Le Cordon Bleu Ottawa

はじめに

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Le Cordon Bleuオタワ料理教室は、ル・コルドン・ブルーの唯一のカナダのキャンパスです。 カナダの首都であるLe Cordon Bleu Ottawaの料理教室プログラムは、9ヶ月で伝統的な料理とペストリーの技術をマスターできます。 世界中で尊敬される世界的なシェフの指導のもと、 ルコルダンブルーオタワの学生は、あらゆる料理に適用できるスキルと知識の基盤となるスキルとテクニックを学びながら、実践的なトレーニングを受けます。 あなたは料理芸術のキャリアを追求する志望のシェフであり、ペストリーに情熱を持ち、短期グルメセッションに興味のある料理やペストリーをお楽しみいただけます。 ルコルドンブルーオタワで料理の目標を達成することを歓迎します。. Le Cordon Bleu Ottawaの世界クラスのシェフは、最高のレストランやホテルで訓練を受けています。 15:1の学生対シェフの比率は、あなたの信頼とスキルを築くパーソナライズされた注意を確実に受けます。 キッチンのレイアウトは、シェフからの絶え間ないフィードバックに役立ちます。 シアタースタイルのデモンストレーションクラスと実践的な実践で同じ時間を過ごすことで、今日の料理専門家に必要な技術とスキルを身に付けることができます コード化された教授法を使用して、マスターシェフがクローズドサーキットカメラ、ミラー、オーディオシステムを備えたデモ劇場で選択メニューを準備するのを見ていきます。 その後、独自のガスオーブンなどの個別の作業スペースを備えた専門的に設備の整ったキッチンでレシピを練習し、複製します。 シェフはあなたと一緒にキッチンにいて、途中で指導し、指導します。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Certificate

グルメショートコース

キャンパス 自由入学 カナダ オタワ

ルコルドンブルーは一世紀以上にわたり、野望を現実に変えることを目指しています。多くのル・コルドン・ブルーの学生はすでにいくつか [+]

グルメショートコース

 

ルコルドンブルーは一世紀以上にわたり、野望を現実に変えることを目指しています。 多くのル・コルドン・ブルーの学生はすでに料理経験を持っていますが、その多くはさまざまな学問分野や専門的な背景に基づいています。 新しい職業を目指す人もいれば、現在の職業で自分の利益を結合したり進んでいく人もいます。私たちの学生は、レストランのキッチン、ケータリング、レストランやホテルの管理、ジャーナリズム、コンサルティング、フードサービス、フードスタイリング、教育など、幅広い分野での成功のために努力しています。... [-]


パティスリー

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

PâtisserieSupérieureプログラムは、基本レベルと中級レベルのすべての知識、技能、芸術的スキルを兼ね備えています [+]

PâtisserieSupérieure

あなたの仕事のあらゆる部分をパーソナライズするように動かされます。

 

PâtisserieSupérieureプログラムは、基本レベルと中級レベルのすべての知識、技法、芸術的スキルを兼ね備えています。

 

 

優れたモジュール:

コンテンポラリーレストランデザート

現代のケーキ、タルト、ブーシェを含むレストランのデザートを準備する方法を学ぶ

香り、香り、スパイスのエントリー・デザートと詳細な研究

果物などのクリーム、レイヤー、フレーバーを使ってデザートを作成する方法を学ぶ... [-]


パティスリーインターメディエア

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

PâtisserieIntermédiaireは、練習と繰り返しに基づいています。学生がスポンジやバイエルンクリームを作るなどの重要な技術を習得すると、学生はより効率的になります [+]

パティスリーインターメディエア

あなたのケーキの装飾やプレゼンテーションにもっと時間を割きましょう。

 

PâtisserieIntermédiaireは、練習と繰り返しに基づいています。生徒がスポンジやバイエルンクリームを作るなどの重要な技術を習得すると、学生はより効率的になります。

 

 

中間モジュール:

芸術的な装飾のスキル

ロイヤルアイシングを使用して細かい線と国境のパイピングと延長作業を学ぶ

レストランデザート変奏曲

アイスクリームやシャーベットなどの冷凍デザート、カスタードデザート... [-]


パティスリーデベース

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

ペストリー、伝統的なデザート、ケーキ、生地の多様性を学ぶ。 [+]

パティスリーデベース

豊富なペストリーに成分を配合する古典的な技術を学ぶ

 

ペストリー、伝統的なデザート、ケーキ、生地の多様性を学ぶ。デモンストレーションと実践的なセッションは、フランスのペストリーの基本的なテクニックとレシピを紹介します。

 

 

基本モジュール:

基本的な生地

ショートクラスト生地、甘い生地、ショートケーキ生地、パテ・チャウ、パフ・ペストリー、キッシュ、タルトなどを準備する

クリームとフィリングの紹介 ... [-]

