Le Cordon Bleu London

はじめに

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ル·コルドン·ブルーロンドンへようこそ ル·コルドン·ブルーは、すべての生徒のそれぞれが人生で成功することを確認する料理、パティスリー、ワインや管理の基本的な技術を教えるについてです。 私たちはあなたの専門の古典的な方法を教えることであなたは、あなたの将来のキャリアに適用し、適合させることができるだろうと考えています。

1.ゲイン業界のMの1OST国際ル·コルドン·ブルーの卒業証書を認識し、尊重料理の専門家によって、優れた品質と同義であると考えられているものである資格を認識しました。 私たち自身の専門家によって開発された、私たちの学術材料が最新の状態を持つ学生は、よく研究し、実践的な知識を提供 - 今日のプロの世界で必要とされるものと一致して。

秀子カワ、テス区、Yottam Ottolenghi、ペギーPorschen、ジョンWhaiteとマイケルSwamyをちょうど少数を示すために:一度あなたが含む例外同窓会ネットワークの一部となります卒業。

最も認められた専門家の指導の下2.トレイン

献身それらの「機転の良さ」を共有するためにあなたの成功を保証します古典的に訓練されたマスターシェフ、ワインとホスピタリティ専門家のチームから学びます。 ル·コルドン·ブルーでは、我々は我々の学生が受ける教育は可能な限り最高の品質であることを確認するために、それぞれの分野で最高です採用教員に誇りを持っています。

3.最先端の施設で学びます

ル·コルドン·ブルーロンドン校は、明日の料理の世界のために準備するために最も先進的な施設·設備の一部を誇っています。 私たちの学校で利用可能な機器は、私たちの学生は、古典的なフランス、国際的なモダニズムの料理を学ぶことができます。 これは含まれています:

各学生のための誘導範囲および調製領域を組み込んだ自己完結型のワークステーション デジタル真空調理法の水浴 マルチゾーンの対流オーブン リターダ/プルーファと石ベースのデッキオーブン付きの設備の整ったベーカリーキッチン タンドーリと鴨のオーブン 換気天井 プロのワインの試飲室

4.国際的なネットワークの一部となります

学校の増え続けると、ル·コルドン·ブルー·ファミリの一部では、連絡先、友人の国際的なネットワークにあなたを開きます。 私たちのネットワークは、国際的なキャリアを起動するために最適なプラットフォームと卒業生を提供するで比類のないです。 毎年、私たちは学校に100の異なる国籍を超える歓迎します。

5.ライブと、世界で最もエキサイティングな都市の一つで研究

ル·コルドン·ブルーは、世界で最も革新的でダイナミックな都市の一つに位置しています。 ロンドンは広く成長料理とおもてなしの産業で働くために最もエキサイティングなシェフのいくつかを集め、世界の美食の首都の一つであると考えられています。 シームレスクラシックとモダンなスタイルをブレンド市は、ロンドンの多様性は進化し続ける食品シーンに反映されます。

これは、ロンドン割烹、ワインとおもてなしのキャリアを追求する方に最適設定を行う最もエキサイティングで革新的な食品のための都市の飽くなき食欲、あります。

経験と学習の120年以上の6利点

1895年に設立され、この日にル·コルドン·ブルーは、フランス料理の芸術、美食の教育、ワイン、ホスピタリティ業界のリーダーであり続けています。 私たちのプログラムは、国際的に卒業生を旅行し、区別の世界クラスのキャリアを構築する機会をできるように、認識されています。

7.一生に一度の経験をお楽しみください!

受賞歴のある施設 114メリルボーンレーンで50年以上の後、2012年に15ブルームズベリー広場にル·コルドン·ブルーロンドンの動きは世界的に体験研修留学生の115年以上の建物、料理とおもてなしの教育の最高レベルを提供する当社の継続的なコミットメントによるものでした。 エッジ機器を切断するアプリケーションだけでなく、スキルを開発するために最高品質のツールを使用して私たちの学生に提供だけでなく、プロの作業環境での生活の体験を提供します。

我々は、実用的なセッションやデモ中に使用するための唯一の最高の食材を調達し、常にあなたは常に最高品質の食材を使用し動作を確認するために、当社の取引先を確認してください。 専門項目で学生たちを供給することにより、あなたはプロフェッショナルな環境を準備するためにあなたの感覚、プレミアム成分と技術を開発することを学びます。

グローバルキャリア 総合的な食文化、ワイン、経営コースの私達の広い範囲では、我々はあなたがグローバルなキャリアのための基盤を設定するのに役立ちます。

スキル、資質やあなたはル·コルドン·ブルーで取得ドライブを武器に、あなたはあなたの将来のキャリアの課題に上昇し、世界的に多様でエキサイティングな位置の中で、多くのオプションから選択することができます。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Diploma

Diplômeデ料理

キャンパス 全日制課程 6 - 9 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

ル·コルドン·ブルーの評価の高い料理のディプロマは、今日利用可能な伝統的なフランス料理の技法の中で最も厳格かつ包括的なプログラムを提供しています。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 [+]

