Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

はじめに

公式の説明を読む

受賞歴のある料理の伝説が来るから デュカス教育プロフェッショナルでプロフェッショナルな料理とペストリーの芸術学校の世界的な組織であり、ホスピタリティの芸術への情熱と献身は、何十年もの実践と経験によって築かれた例外的な基準の豊かな歴史を強調しています。


1999年に作成され、 デュカス教育 と技術の実践的な学習を重視し、その総合的なhandson教育プログラムで最高の料理とペストリー業界標準を設定します 精度, 革新 そして、厳格なskillsbased 方法論.


「私はいつも料理とペストリー芸術の私のビジョンを渡すために努力してきました。 私は心の中で、単一のモットーで自分のスキルを強化するために喜んですべての人に自分のノウハウを共有する:卓越性を、実際には「アラン・デュカスが。

実際に優秀


レストランのための食文化やペストリーに特化し、センターデ形成ドールアラン・デュカス(CFAD)と:2つのキャンパスは、現在フランスで設立されています エコール国立高等デ・パティスリー 30年以上にわたってされている(ENSP)、 参照スクール、フランスや海外、フランスのペストリー、パン屋、チョコレート、菓子、アイスクリーム専門家のため。


私たちのペストリープログラム エコール国立高等デ・パティスリーで提供:

  • フランスのペストリーアーツの学士
  • フランスのペストリーアーツ
  • フランスのチョコレート&菓子芸術
  • フレンチベーカリーアーツ
  • フレンチペストリーキャンパス:冬&夏のセッション
エコール国立高等デ・パティスリー、シャトー・ド・Montbarnier
この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Certificate

フランスのペストリーキャンパス

キャンパス 全日制課程 2 ヶ月 May 2018 フランス Yssingeaux

あなたは常にフランス菓子の秘密を学びたいと思ったことがありますか? Ducasse Educationでは、フランスのペストリー・アーツの基本的なテクニックすべてを学ぶために、2ヶ月の激しいプログラムを受ける機会が与えられます。 [+]

2ヶ月の集中的な専門的な訓練を通して、伝統的なフランスのペストリー芸術の基礎を発見し、学びます。 基本的な生地とクリームの準備からデザートの作成まで、あなたはプロの必須技法を学びます。 実際の環境で知識を習得するために、フランスの施設で1ヶ月のオプションのインターンシップを習得してトレーニングを完了してください。 小グループ環境と高い練習率の世界的に認められた教授法から、教授を最適化し、効率的な学習を達成し、パーソナライズされたフォローアップを提供するメリット クラスタイプ •90%の実践•10%の理論 モジュール •基本ペストリー生地、タルト、タルトレット • シュー菓子 •パフペストリー •生練り生地 •パンや家具 • チョコレート •モダンインテレメント •ビュッフェの準備と最終試験 DURATION 2ヶ月の集中的な実習(+ 1ヶ月のオプションのインターンシップ) 日付 2018年5月22日〜7月13日 2018年7月16日〜9月7日 [-]

Diploma

優れたフレンチペストリーアートディプロマ

キャンパス 全日制課程 3 ヶ月 May 2018 フランス Yssingeaux

集中的な2ヶ月の高度なトレーニングにより、プロのスキルを高め、複雑でモダンなペストリーのテクニックを身に付けることができます。 精巧な技術で高品質のペストリーを作るために、好み、テクスチャー、シェイプの適切な組み合わせを習得して、ノウハウを強化してください。 [+]

あなたはいつもペストリー作りが大好きで、これがあなたが探しているキャリアの変化であるかどうか疑問に思っていますか?

集中的な2ヶ月の高度なトレーニングにより、プロのスキルを高め、複雑でモダンなペストリーのテクニックを身に付けることができます。 精巧な技術で高品質のペストリーを作るために、好み、テクスチャー、シェイプの適切な組み合わせを習得して、ノウハウを強化してください。 あなたの知識を実生活の環境に適用するため、フランスの施設で1ヶ月のオプションのインターンシップを受けてトレーニングを受けましょう。 小グループ環境と高い練習率の世界的に認められた教授法から、教授を最適化し、効率的な学習を達成し、パーソナライズされたフォローアップを提供するメリット... [-]


コース

フランスのチョコレート&製菓・アーツ

キャンパス 全日制課程 2 ヶ月 May 2018 フランス Yssingeaux

チョコレートと菓子芸術の基本的で洗練されたテクニックを学ぶ、集中的な2ヶ月のプログラム。 [+]

チョコレートと菓子芸術の基礎を2ヶ月の集中的な専門的な訓練を通して習得する。 あなたは、チョコレート、菓子、チョコレートベースのペストリー、芸術作品を制作するためにプロの必須技法を学び、適用します。 実際の環境で知識を習得するために、フランスの施設で1ヶ月のオプションのインターンシップを習得してトレーニングを完了してください。 世界的に認められている少人数制の教授法や、教育の最適化、効率的な学習の達成、パーソナライズされたフォローアップの実現のための高い練習率の恩恵を受ける。 クラスの種類 •80%のハンズオン•20%の理論MODULES • チョコレート •菓子 •チョコレートベースのペストリー •芸術的なチョコレートと砂糖の作品 •ビュッフェの準備と最終試験... [-]


フレンチベーカリーアーツ

キャンパス 全日制課程 2 ヶ月 May 2018 フランス Yssingeaux

強烈な2ヶ月のプログラムは、すべての基本的な技術と伝統的なフランスパンとヴィエノワズリーの秘密を学ぶために。 [+]

伝統的なフランスのベーカリーアートの基礎を2ヶ月間の集中的な専門的な訓練を通して習得する。 一般的な、伝統的な、または特別なパンの調製から、発酵またはパフビエンナーイの創作に至るまで、専門家の必須技術を学びます。 実際の環境で知識を習得するために、フランスの施設で1ヶ月のオプションのインターンシップを習得してトレーニングを完了してください。 小グループ環境と高い練習率の世界的に認められた教授法から、教授を最適化し、効率的な学習を達成し、パーソナライズされたフォローアップを提供するメリット... [-]


お問い合わせ
郵便住所
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 43200 FR
所在地
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, オーヴェルニュ地域圏, 43200 FR