商業菜食主義の証明書III Australian Institute of Technical Training (AITT)

この資格は、食品やメニュー項目を準備するために、幅広い十分に発達した調理スキルとキッチン操作の確かな知識を使用する商業料理人の役割を反映しています。裁量と判断を使用して、彼らはある程度の独立性を持って、限られた監督の下で、計画、方針、手順を使用して作業活動を指導します。この資格は、レストラン、ホテル、クラブ、パブ、カフェ、コーヒーショップで商業料理人として働くためのPathwayを提供します。