ル·コルドン·ブルーの評価の高い料理のディプロマは、今日利用可能な伝統的なフランス料理の技法の中で最も厳格かつ包括的なプログラムを提供しています。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 正常料理ディプロマを完了することによって、あなたは必要な専門的なスキルのすべてを学んだした刺激的なキャリアの機会の範囲で進行できるようになります。 あなたは、世界最高級キッチンで上級職での経験の作業があり、ミシュランはレストランを主演古典的訓練を受けたマスターシェフの私達のチームによって教えられます。 コースの構成と内容 料理ディプロマは9ヶ月で、または当社の集中Diplomeデ料理と6ヶ月で完了することができます。 これは、基本的な料理を始め、個別に証明書を適用することも可能です。 優れた学生は私たちのDiplômeデ料理の一部として座っイベント世界料理イベントを主催します。 イベントは、業界で働くの味を提供し、学生が自分のスキルを発揮することを可能にし、また、学生の全体的なグレードに貢献しています。 ル·コルドン·ブルー料理ディプロマも甘くておいしい料理に適用される重要かつ基本的なパティスリーの技術が多数含まれています。 これはあなたが世界で見つける最も包括的な学位の一つです。 このプログラムは誰ですか? 我々は、さまざまな教育·職業的背景の様々な学生を歓迎します。事前の料理の経験は必要ありません。このプログラムは、次の場合に適しています: あなたがプロのキッチン(レストランやホテル)での作業のキャリアを入力したいです あなたはスキーシーズン中にギャップ年以内、または使用のための専門的なスキルを学びたいです あなたがプロのシェフや起業家であり、伝統的なフランスの技術を学びたいです あなたが調理愛し、いつも台所で物事を行うための「正しい方法」を学びたいと思っ 私は何資格を得ることができますか? Diplômeデ料理の成功の卒業生は、世界中の多くの国で祝わル·コルドン·ブルーの資格を獲得することができます。 それは、多くのトップレストラン、ホテルのグループと他の雇用者は私たちの求人は、ポストの調査作業の機会のための学生を満たすために各用語をフォーラムに出席するのはこのためです。 このディプロマコースは、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジットフレームワーク(QCF)レベル記述子を使用して、レベル4でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 「ル·コルドン·ブルーは、業界の参加を熱望し、熱心です最も優秀な学生のいくつかをオンにします。 アラン·ルール·コルドン·ブルーで教えシェフの品質は卒業生が最高水準になりますことを保証する」 - ミシュランシェフと水辺インのシェフ·パトロンが主演しました。 時間: 9ヶ月| 3用語 価格: £19,100 ディプロマ料が含まれます: 食材、制服、ZWILLINGナイフセット、学習教材 週あたりの時間: 約。 18〜21時間 摂取量: 1月 4月 6月 9月 入学条件: 高校の卒業証書または同等。事前の料理の経験は必要ありません。 [-]

Diplôme・デ・パン屋

キャンパス 全日制課程 8 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

私たちのDiplômeデブーランジェリーは、具体的には、ホスピタリティ業界の拡大料理部門のニーズを満たすために開発されました。 プログラムは、ブーランジェリー芸術、キッチン管理、美食の古典と実践的なスキルを提供することを目指しています。 [+]

私たちのDiplômeデブーランジェリーは、具体的には、ホスピタリティ業界の拡大料理部門のニーズを満たすために開発されました。 プログラムは、ブーランジェリー芸術、キッチン管理、美食の古典と実践的なスキルを提供することを目指しています。 もちろん渡って、あなたは基本的なパン生地、ヴィエノワズリー、およびsourdoughsのための独自のスターター培養物を作成および管理などのブーランジェリー技術の多種多様な学びます。 また、小規模ビジネスを実行する方法のご理解を成長させながら、あなたの創造性を開発する機会を得るでしょう。 このプログラムは、ブーランジェリー貿易のすべての側面についての知識を提供します。 あなたはデモ、実用的なアプリケーション、講義、およびサイト業界の訪問上を通して学びます。 コースは、マスター・ベイカードミニクMoudartが主導しています。 ドミニクは、地元のパンの品種や生産技術を発見するためにフランスを横断旅過ごした7年間を含む彼のブーランジェリーのスキルを、完成30年以上を費やしてきました。 ご注意:私たちのDiplômeデブーランジェリーは、私たちのDiplôme・ド・パティスリーと同時に研究することができます。 ご注意:Diplômeデブーランジェリーのためのデポジット料は£700であります 3摂取毎年:春、夏または秋 重要な情報 所要時間:180時間| 3用語 価格:£8736 ディプロマ料が含まれます:食材、コースマニュアルや機器を 週時間:週6時間 入学条件:高校の卒業証書または同等の、英語の証拠。事前の料理の経験は必要ありません。すべての学生は18歳以上する必要があります。 外部の候補者:あなたは、追加コスト(£445)でナイフキットと制服を購入する必要があります。ご了承ください。 コー​​スの構成 Diplômeデブーランジェリーは、180時間のコースであり、各60時間の長さである3つのモジュールで構成されています。 あなたが進むにつれて技術はなって動きが構造化された方法で自分の能力を開発する高度な教えてくれました。 ブーランジェリーモジュールI 前提条件: どれもこれ最初のモジュールは、基本的なブーランジェリーのスキルのためにブーラ​​ンジェリーの練習とプロ仕様の機器の使用に学生を紹介しません。 学生は、次のような基本的なブーランジェリーの準備、のすべての側面を学びます。 基本的なパン生地でストレート混合方法 積層プロセス ハイとローの割合バターパン生地(とブリオッシュ) 下グルテン品質の穀物を使用した作業 高い水和生地方法 ペストリークリームと焼きペストリーのための詰め物 学生はまた、彼らはそのような小麦粉、乳製品、砂糖の組成と焼成方法、製品や食材を指示されます食品調理理論をカバーします。 ブーランジェリーモジュールII 前提条件: ブーランジェリーモジュールI第二のモジュールは、学生にのようなより高度な技術に強い理解を与えるために設計されています。 発酵前の方法の異なる種類の 装飾的なスキルを開発 異なる風味のパンの知識 パンやペストリーをシェーピング また、アレルゲンおよび食物不耐性のあなたの意識を開発することを可能にするベーカリーキッチンに生産品目の栄養成分について学びます。 ブーランジェリーモジュールIII 前提条件: ブーランジェリーモジュールII最終的なモジュールは、高度な準備と職人ブーランジェリー技術に焦点を当てています。学生は彼らの知識を開発します。 中断ベーキング処理 自然ルヴァンを使用しました 国際パン 無料の選択肢をグルテン 複雑な技術を習得と並んで、学生はまた、創造的かつ装飾品では動作し、プロのパン屋での生産を最大化することができます機器の理解を開発します。 このプログラムは誰ですか? この専門パンコースは基本Boulangerieの技術を学び、習得したい学生のために推奨されます。 我々は、さまざまな教育・職業的背景の様々な学生を歓迎します。 事前の料理の経験は必要ありません。 プログラムは、次の場合に適しています。 あなたは職人かどうかベーカリー会社で従業員として、パン職人として働いてキャリアを入力したいです あなたは起業家の専門のシェフであり、独自のベーカリー事業をセットアップするために伝統的なフランスの技術を学びたいです あなたはパンが大好きで、本質的なブーランジェリー理論と実践的な知識を習得したいです あなたはDiplôme・ド・パティスリーの学生であり、あなたは職人パン、パンやパン屋であなたの知識を深めたいです 私はどのような資格を得るのだろうか? Diplômeデブーランジェリーの成功した卒業生は、世界中の多くの国で祝わル・コルドン・ブルーの資格を獲得します。 これは、多くのトップレストラン、ホテルグループや他の雇用者は、当社の採用情報が含まれる可能性のある位置のポスト研究作業opportunities.Examplesのための私達の学生を満たすために、各用語フォーラムに出席するのはこのためです。 ベイカー ベーカリーマネージャー 食品企業家 専門ヴィエノワズリーのパン このディプロマコースは、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジット枠組み(QCF)レベルの記述子を使用して、レベル3でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 用語の日程と料金 2017年4月5日 - 2017年11月11日(スタンダード) - £8,736.00 2017年7月5日 - 2018年2月17日(スタンダード) - £8,736.00 2017年10月4日 - 2018年5月19日(スタンダード) - £8,736.00 2018年1月10日 - 2018年8月11日(スタンダード) - £8,736.00 [-]

