ペストリー、ベーキング、チョコレートの集中夏期プログラムでは、カタルーニャのペストリーの進化について、伝統と現代について学びます。チョコレートの世界入門には、テンパリング技術、平らなチョコレートのデザイン、チョコレートボンボン、チョコレート型、芸術的なデザインが含まれます。さまざまな種類のパン、パイ生地、ヴィエノワズリー（エンサイマダ、コック・イ・トルテル、クロワッサン、ブリオワなど）、カタルーニャのオードブル。

起業家精神を解き放ちましょう 起業家プログラム。 構想段階からオープン後までグローバルなビジョンを持ち、「自分のレストランをつくろう」という目標に向かって直接準備します。 明確なプロジェクトがあるかどうかにかかわらず、このコースは、レストランビジネスを理解する新しい方法、そして何よりも、顧客が今後数年間であなたの提案を受け入れる方法にあなたの心を開きます。 このコースは、顧客の行動的側面、最新のビジネスモデル、そしてもちろん成功を条件とするデジタル環境に特別な注意を払いながら、通過しなければならないすべての段階をたどる旅です。

3 年間で 2 つの資格を取得。キッチンとダイニング ルームのプロになりましょう。シェフ、メイド ド、ソムリエ、またはヘッド ウェイターになることをずっと夢見ていて、料理とレストランに関するすべてのことに情熱を持っているなら、ここはあなたにぴったりの場所です。ガストロノミーおよび修復技術者のコースでは、1 分から実践を通して学び、ずっとなりたかったプロになることができます。

フランスとイタリアの2カ国にまたがる完全没入型コース、フレンチ＆イタリアン・パティシエール・ディプロマで、フランスとイタリアのお菓子作りの芸術を学びましょう。 このユニークなプログラムはパティシエのためにデザインされた： 8週間にわたる実践的な個別トレーニング フランスまたはイタリアでの1ヶ月のインターンシップ（オプション）。

ワインコンサルタントディプロマ/コンセイラーアンソムリエ1年間、英語とフランス語で指導ソムリエアドバイザー-ワインコンサルタントディプロマは、顧客に提供する製品（ワインとスピリッツ）を選択します。サプライヤーとの交渉を決定する前に、彼はまず試飲を進めなければなりません。供給は、クライアントの範囲、評判、および要件と一致している必要があります。

調理学プログラムは、調理業界でのプロフェッショナルなキャリアを計画している学生や、キャリアチェンジを考えている学生に最適です。 この3ヶ月のコースでは、フランス料理とイタリア料理で使用される調理法とテクニックを総合的に理解し、ホスピタリティ産業と観光の基準、食品衛生、レストラン管理、ワイン、ビール製造、キッチンエコロジーについての理解を深める。 このコースは実践的で、生徒は授業時間の80％をキッチンでアラカルト料理の調理に費やす。 プログラム終了時には、成功しているレストランやホテルでのインターンを選択することができる。

観光はスペイン経済の最も関連性のある経済活動の1つであり、国の社会的および経済的発展の基本的なセクターの1つです。セクター内では、27万以上の事業所と130万人の雇用を誇るレストランエリアは、最も急速に成長しているエリアの1つであり、観光活動の重要な要素の1つです。

食品産業管理の修士課程では、食品システムと、食品に関連する経済、社会、文化のプロセスに関する確かな知識を習得します。急速に進化する市場動向を読み解く方法を学び、イノベーション スペシャリスト、市場アナリスト、製品およびビジネス開発者として実社会で活躍しましょう。

料理芸術のトッププロフェッショナルは、料理だけではありません。彼らはレストランを管理し、特別なイベントに応え、個人的なシェフサービスなどを提供します。しかし多くの人にとって、最終的な目標は自分のレストランを所有することです。

プロフェッショナル クッキング サーティフィケートでは、学生にサーティフィケート プログラムを完了する機会が与えられます。このコースは、理論クラスはオンラインで、ラボ トレーニングはすべて対面で行われる混合配信です。このプログラムでは、キッチンを紹介し、野菜、タンパク質、ストック、スープ、ソース、キッチン管理について学びます。3 週間の実習では、実際の職場環境で学ぶ機会があります。

この 1 年間のフルタイム プログラムは、卒業生が食品加工業界の管理職として活躍できるよう準備することを目的としています。

フランス菓子の技術を習得するには、厳格さと正確さが必要ですが、オファーを開発し更新する能力も必要です。新しいプログラムではブティック、装飾品、イベント用の商品が取り上げられ、参加者に高レベルのパティシエからの新しいインスピレーションとテクニックが提供されます。

フィレンツェ (トスカーナ州) でのみ受講可能な「ピザの達人」は、2 週間にわたる 70 時間の集中コースで、参加者は生地の発酵、トッピングの選択、プロのベーキング技術を習得します。すべてのステップが実践的で、現実的な学習体験が保証されます。