3ヶ月中級修了証コース

Edinburgh New Town Cookery School

プログラムの説明

公式の説明を読む

3ヶ月中級修了証コース

Edinburgh New Town Cookery School

概要

この11週間のコースは、基本的な調理法の知識と能力が高い方のために設計されています。調理技能を次のレベルにすることを望む人や、正式な訓練を希望する有能な料理人にとって理想的です。初心者のコースと同様に、デモンストレーションや実践的な料理セッションを通じて古典的な料理テクニックが教えられます。このコースでは、初心者から学んだスキルの一部をより詳しく説明し、より高度なテクニックに移行します。 Aga、Induction、Ceramic、Gasなど、さまざまな種類の調理器で調理することができます。実用的な料理だけでなく、専門家のデモンストレーションや講演もあります。コースは毎日午前9時半から午後4時までのフルタイムです。コースの最後には、実践的な理論試験があります。

対象範囲は次のとおりです。

  • スフレ - おいしいと甘いホットスフレ
  • フランスのペストリー - パフペストリー、パテスクリー、パテフロール、パテペート
  • ソース - Espagnol、Hollandaise、buerre blanc
  • 貝の調製と調理
  • 肉と家禽を癒す
  • 肉とゲームの料理
  • 魚の調理と料理
  • パスタ
  • 酵母 - パン作り、豊かな生地作り、サワードゥパンでの天然酵母の使用
  • 保存料
  • Canapés
  • プチフォーズとチョコレートを扱う
  • REHIS基礎食品衛生コース
  • レシピやレシピの作成
  • ワイン鑑賞コース
  • ベジタリアン料理と特別食
  • 健康的な食事と栄養
  • 生徒はレセプションの準備とカナッペを作って計画し、料理し、奉仕し、昼食はレストランのダイニングルームで提供されます
  • メニュープランニング - 学生は様々な機会に合わせたメニューのポートフォリオを用意する

私たちは多くの雇用機関と強く結びついています。コースが完了したら、雇用市場を準備するのに役立ちます。また、自分のビジネスの設立を検討している場合はアドバイスを提供します。

学生はシェフのジャケット、ズボン、エプロン、帽子を着用する必要があります。ナイフは約90ポンドの追加費用で購入する必要があります。

お客様の声

「学校はキッチンと1階のデモルームの両方ですばらしい資源ですっかり清潔であり、コースの構造は非常に徹底的で広範囲です。私はそれがとても違っていたので気づきました。私は自分の情熱を日々堪能していましたが、私はこれまでにやったことがなかったので、コースのレシピ開発の面で最も楽しかったでしょう。私が愛した本当に創造的な要素です。私が最初に座って考えてみると、私は車輪を再構築するように求められたように感じました。アイデアが流れるようになり、私は本当にこれ以上のことを楽しみにしています。私は今、料理人として自信を持って、可能な限り新しい料理を試していて、私にストレスを感じません。その後の料理で仕事は私が問題を解決し解決することができ、ストレスの要素がなくなったことを意味します。

6月の摂取

コース:3ヶ月中級コース

日付:2018年6月25日(月)〜2018年9月7日(金)

時間:9.30am - 4pm

価格:£6,570.00

1月の摂取量

コース:3ヶ月中級修了証

日付:2019年1月7日月曜日から2019年3月22日金曜日

時間:9.30am - 4pm

価格:£6,800.00

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語


最後にMarch 26, 2018を更新
期間&料金
このコースは、 大学キャンパスにて
Start Date
開始日
1月 7, 2019
6月 2019
Duration
期間
11 週
全日制課程
Price
費用
6,570 GBP
6月の摂取量:6570 GBP / 1月の摂取量:6800 GBP
Locations
イギリス - Edinburgh, Scotland
開始日 : 1月 7, 2019
申込締切 大学から情報を求める
終了日 3月 22, 2019
開始日 : 6月 2019
申込締切 大学から情報を求める
終了日 9月 7, 2018
Dates
1月 7, 2019
イギリス - Edinburgh, Scotland
申込締切 大学から情報を求める
終了日 3月 22, 2019
6月 2019
イギリス - Edinburgh, Scotland
申込締切 大学から情報を求める
終了日 9月 7, 2018