Diplôme・ド・パティスリー

キャンパス 全日制課程 6 - 9 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

基本、中級、高級:私たちDiplôme·ド·パティスリーは、3つの証明書を含みます。 あなたが進むにつれて、この技術は、構造化された方法であなたの能力を開発することが、より高度になって教えてくれました。 私たちの卒業証書は、最も尊敬される料理の資格の一つとして世界的に認識されています。 [+]

基本、中級、高級:私たちDiplôme·ド·パティスリーは、3つの証明書を含みます。 あなたが進むにつれて、この技術は、構造化された方法であなたの能力を開発することが、より高度になって教えてくれました。 私たちの卒業証書は、最も尊敬される料理の資格の一つとして世界的に認識されています。 あなたの創造的な才能を開発しながら、あなたの授業料を横切って、あなたは、古典的なパティスリーのスキルを学びます。 私たちのパティスリーマスターシェフが創造と古典的なパティスリーの装飾に重要な技術と現代的​​なレストランのデザートを示すデモンストレーションをリードします。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 コースの構成と内容 Diplôme·ド·パティスリーは、私たちの集中的なペストリーの学位を持つ9または6ヶ月のいずれかで完了することができます。 これは、基本的なパティスリーで始まる、個別に証明書を適用することも可能です。 このプログラムは誰ですか? 我々は、さまざまな教育·職業的背景の様々な学生を歓迎します。事前の料理の経験は必要ありません。このプログラムは、次の場合に適しています: あなたがプロのキッチン(パティスリー、レストランやホテル)での作業のキャリアを入力したいです あなたがプロのシェフや起業家であり、あなた自身のペストリーのビジネスをセットアップするために伝統的なフランスの技術を学びたいです あなたがベーキングを愛し、いつも台所で物事を行うための「正しい方法」を学びたいと思っ あなたはスキーシーズン中にギャップ年以内、または使用のための専門的なスキルを学びたいです 私は何資格を得ることができますか? Diplôme·ド·パティスリーの成功の卒業生は、世界中の多くの国で祝わル·コルドン·ブルーの資格を獲得することができます。 それは、多くのトップレストラン、ホテルのグループと他の雇用者は私たちの求人は、ポストの調査作業の機会のための学生を満たすために各用語をフォーラムに出席するのはこのためです。 このディプロマコースは、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジットフレームワーク(QCF)レベル記述子を使用して、レベル4でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 「ル·コルドン·ブルーの生徒は、彼らが学ぶこと熱望している、オープンマインドで柔軟な、多文化の国際的、革新的である - 我々にとって非常に重要なスキルがある」と語りました。エミールMinev - エグゼクティブシェフ - シャングリ·ラシャードで 時間: 9ヶ月| 3用語 価格: £16872 ディプロマ料が含まれます: 食材、制服、ZWILLINGナイフセット、学習教材 週あたりの時間: 約。 15〜18時間 摂取量: 1月 4月 6月 9月 入学条件: 高校の卒業証書または同等。事前の料理の経験は必要ありません。 [-]

ル・コルドン・ブルーの壮大diplôme

キャンパス 全日制課程 9 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

卓越性のマークとして料理とおもてなし業界全体に尊敬、ル·コルドン·ブルーグランドDiplôme®は、あなたの野心を満たす、最もキャリア引っ張りだこを追求することを可能にする有力な資格です。 最初に高品質の農産物、専門食材にこの知識を適用する前に、基本的な料理のスキルを教えられています。 [+]

