敵なレシピをピックアップしている料理のマスターエリア。 中級クッキングコースでは、カバーされ、各トピックの本当に良い理解と概要を把握します。 あなたは常に尋ねると、自分自身のために私たちの絶対確実な技術を試してみたいと思っていたすべての質問をする機会を取ります。

テクニックを試した後は、ワインを伴う（軽食のために十分な）授業中に調理した食品を、食べることを得ます。 我々はまた、あなたと一緒に奪うようにレシピカードを提供しています。

セッション1 - 肉と家禽

あなたの肉を選択し、その肉のカットは最高の料理の特定のタイプに合わせて方法については、こちらをご覧ください。 あなたは、新鮮なオレンジソース添え焼き鴨胸肉、煮込みホロホロチョウ、ローストビーフとヨークシャープディング​​、美味しいプロヴァンスラムシチュー、鶏レバーのパテを作り、また鳥料理やグリルチキンする方法を学習します。

セッション2 - パン

あなたは美しいパンを作るために必要なキー技術を学びます。 あなたは、ミックスこねる、上昇して、生地を証明する方法が示されたら、基本的な白パン、穀倉パン、伝統的なchollah、シナモンパン、スパイシーなホットクロスバンズ、小麦粉で作ったパン、フルーツマフィン、パンケーキを作ることができるようになりますとスコーン。

セッション3 - 魚介類

新鮮な魚を選択して、料理の準備をする方法を学習します。 フライパンに蒸し、密猟にグリルから、魚を調理する種々の方法を習得します。 このクラスでは、あなたが黒のバターとイカのシチュー、スケトウダラを行います、mariniere、焼いた唯一のムール貝、オリエンタルドレッシングgriddledホタテ、グリーンサルサと魚のケーキと焼きエビ。

セッション4 - ケーキ

成功したケーキのベーキングのための最も重要なルールを学び、美しいと多様なケーキのレパートリーを獲得。 このクラスは、悪魔の食糧ケーキ、チョコレート、アーモンドケーキ、オレンジケーキ、基本的なスポンジケーキ、蜂蜜ケーキ、キャロットケーキ、フルーツケーキとレモンケーキが含まれています。

セッション5 - ソース類

あなたが学んできた他のレシピを伴うために、香ばしいと甘いの両方、ソースのさまざまなを行います。 あなたは豊富なチョコレートソース、菓子のカスタード、クレーム·アングレーズ、プッタネスカソース、トマトソース、ベシャメルソース、グリーンサルサ、ペスト、醤油Bearnaise、醤油オランデーズ、赤ワインの削減、アイオリとマヨネーズを行います。

セッション6 - ペストリー

このクラスでは、あなたは完璧なペストリーを作ることができるように必要な技術を習得します。 シューからもろいに、パテのsucreeからパフに、あなたは再びおいしいペストリーの時間と時間を作るために知っておく必要があるすべてと離れて来ます。 その後、野菜のキッシュ、伝統的なコーニッシュスパンコール、チーズストロー、パルミエとprofiteroles、アップルパイを作るためにあなたのペストリーを使用します。