AAS料理芸術

料理芸術プログラムは、応用科学の準学位プログラムであり、学術、実験室、および現場での経験を通じて、料理分野に関する基礎と専門的な研究を提供します。必要な一般教育コースは、経験を向上させます。このプログラムは、卒業生がレストラン、クラブ、ホテル、ケータリング業務、および施設内のフードサービスでのキャリアに備えるためのものです。料理芸術プログラムへの入学にOzarka College入学し、すべての入学要件を提出し、面接を受けるプログラムアドバイザーとの会議を手配し、要件とプログラムへの入学について話し合う必要があります。学生はプログラムアドバイザーと会った後、プログラムのスペースに応じてクラスにスケジュールされます。学生はメルボルンのキャンパスに出席し、必要な料理活動に出席する必要があります。

成果

料理芸術の学位を取得すると、卒業生は次のことを行います。

外食産業の衛生と安全における業界標準の適切な使用法を示します。

業界に必要な倫理的行動、コミュニケーション、身だしなみの規範など、プロ意識の実践基準。

適切な材料と設備を使用して、高品質の食品を準備します。

メニューの計画、購入、および食品生産に栄養とマーチャンダイジングの原則を適用します。

ダイニングルームのカスタマーサービスとケータリング機能を実行します。

書面と口頭の両方のメッセージで正しく正確に伝達します。

基本的な数学的計算を正しく適用して使用します。

学生は、私たちの料理カフェまたは料理プログラムディレクターによって承認された代替の商業フードサービス施設で2学期働き、食品施設の運営のあらゆる側面で経験を積みます。学生はまた、さまざまなキャンパス機能とコミュニティビジネスで行われる2単位のインターンシップを通じて実践的な経験を積むことができます。プログラムを無事に修了すると、料理芸術のAASを卒業し、アメリカ料理連盟を通じて認定料理人として卒業することになります。