卓越性のマークとして料理とおもてなし業界全体に尊敬、ル·コルドン·ブルーグランドDiplôme®は、あなたの野心を満たす、最もキャリア引っ張りだこを追求することを可能にする有力な資格です。 最初に高品質の農産物、専門食材にこの知識を適用する前に、基本的な料理のスキルを教えられています。 私たちのグランドDiplôme®は、当社Diplômeデ料理とDiplôme·ド·パティスリーの研究を組み合わせることで、ル·コルドン·ブルーで最も権威のある料理の資格です。 この認定ディプロマは、フルタイムの授業の9ヶ月後に授与されます。 ル·コルドン·ブルーの評価の高い料理のディプロマは、今日利用可能な伝統的なフランス料理の技法の中で最も厳格かつ包括的なプログラムを提供しています。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 正常料理ディプロマを完了することによって、あなたは必要な専門的なスキルのすべてを学んだした刺激的なキャリアの機会の範囲で進行できるようになります。 あなたは、世界最高級キッチンで上級職での経験の作業があり、ミシュランはレストランを主演古典的訓練を受けたマスターシェフの私達のチームによって教えられます。 基本、中級、高級:私たちDiplôme·ド·パティスリーは、3つの証明書を含みます。 あなたが進むにつれて、この技術は、構造化された方法であなたの能力を開発することが、より高度になって教えてくれました。 私たちの卒業証書は、最も尊敬される料理の資格の一つとして世界的に認識されています。 あなたの創造的な才能を開発しながら、あなたの授業料を横切って、あなたは、古典的なパティスリーのスキルを学びます。 私たちのパティスリーマスターシェフが創造と古典的なパティスリーの装飾に重要な技術と現代的​​なレストランのデザートを示すデモンストレーションをリードします。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 ル·コルドン·ブルーグランドDiplôme®は料理の世界へのパスポートです。 あなたの典型的な週単位のスケジュール 目安として、典型的な週単位のクラススケジュールは以下のセッションで構成されています。 料理コース:3デモ、3実用的なクラス - 18時間 パティスリーコース:2デモ、2実用的なクラス、1技術的な講義 - 15時間 午前8時、午前11時30分、午後3時と午後6時30分:デモンストレーションと実践的なクラスは、以下の時間のいずれかで月曜日から土曜日まで予定されています。 スケジュールは、期初にフルセッションのために掲示されています。 「ル·コルドン·ブルーは、業界の参加を熱望し、熱心です最も優秀な学生のいくつかをオンにします。 アラン·ルール·コルドン·ブルーで教えシェフの品質は卒業生が最高水準になりますことを保証する」 - ミシュランシェフと水辺インのシェフ·パトロンが主演しました。 時間: 9ヶ月| 3用語 価格: £33995ディプロマ料が含まれます:食材、制服、ZWILLINGナイフセット、学習教材)週時間:約を。 32から39時間 摂取量: 1月 4月 6月 9月 入学条件: 高校の卒業証書または同等。事前の料理の経験は必要ありません。 [-]

ワイン、料理と経営の卒業証書

キャンパス 全日制課程 6 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

ワイン、料理と管理のディプロマは、食品や飲料事業に運用し、戦略的なアプローチで、ワインの世界で成功するために学生を準備します。 [+]

ワイン、料理と管理のディプロマは、食品や飲料事業に運用し、戦略的なアプローチで、ワインの世界で成功するために学生を準備します。 産業界のニーズに対応するために有名なワインの専門家によって開発された卒業証書。 ワイン、料理と管理のディプロマは、ワイン官能分析、ワインの生産、料理とワインペアリング、マーケティング、経営管理を組み込んだワインの深い知識を学生に提供するように設計されています。 有名なワイナリー、醸造所、および蒸留所だけでなく、貿易の試飲への訪問へのフィールドトリップでは、英国で最も革新的で専門的なワインのコースのひとつを作ります。 キャリアに自分の趣味を変換したいワインのための熱烈な情熱を持って、それらを目的とした総合的なプログラムは、このル·コルドン·ブルーの卒業証書は、成功への第一歩です。 授業内容 高度な知識とスキルワインと美食でだけでなく、管理に焦点を当て:私たちのマスターソムリエ、ル·コルドン·ブルー講師の専門知識から図面、このレベル4卒業証書は、ハンズオンと実践的なアプローチで本質的なワインの理論を組み合わせたものです。 これは、で構成されています。 ワイン官能分析:味と整然とした感覚評価技術を開発することにより、専門的にワインを調べる方法については、こちらをご覧ください。 500種類以上のワインはもちろん全体を通して味わうことになります ワインの生産、世界のワイン生産地域:世界各国のワイン、ブドウ栽培とワイン醸造プロセスの歴史を理解します。 学生は名門ワイナリー、醸造所および蒸留所への複数のフィールドトリップに参加します 料理:ル·コルドン·ブルーマスターシェフから描画、学生が理解し、ワインと食べ物について助言するために必要な重要と分析スキルを開発する方法を学習します ビジネスと管理:(ワインのマーケティング、ワインリストを作成する方法、配布、サプライヤとの関係管理)ワインビジネスの世界に直接転送することができます必要な知識とスキルを得ます キャリアの機会 ワイン、料理と管理における当社のディプロマの卒業生は、プロの熟練したワインと食べ物になるためにワイン、スピリッツ&飲料の世界と技能の完全な理解を取得します。 このユニークなプログラムを完了した学生は、ますます競争の激しい市場でそれらを離れて設定されますスキルセットを誇ります。 潜在的な位置の例: ワイン商人/小売店 ホスピタリティキャリア例えばソムリエ ワインビジネスの起業家 ワインジャーナリスト/ブロードキャスター ワインバイヤー ワインコンサルタント イベントコーディネーター ル·コルドン·ブルーのキャリアイベントに参加する私たちは会社の最高の将来の人材を募集するための最も重要な方法の一つです。ヒルトン·ワールドワイド 前提条件: 高校卒業または同等の。英国で勉強する資格。 18歳以上、英語での能力は、(英語の要件の詳細を読みます)。 時間: 6ヶ月| 480時間 価格: £12,500 週あたりの時間: 約。 22時間 摂取量: 行進 9月 ハイライト: 500種類以上のワインを味わいました 産業界からのゲストスピーカー 様々なプロのテイスティングへのアクセス ワイナリー、醸造所および蒸留所へのフィールドトリップ 複数のネットワーキングの機会 [-]

