ALMA - The International School of Italian Cuisine

はじめに

公式の説明を読む

イタリア料理の訓練のための世界有数CENTER

ALMA - イタリア料理のインターナショナルスクールは、美しいイタリアンスタイルの庭園内に位置し、カラーNoの壮大なドゥカーレ宮殿でホストされています。 学校はパルマ、イタリア料理渓谷の中心部から10キロであり、また、EFSA美食の創造都市としてユネスコによって授与 - 欧州食品安全機関が配置されています。

この優れた歴史的な場所は、最新の教育と炊事設備を備えています。 会議室、キッチン付きのアゴラルーム、7トレーニング教室、4デモ教室、2ペストリーラボと完全にA / Vシステム、17世紀のワインセラー、1官能分析ラボを備えた1 sommellerieルーム:それはで7.000 MQを覆います、1のR&Dのキッチン、13.000料理書籍、新聞やDVDコレクション、セントラルキッチン、1店舗の座席180人のゲストと1名のファインダイニングレストランの座席40のゲストと1のライブラリ。
2004年以来、ALMAは、ほとんどの受賞教師が最高レベルで行わ研修プログラムで、世界中からこの場所のシェフ、パティシエ、ソムリエとF&B管理職に教育を受けています。

ALMAの学部長はマエストロGualtieroマルケージ、世界中で最も権威あるイタリアのシェフや料理の先生です。 また、学校は、高資格の教員に頼る、ALMAの学生のためのインターンシップを配置するために最も有名なイタリアンレストランの中で700以上とのコラボレーション。

今日ALMAは(課外プログラムとテーラーメイドコース間の)年間約2.000の学生をホストし、更なる増加が2017年のために期待されているように、昨年にはALMAの高い教育コースの需要が大幅に上昇しています。
この成功の理由の一つは、ALMA卒業生の高い就職率です。 彼らの卒業証書とALMAはALMAlinkに雇用のおかげへのアクセス、それらを助けた後、統計のうち、トンの裾の90%が6ヶ月以内に仕事を見つけ、専用のポータルとの接触に入るレストラン、ホテル、ケータリング業界の企業を可能にするwww.almalink.it ALMAの卒業生。

ALMAの教育OFFER

言語:イタリア語

  • イタリア料理専攻
  • ペストリーADVANCED COURSE
  • 料理テクニックコース
  • 洋菓子テクニックコース
  • アシスタントRESTAURANT&BAR MANAGER
  • MASTERソムリエALMA-AIS
  • F&B MANAGERコース

言語:英語

  • イタリア料理の国際プログラム
  • MODERNペストリーINTERNATIONAL PROGRAM
  • ワインの国際コース
  • 提携校との共同プログラム

ALMA INTERNATIONAL NETWORK

ALMAは、強力な国際的な職業を持っており、これは世界中のトップ料理学校との強力なネットワークを開発した理由です。 そのパートナー校とのコラボレーションでは、ALMAは、特別なイタリア料理のコースを編成し、外国人シェフがイタリア料理と母国のイタリア製品の大使になるために訓練します。

  1. 国際料理センター - ニューヨーク(USA)
  2. Il Cuoco - イタリア料理研究所 - ソウル(韓国)
  3. George Brown College Chef School - トロント(カナダ)
  4. ITHQ(ケベック州観光協会) - モントリオール(カナダ)
  5. Cessa Universidad - メキシコシティ(メキシコ)
  6. エコール・ド・アート宮城県仙台 - 仙台(日本)
  7. VTC - 職業訓練評議会 - 香港(中国)
  8. ウェストミンスターキングスウェイカレッジ - ロンドン(英国)
  9. Senac - CentroUniversitário - サンパウロ(ブラジル)
  10. MSA - 料理芸術アカデミー - イスタンブール(トルコ)
  11. NSI - Northern Sydney Inshttp://www.bic-lj.si/en/titute - シドニー(オーストラリア)
  12. Prue Leith Chef Academy - センチュリオン、ヨハネスブルグ(南アフリカ)
  13. KDUユニバーシティカレッジ - クアラルンプール(マレーシア)
  14. Mausi Sebes - ブエノスアイレス(アルゼンチン)
  15. BIC Vocationale Ljubljana College - リュブリャナ(スロベニア)
  16. Hungkuang大学、台中(台湾)
  17. AIMS研究所 - バンガロール(インド)
  18. Kul In - Sisak(クロアチア)
  19. 浙江観光学院 - 杭州(中国)
  20. スイス教育グループ - モントルー(スイス)

