Edinburgh School of Food and Wine (ESFW)

はじめに

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エジンバラ・フード・アンド・ワイン・スクール・オブ・フード&ワイン(ESFW)は、1986年に設立されたスコットランドで最古の独立した受賞歴のある料理学校です。 ESFWはNewliston Estateのコーチハウス、EH29 9EBにあります。

私たちはどこですか?

  • 市内中心部からわずか25分
  • エジンバラ空港か​​ら5分
  • すべての主要な輸送ルートへのアクセス。 (M8、M9、B800)

コー​​ス

教育、卒業証書、1日のクッキングクラス、フード&ワインイブニング、マスタークラス。

ケータリング外

学校はまた、企業のイベント、結婚式、特別な行事のためのケータリングサービスを幅広く提供しています。

〜する

エディンバラ・フード&ワイン・スクール・オブ・フード&ワインは、1986年に設立されたスコットランドで最も歴史のある独立した栄誉ある料理学校です。

私たちの経験豊富なシェフのチームは、野心的な専門家への完全な初心者のために、さまざまな能力、技能、スキルを学生に教えています。

Newliston Estateのコーチハウスに位置するこの学校は、幅広い教育コース、1日のクッキングクラス、フード&ワインイブニング、マスタークラス、レジャーアクティビティ、企業イベントに最適な環境を提供します。

学校では、KirklistonのNewliston Estate、South QueensferryのDundas Castle、スコットランドのFirst Minsterの自宅Bute Houseの定期的なイベントなど、さまざまなケータリングサービスも提供しています。

私たちは、多くの地域社会のイベントや、エジンバラのジョン・ルイスとザイル・ショッピングセンターでの定期的なロードショーにも出席しています。そのため、常にチームに会い、学校での生活を感じる機会があります。

学校は「British Accreditation Council」によって完全に認定されており、SQAの認定も受けています。 私たちは様々なビジネスパートナーや組織と協力して、学校に通っている間に料理愛好家やイベント参加者に最高の経験と知識を提供します。

私たちは、スコットランド、イギリス、ヨーロッパ、国際の法律を遵守するよう努めており、2013年2月の時点で、私たちは埋立処分ゼロの誇りに思っています。 詳細はこちらをご覧ください。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Certificate

Intensive Certificate Course

キャンパス 全日制課程 4 週 August 2018 イギリス エディンバラ

[+]

パン、ベーキング&ペストリー メニューの計画と原価計算 より大きい数の料理 CVビルディングワークショップ Intensive Certificateコースの一環として、私たちは貴重なインタビュー&CVビルディングワークショップも行っています。 経験豊富なHRおよびビジネスエキスパートの指導を受けて、これはあなたの履歴書を完成させ、キャリアの変化または仕事の世界を掘り下げるための準備としてインタビューテクニックを磨く絶好の機会です。 ワイン研究 このコースでは、専門家のソムリエが指導した食べ物とワインのマッチングを1日で紹介します。 これにより、生徒はワインの構成と様々なフレーバーやフードの種類に合わせる能力についての理解の基礎が得られます。 このコースでは、ブドウ品種の理解を深め、ワインとスピリッツの選択を可能にします。 このコースは、食品とワインのさらなる研究を追求するための優れた基礎を提供します。 健康と安全 フードサービス環境で作業する前に、すべての従業員がREHIS食品衛生証明書を持っていることが法的に要求されています。 当然のことながら、財団の卒業生の皆さんは、私たちの保健衛生責任者との一日の練習を終え、最後に短期間の試験で証明書を取得します。 シェフの必須キット ナイフと白は、シェフのキットに欠かせないものです。それがなければ、事実上不可能です。 これはIntensive Certificate Courseの料金に含まれています。 ESFWでのキャリアデー 集中コース修了生はビジネスコースを受講しませんが、毎年ESFWキャリアデーを開催しています。 これは、ホスピタリティ・スペクトラムからさまざまな潜在的な雇用主に学生を紹介します。 今日は常に非常にポジティブなものであり、生徒が業界内で貴重な交流をするのを助けます。彼らはすぐにフォローアップするか、将来のためにネットワークを維持するかを選ぶことができます。 資格と認定 エジンバラ・スクール・オブ・フード&ワインは、ICASの認定を受けており、継続的に評価され、審査され、基準を達成しています。 ディプロマコースを修了した場合のみ、各学生に次のものが授与されます:食品とワインの集中証明書REHIS初等食品衛生証明書 それについて私たちの言葉を取るだけでは... "私は技術者として私のお父さんと仕事をし、料理に対する私の情熱を追求しようとしている、交差点のちょっとしたところにいました。 エジンバラ・スクール・オブ・フード・アンド・ワインは一番良かったです。私のここでの時間は私と共に永遠に残っています。 コースを終えてから、私はヨークシャーに帰ってきて、5つ星のホテルで働き、毎分愛情を感じています!」John Donaghue、2011 Diploma in Food&Wine コース日程2017&料金 1月4日〜1月31日£2,500 inc VAT(500ポンド) 8月1日〜8月28日£2,500 inc付加価値税(£500デポジット) [-]