料理、栄養&フード動向の卒業証書

キャンパス 全日制課程 3 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

業界の専門家によって開発された、美食、栄養・食糧動向のディプロマは、健康食品で需要拡大に対応するために作成されています。 [+]

業界の専門家によって開発された、美食、栄養・食糧動向のディプロマは、健康食品で需要拡大に対応するために作成されています。 卒業証書は将来の業界の専門家が効果的に持続可能性や料理の創造性を損なうことなく、健康、健康と栄養価の高い食品への消費者の関心に対応できるようになります。 コースは、統合します 食文化への栄養の原則 作成するために、 革新的な、感激 と 栄養価の高い食事。 それはあなたの将来の食品業界のキャリアの中で進行することができるようになります基盤を構築することを目指しています。 このプログラムは、講義、料理のデモンストレーションや実用的なアプリケーションを介して食品と栄養への総合的なアプローチを提供します。 2摂取毎年:春と秋 重要な情報 期間:3ヶ月を超える204時間 価格:£6,000 ディプロマ料が含まれます:学習教材と均一キット 週時間:約20時間 入学条件:高校の卒業証書または同等の、英国で勉強する資格、英語の証拠。すべての学生は18歳以上する必要があります。 、順番に成功したル・コルドン・ブルーの学生で、完全な料理番組がライブ貝を処理するために必要な場合がありますので注意してください子牛の株式を準備し、使用し、牛肉、豚肉、鶏肉に実用的な肉屋のクラスに参加し、料理のコンテキスト内でアルコール飲料を取り扱うくださいこれは彼らのプログラムに特異的であってもよいです。 コー​​スの構成 このレベル4の卒業証書は、栄養と食品科学、および割烹内でのそれらのアプリケーションの原則に基づいています。 栄養に重点を置いた健康、科学と料理:これは、次の分野に対応しています。 また、健康と持続可能性の観点から、現在の食品業界に関連する知識の広範なベースを含みます。 これは、で構成されています。 料理と食のトレンド:現在および将来のビジョンためにダイエットや健康の歴史的進化を理解しています。 栄養原則:食事の準備、食事療法の分析とレシピの修正を検討することにより栄養の基礎を理解しています。 消化、吸収&代謝は栄養のライフサイクルを理解するために詳細に検討されるであろう。 食品の科学:料理の背後にある科学は、食品の選択とどのように体が食べ物を管理を理解することが不可欠です。 食品の保存、発酵、及びオイル、ハーブ、スパイス、食用植物の抽出 持続可能な食料システム:一連の講義を通じて、持続可能な食料生産、加工、製造、流通間の統合は、環境の観点から議論されます。 実用的な栄養:グローバル味、食材の多様性、革新的なレシピや食材の季節に重点を置いて栄養理論の実用化を学びます。 栄養の基本原理は、食品・飲料、メニュープランニング、および適応レシピに適用されます。 食品安全&微生物:ユニットの正常終了は、学生が(CIEH)により授与ケータリングで3賞食品衛生、環境衛生のチャータード研究所レベルに認定しています。 食品事業、メディア・マーケティング:健康食品業界で必要な知識やビジネス慣行やプロセスのスキルを磨くために食品業界のビジネスの側面を紹介。 メディアでのマーケティング、ブランド開発や栄養は、このユニットの焦点になります。 栄養、コミュニケーション&リサーチ:プログラムの不可欠な部分である。このユニットは、現在の栄養研究に描画し、評価プロセスへの援助を提供します。 学生は、健康の開発、健康や栄養食品やレストランのメニューに基づいて研究プロジェクトを完了します。 プログラムのすべてのユニットは、この評価に統合されます。 PROGRAMME FORは誰ですか? 料理、栄養と食品のトレンドの専門家の卒業証書は、料理の芸術に適用されたときに栄養と健康についての深い知識を得るしたい学生のために推奨されます。 我々は、さまざまな教育・職業的背景の様々な学生を歓迎します。 このプログラムは、次の場合に適しています: あなたはプロのシェフや起業家であり、栄養と食生活基礎を学びたいです あなたがプロのキッチン(レストランやホテル、スパ、ウェルネスセンター)での作業のキャリアを入力したいです あなたは、持続可能性や季節、あなた自身のビジネス(飲食店、ジュースバー、レストランやショップを)開きたいと栄養価の高い食品や自分の健康上の利益を促進したいです 個人的または専門的使用のために彼らの栄養の知識​​を進める上で興味を持つもの 私はどのような資格を得るのだろうか? 料理、栄養・食糧動向のディプロマの成功した卒業生は、世界中の多くの国で祝わル・コルドン・ブルーの資格を獲得します。 この卒業証書は、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジット枠組み(QCF)レベルの記述子を使用して、レベル4でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 用語の日程と料金 2017年3月20日 - 2017年6月2日(スタンダード) - £6,000.00 2017年9月11日 - 2017年11月24日(スタンダード) - £6,000.00 2018年3月19日 - 2018年6月1日(スタンダード) - £6,000.00 2018年9月10日 - 2018年11月23日(スタンダード) - £6,000.00 [-]

