アルマ新イタリア料理プログラム

新しいイタリア料理プログラムは、2 つの教育ユニットで編成されており、イタリア料理にどっぷりと浸り、イタリア料理のプロのシェフになるための完全な学習体験を探している場合に最適なコースです。

イタリア料理プログラムは、1 年間の長期コースです。基礎から始まり、上級レベルまで進み、完全かつ専門的なイタリア料理と料理の学習体験を提供します。

イタリア料理の「一目惚れ」体験を提供するように設計されており、学生はトレーニングやデモンストレーション レッスンに参加できるだけでなく、ALMA の教師と一緒にイタリア中を旅行し、最も重要なイタリア料理の卓越性、食品とワインの生産者を訪れることができます。 、および食品市場。

これは、留学生向けに設計されたイタリア料理のマスターコースです。特別な視点からイタリア料理を体験し、ALMA シェフのトレーナーから最先端の技術を学び、トレーニング レッスンで優れた原材料を使用し、偉大なイタリアのシェフ、フィールドトリップ中に典型的な地域の製品を発見して試飲し、イタリアンフードバレー周辺の生産者を訪問します。

イタリア料理プログラム (ユニット I およびユニット II) は、エミリア ロマーニャ州の認定を受けており、ヨーロッパ全土で認められている証明書を発行しています。

• 高級レストランと星付きレストラン
• ホテルとレストランのチェーン
• ケータリング会社
• 食品業界

プログラムの構造

ユニット I - 財団レベル

• ALMA敷地内での2か月の居住段階 + イタリアンレストランでの1.5か月の研修

プログラムは基本から始まり、イタリア料理と料理技術への最初のアプローチのために、ALMA 施設でのレッスンとイタリア中のフィールドトリップを組み合わせます。ケータリング業界での経験は問いません。ユニット I は、習得したスキルを検証するために、各生徒のパスの最終評価で終了します。

ユニット I の最後に、出席証明書「イタリア料理の基礎 - 製品と技術」と技能証明書が発行されます。

ユニット II - 上級レベル

• ALMA施設での4か月の居住フェーズ+イタリアンレストランでの最大4か月の研修。

このコースは、留学生に高度なイタリア料理の理論的および実践的なトレーニングだけでなく、包括的なイタリア体験を提供するように設計されています。イタリア料理の文化、言語、歴史、ワイン、フィールドトリップと、イタリアのトップレストランでの専門的なトレーニングの組み合わせは、イタリア料理の真のプロになる方法を学ぶのに最適な方法です。

ALMA は、以前の経験に応じて、ユニット II に学生を直接入学させる権利を留保します。履歴書と動機付けの手紙が必要です。

最終学位

• プロフェッショナル ディプロマ「イタリア料理のプロフェッショナル – 上級レベル」
• 「Operatore alla Produzione Pasti – Level EQF 4」の専門資格証明書

通常、学生は週に 4 ～ 5 日、1 日あたり 6 ～ 8 時間授業に出席します。ただし、頻度は祝日や学校の休業日によって若干異なる場合があります。