フランスのペストリー

Ecole Ritz Escoffier

プログラムの説明

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フランスのペストリー

Ecole Ritz Escoffier

確立されたベーキングおよびペストリー製造の専門家のために設計された高度なレベルのトレーニングプログラム

  • 所要時間:3日
  • 時間数:21時間
  • 料金:1,500ユーロ(VATを含む)

各研修プログラムの終了時に、研修生に証明書が授与されます。

少なくとも4名の学生が登録されているという条件でセッションが開催されます。

フランスの地方特産品および建築

フランスで美味しい旅をし、完璧なヴィエンニーズを作る秘訣を発見するチャンス

コースの目的

  • フランス全土から郷土料理を発見し準備する
  • マスター混練、折りたたみ、成形、製パン
  • 発酵のプロセスを理解する

プログラムについて

  • クラシックな近代的な郷土料理
  • クラシックなスタイルと豪華なスタイルのウィーン美術館
  • ポータブルケーキとビスケット

カレンダー

  • セッション1:3月27日(水)〜2019年3月29日(金)
  • セッション2:7月10日(水)〜2019年7月12日(金)

5つ星のペストリーとデザート

リッツパリの中心部にオートクチュールスイーツの世界を紹介しましょう。

コースの目的

  • マスター古典的なフランスのペストリーとデザート
  • 満たされたチョコレートバーとチョコレートの装飾を準備する
  • テクスチャ、温度、色のメッキスキルの微調整

プログラムについて

  • 古典的なペストリーとデザートの1日
  • 1日の高級ホテルスタイルのメッキデザート
  • 1日のチョコレート

カレンダー

  • セッション1:4月17日(水)〜2019年4月19日(金)
  • セッション2:7月31日(水)〜2019年8月2日(金)

ウェディングケーキとCroquembouche

ニュースレター

オリジナルCroquemboucheやウェディングケーキを作るために必要な基礎を学びましょう

コースの目的

  • 砂糖ペーストを扱う技術を習得する
  • あなたの配管袋の装飾技術を完璧に
  • 引き出された砂糖を発見する
  • ヌガタネと一緒に働く方法を学ぶ

プログラムについて

  • ウェディングケーキを作る
  • Croquemboucheの準備と組み立て

カレンダー

  • セッション1:5月29日水曜日から2019年5月31日金曜日
  • セッション2:10月2日(水)〜2019年10月4日(金)
この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語
  • フランス語


最後にDecember 19, 2018を更新
期間&料金
このコースは、 大学キャンパスにて
Start Date
開始日
3月 27, 2019
4月 17, 2019
Duration
期間
3 日
全日制課程
Price
費用
1,500 EUR
Locations
フランス - Paris, Île-de-France
開始日 : 3月 27, 2019
申込締切 大学から情報を求める
終了日 3月 29, 2019
開始日 : 4月 17, 2019
申込締切 大学から情報を求める
終了日 4月 19, 2019
開始日 : 5月 29, 2019
申込締切 大学から情報を求める
終了日 5月 31, 2019
Dates
3月 27, 2019
フランス - Paris, Île-de-France
申込締切 大学から情報を求める
終了日 3月 29, 2019
4月 17, 2019
フランス - Paris, Île-de-France
申込締切 大学から情報を求める
終了日 4月 19, 2019
5月 29, 2019
フランス - Paris, Île-de-France
申込締切 大学から情報を求める
終了日 5月 31, 2019