料理の経営の卒業証書

キャンパス 全日制課程 200 時間 August 2017 イギリス ロンドン

料理管理のディプロマは、国際レベルでのおもてなしとレストラン産業で明日の経営者として成功するための知識とスキルを学生に提供するように設計されています。 [+]

料理管理のディプロマは、国際レベルでのおもてなしとレストラン産業で明日の経営者として成功するための知識とスキルを学生に提供するように設計されています。 料理管理のル·コルドン·ブルーの卒業証書は、料理の腕前、美食と管理の教育に焦点を当てています。 プログラムは、現代のプロのキッチン環境内で必要なマネジメントスキルの多様な範囲でサポートされているプログラムの絶頂単位である高度な調理技術(モダニズム/分子/マルチ感覚の料理)との双方向です。 料理の管理は、革新、創造性と実践する理論の応用を強調しています。 このコースでは、料理の管理分野での研究を追求したいル·コルドン·ブルー料理の芸術の卒業生のために理想的です。 授業内容 それは、高度な知識とスキル料理技術のだけでなく、ビジネス、運用と管理に焦点を組み合わせたように、このレベル4卒業証書はユニークです。これは、で構成されています。 高度な料理コース:学び、マスター·調理技術、レシピやメニューの企画、現在の食品の動向、革新的なコンセプトと環境衛生のチャータード研究所(CIEH)により授与されたレベル3賞ケータリングで食品衛生、などの感覚スキル 主要な運用·管理の分野:理解し、サプライチェーン、売上高、などのキッチン管理の基礎原価計算、リーダーシップとスタッフの管理など、成功し、効率的な動作を管理するために、すべてのスキルを磨きます ビジネスとマーケティング:外食産業でのマーケティングの重要性を強調し、強力なビジネスモデルを作成するために必要なスキルを深めます 大学院PROFILE もちろん卒業学生は自分の右に、世界中のホスピタリティとレストラン産業における経営者だけでなく、企業の経営者になるためのスキルが装備されます。 潜在的な位置の例: エグゼクティブシェフ/マネージャー レストランの支配人 食品および飲料エグゼクティブ 食品企業家 食品の開発者/研究者 イベントコーディネーター 私たちにとって非常に重要なスキルであるかを - ル·コルドン·ブルーの生徒は彼らが学ぶこと熱望している、オープンマインドで柔軟、革新的、国際的、多文化です。 エミールMinev - エグゼクティブシェフ - シャングリ·ラシャードで 時間: 200時間10以上のティーチング週間&1週間の評価 価格: £5995 週あたりの時間: 約。 20時間 摂取量: 1月 月/ 4月 6月 9月/ 10月 前提条件: ル·コルドン·ブルーの卒業証書またはグランドDiplômeまたは同等の料理の資格 外部の候補者: 登録前に会議をスケジュールするために学校に連絡してください。あなたは追加コスト(£630)でナイフキットと制服を購入する必要がありますのでご注意ください。 [-]

集中diplômeデパティスリー

キャンパス 全日制課程 August 2017 イギリス ロンドン

私たちの9ヶ月の卒業証書としてではなく、凝縮6ヶ月の構造を介して、古典的なパティスリーの技術の同じ知識を教えている私たちの集中Diplôme·ド·パティスリーであなたの料理の野望を加速します。 [+]

私たちの9ヶ月の卒業証書としてではなく、凝縮6ヶ月の構造を介して、古典的なパティスリーの技術の同じ知識を教えている私たちの集中Diplôme·ド·パティスリーであなたの料理の野望を加速します。 このプログラムの研究を通して、あなたはペストリーの料理の分野の高度に熟練になると卓越した料理や展示品を作るために不可欠な創造的なスキルを習得します。 知識は、ミシュランの星付きレストラン、業界屈指のキッチンで働いて長年の経験を持っている古典的に訓練されたマスターシェフの私達のチームによって共有されています。 この卒業証書の基本と中級レベルは、研究のさらに3ヶ月を経て完成スーペリアレベルで、3ヶ月で完成されています。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 コースの構成と内容 集中Diplôme·ド·パティスリーは、6ヶ月で完了することができます。また、9ヶ月での非集中卒業証書を提供しています。 このプログラムは誰ですか? 我々は、さまざまな教育·職業的背景の様々な集中フルタイム授業の半年を通じて当社Diplôme·ド·パティスリーを勉強したい学生を歓迎します。 事前の料理の経験は必要ありません。 このプログラムは、次の場合に適しています: あなたがプロのキッチン(パティスリー、レストランやホテル)での作業のキャリアを入力したいです あなたがプロのシェフや起業家であり、あなた自身のペストリーのビジネスをセットアップするために伝統的なフランスの技術を学びたいです あなたがベーキングを愛し、いつも台所で物事を行うための「正しい方法」を学びたいと思っ あなたはスキーシーズン中にギャップ年以内、または使用のための専門的なスキルを学びたいです 私は何資格を得ることができますか? Diplôme·ド·パティスリーの成功の卒業生は、世界中の多くの国で祝わル·コルドン·ブルーの資格を獲得することができます。 それは、多くのトップレストラン、ホテルのグループと他の雇用者は私たちの求人は、ポストの調査作業の機会のための学生を満たすために各用語をフォーラムに出席するのはこのためです。 このディプロマコースは、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジットフレームワーク(QCF)レベル記述子を使用して、レベル4でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 私たちは、ル·コルドン·ブルーの生徒の口径が良好であることがわかりました。その高い標準とプロフェッショナリズムは、私たちのミシュランの星レストランに最適です。 アトゥールKochhar - ミシュランはベナレスのシェフとシェフ·パトロンを主演しました 時間: 6ヶ月| 2用語 価格: £17104 ディプロマ料が含まれます: 食材、制服、ZWILLINGナイフセット、学習教材 週あたりの時間: 約。 30時間 摂取量: 1月 月/ 4月 6月 9月/ 10月 入学条件: 高校の卒業証書または同等。事前の料理の経験は必要ありません。 [-]