Diploma

Diploma in Food and Wine

キャンパス 全日制課程 6 ヶ月 August 2018 イギリス エディンバラ

[+]

エジンバラ・スクール・オブ・フード&ワインは、ギャップ・イヤー学生、学校退職者、キャリアー・チェンジャーなど世界中の学生を受け入れています。 ディプロマが惹きつける学生の断面は、食べ物やワインの貴重な紹介を得ることに重点を置いた多様なグループを作り上げるのに役立ちます。 キャリアの機会 エディンバラ・スクール・オブ・フード&ワイン同窓生は、プロの世界でさまざまなキャリアを追求してきました。 これらには、プロのシェフ、プライベートクック、ケータリング、フードライターが含まれています。 エジンバラ・スクール・オブ・フード&ワインは、1986年の設立以来、英国および世界各国の業界専門家と強力な関係を築き、育んできました。 私たちは各生徒と緊密に協力して、その人のための適切な機会を作ります。 料理プログラム ESFWでは、フード&ワインのディプロマコースの一環として、キッチンのあらゆる面や面で実践的な体験を700時間以上カバーしています。 これには、今日のケータリング業界で使用されている現代的な方法や手法に加え、料理の古典的な基礎をすべて取り入れています。 私たちは、各レシピで使用されている食材の知識を学生に備えさせるだけでなく、台所会議のサプライヤー、デモンストレーション、イベントの開催、革新的なワークショップや模擬シナリオへの参加など、 [-]

Diploma in Professional Patisserie

キャンパス 全日制課程 3 ヶ月 September 2018 イギリス エディンバラ

[+]

スキルとテクニックに基づいたコースで、現代のペストリーシェフが必要とするプラットフォームを提供するように設計されています。 ディプロマは集中的で、成功するために必要なすべてのテクニックをサポートするプロフェッショナルレベルです。 ケータリング業界のペストリーシェフには、プロの料理学校で必要とされる高い基準で訓練することが求められています。 このコースは、キャリア開拓を目指している人、自分のビジネスを設立したい人、キャリアチェンジャー、現在のレベルを補完したい人など、幅広い人を対象としています。 ユニフォーム、パーソナルナイフキット、すべてのレシピが含まれています。 私たちのパティスリーコースは、新しい革新的なコースであり、スコットランドではパティスリーの訓練を専門とする最初のコースです。 ジェノアーズ、スポンジベースのケーキ クリーム、ソース、卵ベースのカスタード アーティザンと豊かな生地 冷凍冷凍デザート、アイスクリーム、ソルベ 古典と現代のガトーとトルテ メッキとビュッフェのデザート モダニズムの技法 グルテンフリー、ラクトース、ビーガン、糖尿病 アフタヌーンティーケーキ - モダンとクラシック チョコレートとシュガーを使って作業する プチフォーズ CVビルディングワークショップ Intensive Certificateコースの一環として、私たちは貴重なインタビュー&CVビルディングワークショップも行っています。 経験豊富なビジネスエキスパートによる指導を受け、これはあなたの履歴書を完成させ、キャリアの変化に備えて、あるいは仕事の世界を掘り下げるために面接テクニックを磨く絶好の機会です。 健康と安全 フードサービス環境で作業する前に、すべての従業員がREHIS食品衛生証明書を持っていることが法的に要求されています。 当然のことながら、財団の卒業生の皆さんは、私たちの保健衛生責任者との一日の練習を終え、最後に短期間の試験で証明書を取得します。 シェフの必須キット [-]

Foundation in Practical Cookery

キャンパス 全日制課程 3 ヶ月 August 2018 イギリス エディンバラ

[+]

ゲーム 喫煙、癒し、保存 ダイエットやアレルギーのための料理 デザートとプディング メニューの作成と原価計算 ワイン研究 ディプロマ期間中、生徒には、専門家のソムリエが指導した食べ物とワインのマッチングを1日で紹介します。 これにより、生徒はワインの構成と様々なフレーバーやフードの種類に合わせる能力についての理解の基礎が得られます。 このコースでは、ブドウ品種の理解を深め、ワインとスピリッツの選択を可能にします。 このコースは、食品とワインのさらなる研究を追求するための優れた基礎を提供します。 健康と安全 フードサービス環境で作業する前に、すべての従業員がREHIS食品衛生証明書を持っていることが法的に要求されています。 当然のことながら、財団の卒業生の皆さんは、私たちの保健衛生責任者との一日の練習を終え、最後に短期間の試験で証明書を取得します。 シェフの必須キット ナイフと白は、シェフのキットに欠かせないものです。それがなければ、事実上不可能です。 [-]

お問い合わせ

住所 The Coach House Newliston Estate
EH29 9EB エディンバラ, スコットランド, イギリス
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