アルマパートナー

学校の主なパートナーの一部は、Colorno Castleとの敷地内にあるProvincia di Parmaと共に、大部分の株主であるParma商工会議所です。 他のパートナーは以下のとおりです。Unione Industrialiとアスコムパルマ、Cariparmaクレディ・アグリコル、FIPE、典型的な食品とワイン(パルミジャーノ・レッジャーノ、ランブルスコディモデナ、オリオトスカーノ、プロシュート・ディ・パルマ、Viniをレッジャーニ、Salumi Tipiciピアチェンティーニ、ヴィニの保護のためのいくつかのコンソーシアムDOCコッリピアチェンティーニ、Viniをコッリディ・パルマ、Produttoriジアセトバル​​サミコ、ViniをコッリBolognesi)、APACOOP、ASSICA、Confcooperativeエミリアロマーニャ、会館ナツィオナーレエスプレッソイタリアーノ、Federalimentare、AssolatteとFederdoc。


ALMAはまた、教育、大学、研究(MIUR)、イタリア貿易研究所(ICE)とのプロトコル契約を締結しました。 また、ミラノのSDAボッコーニとパルマ大学との協定とのコラボレーションを締結しています。 ALMAは、エミリア・ロマーニャ地方の教育システムに認定され、ISO 9001から2008に認定されています。

2011年には、EXPO 2015年のEXPO 2015との協力協定を締結し、「地球に栄養を与える - 人生のためのエネルギー」というテーマで国際的なネットワークを取り入れました。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語
  • イタリアの

表示 Certificates »

プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

サーティフィケート

ALMA Italian Culinary Program - Basic Level

キャンパス 全日制課程 1 月 自由入学 イタリア パルマ

[+]

このコースの料金についての詳細は公式ウェブサイトをご覧ください

宿泊施設: 2ベッドルーム、3ベッドルーム、4ベッドアパートメントは、学校とスポーツ施設の両方から徒歩圏内の快適な住宅のレジデンスで利用できます。

各アパートメントには簡易キッチンとバスルーム付きのリビングルームがあります。月額賃料は保守サービスを含めて€435です。

プログラム

コース内容:学習、訓練、現場でのレッスンの組み合わせ:

[-]

アルマイタリア料理プログラム

キャンパス 全日制課程 7 ヶ月 October 2018 イタリア パルマ

コー​​スは留学生に高度なイタリア料理における理論と実践的な訓練が、実際の完全なイタリアの経験だけでなく、を与えるように設計されています。 イタリアの食文化、言語、歴史、ワイン、すべてのフィールドトリップ、それはイタリア料理の本当のプロになる方法を学ぶのに最適な方法ですトップイタリアンレストランの1のいずれかで、専門的な訓練の組み合わせ。 [+]

コー​​スは留学生に高度なイタリア料理だけではなく、理論と実践的な訓練を与えるように設計されていますが、 本物の完全なイタリアの経験。

イタリアの食文化、言語、歴史、ワイン、すべてのフィールドトリップ、それはイタリア料理の本当のプロになる方法を学ぶのに最適な方法ですトップイタリアンレストランの1のいずれかで、専門的な訓練の組み合わせ。

プログラムは2つのフェーズで開発された:パルマ近くALMAキャンパスでの最初の住宅相は、単にデモレッスンとトレーニングクラス、及び第2の位相、レストランやホテルでの訓練生で、ユネスコによって美食のための創造的都市を宣言しました。... [-]


アルマイタリア現代のペストリープログラム

キャンパス 全日制課程 5 ヶ月 October 2018 イタリア パルマ

プログラムは、理論、デモやトレーニングクラスとその地域差にイタリアの現代的なペストリーの基礎を教えることを目的としています。 イタリアのペストリーの本物の伝統を発見し、イタリアのパティシエのあなたのプロフェッショナル証明書を取得します。 [+]

プログラムは、理論、デモやトレーニングクラスとその地域差にイタリアの現代的なペストリーの基礎を教えることを目的としています。

パルマ近くALMAキャンパスで2ヶ月間過ごし、ちょうどガストロノミーのための創造都市を宣言し、絶賛されたシェフから本格的なイタリアのペストリーを学びます。 その後、20イタリアの地域の中の1つにあるレストラン、ホテルの構造やペストリーラボのペストリーセクションの3ヶ月間のインターンシップで、この生涯の経験を完了します。

イタリアのペストリーの本物の伝統を発見し、イタリアのパティシエのあなたのプロフェッショナル証明書を取得します。... [-]


お問い合わせ

Alma S.R.L. Scuola Internazionale Di Cucina Italiana

住所 ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno
43052 パルマ, イタリア
ウェブサイト http://www.alma.scuolacucina.it/
電話 +39 0521 525211