受賞歴のある料理の伝説が来るから デュカス教育プロフェッショナルでプロフェッショナルな料理とペストリーの芸術学校の世界的な組織であり、ホスピタリティの芸術への情熱と献身は、何十年もの実践と経験によって築かれた例外的な基準の豊かな歴史を強調しています。

1999年に作成され、 デュカス教育 と技術の実践的な学習を重視し、その総合的なhandson教育プログラムで最高の料理とペストリー業界標準を設定します 精度, 革新 そして、厳格なskillsbased 方法論.

「私はいつも料理とペストリー芸術の私のビジョンを渡すために努力してきました。 私は心の中で、単一のモットーで自分のスキルを強化するために喜んですべての人に自分のノウハウを共有する：卓越性を、実際には「アラン・デュカスが。

レストランのための食文化やペストリーに特化し、センターデ形成ドールアラン・デュカス（CFAD）と：2つのキャンパスは、現在フランスで設立されています エコール国立高等デ・パティスリー 30年以上にわたってされている（ENSP）、 参照スクール、フランスや海外、フランスのペストリー、パン屋、チョコレート、菓子、アイスクリーム専門家のため。

私たちのペストリープログラム エコール国立高等デ・パティスリーで提供：

• フランスのペストリーアーツの学士
• フランスのペストリーアーツ
• フランスのチョコレート＆菓子芸術
• フレンチベーカリーアーツ
• フレンチペストリーキャンパス：冬＆夏のセッション