食品の性質の研究は、食品・飲料の分野に含まれています。 食材がどこで生産されるか、食品・飲料の生産方法、保存・輸送・消費に関する課題はすべてこの研究に含まれているテーマです。

シンガポール（新加坡）東南アジアの都市国家です。 1819年に英国の貿易植民地として設立され、独立以来、世界の一つとなって最も繁栄国と世界自慢の最も忙しい港を持っています。シンガポールは6国立大学を持っており、一般的によくみなされており、世界中から留学生を集めています。