料理supérieure

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

このレベルは、フランスのテクニックの進化に焦点を当て、個人的な創造性と古典と現代の料理スキルの習得を可能にします。 [+]

料理のシュプリュール

マスター古典と現代の料理のスキルと独自の署名スタイルを追加

 

このレベルは、フランスのテクニックの進化に焦点を当て、個人的な創造性と古典と現代の料理スキルの習得を可能にします。

 

 

Supérieureモジュール:

古典と現代の "オートクチュン"

プレゼンテーション、カラー、クラシックな料理の新しいトレンドを発見する

複雑なテクニックと方法の習得

あらゆる世界の料理に適用できるフランス料理の最も複雑なテクニックを学ぶ... [-]


料理のインターメディエア

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

フランスの地方の料理、素材、起源を学び、フランスの最も有名なレシピを学びましょう。練習と繰り返しを行うことで、あなたは [+]

料理Intermédiaire

あなたの新しいスキルとテクニックを使って有名なレシピを作成するように、キッチンで精密化し、より効率的になります。

 

フランスの地方の料理、素材、起源を学び、フランスの最も有名なレシピを学びましょう。 練習と繰り返しを通し、シェフのインストラクターがプラッターからプレートまでのプレゼンテーションを強調表示しながら、作業をより簡単に開始します。

中間モジュール:

 

製品の起源と郷土料理への影響

フランスの12の地域と異なる地域の独特の調理スタイルに紹介される... [-]


料理のベース

キャンパス 全日制課程 11 週 September 2017 カナダ オタワ

1日目から、ナイフハンドリング、古典的なカットと基本的な株式に導入されます。この用語が進むにつれて、技術は互いに重ね合わされます [+]

料理のベース

1日目から、ナイフハンドリング、古典的なカットと基本的な株式に導入されます。 この用語が進歩するにつれて、技術は、組織化、準備、バランスおよびタイミングなどの要素を組み込んで、互いに重なり合ってより複雑でよりメニュー指向になります。 あなたはこれらの基礎を学び、あなたの信頼水準を高めます。

 

 

基本モジュール:

安全なナイフの取り扱いと基本的な切断

野菜や肉の切断とサイジングのナイフハンドリング技術を学ぶ

食品の安全衛生と組織 ... [-]

Diploma

ディプロムドゥー料理

キャンパス 全日制課程 33 週 September 2017 カナダ オタワ

あなたのキャンバスとしてプレートを使用し、あなたの創造性と自然の才能が咲くように技術スキルの知識、規律と理解を得る。 [+]

Diplôme·ド·料理

基礎、中級、上級レベルの料理を進め、世界最高級のキッチンで歓迎される卒業証書を手に入れましょう。

 

あなたのキャンバスとしてプレートを使用し、あなたの創造性と自然の才能が咲くように技術スキルの知識、規律と理解を得る。 これらの方法は、どのようなスタイルの料理にも適用できます。

 

 

料理のベース

 

ナイフの取り扱いとケア、衛生と衛生、古典的なナイフカット、調理方法、料理の準備、舞台芸術、口蓋訓練、料理用語など、フランスの料理を包括的に紹介します。... [-]


ディプロームドパティスリー

キャンパス 全日制課程 33 週 September 2017 カナダ オタワ

パティスリープログラムの基礎、中級、上級レベルを進め、世界中で認知される卒業証書を取得します。 [+]

diplôme・ド・パティスリー

パティスリープログラムの基礎、中級、上級レベルを進め、世界中で認知される卒業証書を取得します。

 

基本的な生地とペストリークリームで旅を始めると、装飾技術、レストランと冷凍デザート、そして特別なチョコレートと砂糖の仕事に進みます。

 

 

パティスリーデベース

ペストリーアートの包括的な紹介 - 基本的な生地、クリーム、詰め物の準備と多様性。伝統的なケーキ、基本的な装飾と仕上げ;フランスのペストリー専門用語。... [-]


コース

グランドディプロム

キャンパス 全日制課程 自由入学 カナダ オタワ

GRANDDIPLÔME®は、生徒が料理とペストリーの両方で基本、中級、上級のコースを修了すると稼得されます。 さらに、学生は、料理ディプロマとペストリーディプロマを取得します。 生徒は、各コースの修了証明書も受け取ります。 [+]

GRANDDIPLÔME®は、生徒が料理とペストリーの両方で基本、中級、上級のコースを修了すると稼得されます。 さらに、学生は、料理ディプロマとペストリーディプロマを取得します。 生徒は、各コースの修了証明書も受け取ります。 カリキュラム: GRANDDIPLÔME®は、料理とペストリーのプログラムを組み合わせています:Diplome de CuisineDiplômedePâtisserie毎年4つの摂取量:1月、4月、6月、10月 [-]

お問い合わせ

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute

住所 Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 オタワ, オンタリオ州, カナダ
ウェブサイト https://www.cordonbleu.edu/ottawa/en
電話 +1 613-236-2433