集中diplômeデ料理

キャンパス 全日制課程 6 - 9 ヶ月 August 2017 イギリス ロンドン

私たちの9ヶ月の卒業証書としてではなく凝縮6ヶ月の構造を通して古典的な料理技術の同じ知識を教えている私たちの集中Diplômeデ料理、とあなたの料理の野心を促進。 [+]

私たちの9ヶ月の卒業証書としてではなく凝縮6ヶ月の構造を通して古典的な料理技術の同じ知識を教えている私たちの集中Diplômeデ料理、とあなたの料理の野心を促進。 料理であなたのスキルを開発し、優れた味とプレゼンテーションの料理を作成することを学びます。 あなたは、ミシュランの星付きレストラン、業界屈指のキッチンで働いて長年の経験を持っている古典的に訓練されたマスターシェフの我々のチームからの知識を得ることができます。 私たちは、次第に古典的な方法を教え、あなたが料理のいずれかのタイプに適用することや、将来のキャリアにそれを適応させることができるようにするための技術が主であると考えています。 この卒業証書の基本と中級レベルは、研究のさらに3ヶ月を経て完成スーペリアレベルで、3ヶ月で完成されています。 コースの構成と内容 インテンシブ料理のディプロマは、6ヶ月で完了することができます。 また、9ヶ月での非集中卒業証書を提供しています。 ル·コルドン·ブルー料理ディプロマも甘くておいしい料理に適用される重要かつ基本的なパティスリーの技術が多数含まれています。 これはあなたが世界で見つける最も包括的な学位の一つです。 このプログラムは誰ですか? 我々は、さまざまな教育·職業的背景の様々な集中フルタイム授業の半年を通じて当社Diplômeデ料理を勉強したい学生を歓迎します。 事前の料理の経験は必要ありません。 このプログラムは、次の場合に適しています: あなたがプロのキッチン(レストランやホテル)での作業のキャリアを入力したいです あなたはスキーシーズン中にギャップ年以内、または使用のための専門的なスキルを学びたいです あなたがプロのシェフや起業家であり、伝統的なフランスの技術を学びたいです あなたが調理愛し、いつも台所で物事を行うための「正しい方法」を学びたいと思っ 私は何資格を得ることができますか? Diplômeデ料理の成功の卒業生は、世界中の多くの国で祝わル·コルドン·ブルーの資格を獲得することができます。 それは、多くのトップレストラン、ホテルのグループと他の雇用者は私たちの求人は、ポストの調査作業の機会のための学生を満たすために各用語をフォーラムに出席するのはこのためです。 このディプロマコースは、国家表彰団体NCFE、および測定可能な学習成果がOfqualの資格やクレジットフレームワーク(QCF)レベル記述子を使用して、レベル4でベンチマークされているコースから "品質への投資」ライセンスの下で認定されています。 「学生が専門的な方法で私たちのレストランに来て、すべての詳細を学ぶことを熱望しているしています。 シェフは、学生が生産している仕事のレベルには本当に感心している。」マーカスウェアリングのレストラン 時間: 6ヶ月| 2用語 価格: £19288 ディプロマ料が含まれます: 食材、制服、ZWILLINGナイフセット、学習教材 週あたりの時間: 約。 30時間 摂取量: 1月 月/ 4月 6月 9月/ 10月 入学条件: 高校の卒業証書または同等。事前の料理の経験は必要ありません。 [-]

Summer course

ルコルドンブルーのサマースクール

キャンパス 全日制課程 1 - 42 日 August 2017 イギリス ロンドン

ル·コルドン·ブルーは、今年の夏に利用可能な料理のコースの多種多様を持っています。 わずか数時間のクラスが正式に6週間のコースを認定することで、あなたは最高のあなたに合う料理コースを見つけることができるはずです。 私たちの料理コースは面白いと非公式のクラスで料理、パティスリーやワインの基本的な技術についての詳細を学ぶための素晴らしい方法です。 [+]

ル·コルドン·ブルーは、今年の夏に利用可能な料理のコースの多種多様を持っています。 わずか数時間のクラスが正式に6週間のコースを認定することで、あなたは最高のあなたに合う料理コースを見つけることができるはずです。 私たちの料理コースは面白いと非公式のクラスで料理、パティスリーやワインの基本的な技術についての詳細を学ぶための素晴らしい方法です。 あなたがプロの料理のキャリアの準備またはちょうどあなた自身の利益のために夏に勉強したいされているかどうかはあなたのためのサマープログラムを見つけることができるはずです。 インテンシブ料理とパティスリー証明書について インテンシブ基本料理 前提条件:なし期間:6週間集中基本料理は伝統的なフランス料理の技法を紹介します。この最初のプログラムでは、学習します。 プロナイフのスキル、魚のフィレット、メッキプレゼンテーションへの導入などの古典的な調理技術... 料理の基本の方法と基本的な料理の準備 ワインとチーズの知識の紹介 台所で食品の安全と衛生 個人キッチン組織と管理スキル 集中中級料理 前提条件:基本的な料理の証明書期間:6週間あなたは基本的なレベルの証明書の間に導入された技術を適用するときに使用される伝統的なフランス郷土料理とヨーロッパ料理技術を紹介。 下ごしらえの重要性:理解、組織と生産 古典的な料理とフランスの郷土料理の包括的研究 ヨーロッパの料理の技法と料理 プロの台所のスキルの強化された知識 料理とワインのより高度な知識 インテンシブ基本パティスリー 前提条件:なし期間:6週間集中基本パティスリーは、学生に自分のパティスリーのスキルと知識を構築するための強力な基盤を与えるように設計されています。 学生が進行すると、それらは実用的なセッションやデモンストレーションを通してデザートやペストリーの幅広い選択を準備することを学びます。 このエキサイティングなコースでは、業界で働くために必要不可欠である様々な概念、プロパティとパティスリーのアプリケーションを紹介します。 クラシックフレンチペストリーテクニック キッチン管理1 健康、安全、衛生手順を実装 集中中級パティスリー 前提条件:基本的なパティスリー証明書の期間:6週間集中中間パティスリー中あなたは、このようなgénoiseスポンジを作るなどの基本的な技術を習得し始め、あなたの実力では、装飾に集中できるようになります。 また、このようなチョコレートの配管や鋳造などのスキルを開発し、砂糖の彫刻や、より高度なチョコレートの業務に導入し、レストランスタイルのデザートを準備します。 シェフの指導の下、あなたは本質的な芸術的なスキルを開発することができます。 ヴィエノワズリーとフランスパン作り チョコレートでデコレーションテクニック 複雑なアントルメとガトー生産 キッチンの管理2 健康、安全衛生手順の実装 サマーESSENTIALS 前提条件:なし期間:3週間の夏のEssentialsは、実践的なスキルを学び、台所の信頼を得るために必要な家庭料理や食品の愛好家のために設計されています。 私たちの集中的な3週間のクッキングコースでは、ル·コルドン·ブルーの伝統的な教授法だけでな​​く、クラシックとモダンな解釈をベースキー技術とレシピのミックスで訓練されます。 夏Essentialsは、おいしい料理と料理を愛する人のために作成しましたが、新しい技術を改善し、学ぶために限られた時間の対象とされています。 ル·コルドン·ブルーのシェフからデモ 芸術教育の状態で実用的なクラスには、個々のステーションを備えたキッチン カナッペ、前菜とデザートの対話型ワークショップ エキスパートチーズ講義とテイスティング エキスパートワインの講義とテイスティング スミスフィールドのために市場の旅 - ヨーロッパ最大の食肉市場の一つ ビリングへの市場の旅 - 英国最大の内陸魚市場 レベル2に食品衛生の資格 証明書の提示を持つグループのビュッフェイベントの準備 10日間のコース ケーキデコ 前提条件:なし時間:私たちの有名なパティスリーチームによって作成された60時間、ケーキデコレーションのコースは、実用的なセッション、デモや講義の組み合わせです。 当社の専門シェフがチョコレートを抑えるために、あなたに異なる装飾技術の概要を説明しますどのように、あなたのレシピの広い範囲をお教えします。 ベーカリー 前提条件:なし時間:志望のパンのために設計され60時間、あなたは実用的なセッション、デモや講義を組み合わせて、手と機械技術を教えられます。 このコースは、あなたのyeasted生地および関連製造方法の様々な包括的な理解を与えることを目指しています。 ワインエッセンシャル 前提条件:なし時間:夜の一連のクラス以上の14時間には、学生が積極的に議論に参加することが奨励され、活気のあるフレンドリーで勉強雰囲気の中で最高のワインの専門家の一部から学ぶ機会を持つことになります。 4日と5日コース 前提条件:なし所要時間:4または5日間私たちの4月5日日のコースは、ロンドンの中心部にあるコース料理に没頭したい方に最適です。 コー​​スは、両方の料理愛好家のためと自分のスキルの一部をブラッシュアップしたい経験豊富な料理人のために設計されています。 料理のテクニック - 4日。自宅であなたの自信と能力を向上させること、料理の数に基本的な料理技術とその応用を学びます。 料理のテクニックエッセンシャル - 4日(夜)。上記が、夕方には同じです。 パティスリーテクニックエッセンシャル - 4日(夜)。このコースは、古典的な手作りの菓子製品を取り巻く基本的な技術と方法論を教えています。 アジアの味 - 4または5日。このコースは、古典的な手作りの菓子製品を取り巻く基本的な技術と方法論を教えています。 1日以下コース 前提条件:なし所要時間:2.5時間から1日に我々は、特に新しい技術を発見し、それらの料理のスキルを向上したい熱心な家庭料理のために設計された短期コースの大きい選択を提供しています。 すべてのコースは、通常、特定のスキルや料理に焦点を当てます。 彼らは面白いと非公式のクラスで料理とパティスリーについての詳細を学ぶための素晴らしい方法ですされています。 私たちは、コースの次の範囲を持っています: 1日コース。ル·コルドン·ブルーマスターシェフの指導の下で、あなたはあなた自身のステーションで作業し、楽しみで新しい技術、非公式とハンズオンのクラスを学習します。 2.5時間のワークショップ。あなたは、あなた自身のステーションで動作しますし、私たちのマスターシェフによって導かれます。ワークショップを通して、新しい料理の知識を獲得し、新たな技術を磨きます。 2.5時間のデモンストレーションは、シェフが私たちのデモであなたのために調理するか、バック座るリラックスしてみましょう。彼らは各セッションのテーマをご話として、私たちのマスターシェフに従ってください。 [-]

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