Ashburton Chefs Academy

はじめに

公式の説明を読む

あなたは料理のコースを選んでいるときあなたはあなたのトレーニングのための最高の料理学校を選択するようにしてください。 アシュバートンシェフアカデミーはインスピレーション料理コース、優れたシェフの家庭教師、トップクラスの食材、素晴らしい場所の評価を得ています。 私たちは過去3年間の食糧および旅行誌読者賞の「今年の料理教室」にノミネートされてきた理由です。

成功の実績 我々は成功し、最後の10年間、料理コース週7日、350日の年を実行されており、国内で最も成功した料理学校の一つとして評価されます。 私たちは、料理学校に5000人以上の学生の年を歓迎します。

我々は、次の賞と認識されています:

食品&トラベルマガジン - 2013年の料理教室を受賞 年の中小企業 - 受賞WMNビジネス·アワード2013 イギリスの料理教室賞-Peopleズチョイス賞最優秀料理教室2013 イギリスの料理教室賞-Winnerベスト英語料理教室2012 イギリスの料理教室賞-Winnerベスト大教室2012 食品&トラベルマガジン - 2012年の料理教室を受賞

さらに重要なのは我々の学生のフィードバックです。 学生は彼らが取る各コースの最後に、私たちのパフォーマンスを評価するために招待されています - 3年間で、私たちは私たちに5つ星のうち5を評価学生の80%と99%正の顧客満足度を持っています。

SCHEDULED幅広いコース 私たちはプロの料理資格に半日コースと週末の休憩から40以上のスケジュールされた料理のコースを提供しています。 あなたは、あなたのスキルレベル、興味のある領域を満たすためにコースを見つけることが確実です。 私たちのスケジュールが公開され、少なくとも今後6ヶ月間固定されているため、多くはである何、あなたが自信を持ってあなたの料理のコースを計画することができます。

あなたに合わせて柔軟な学習パス 私たちはあなたのものは何でもあなたの前の料理の経験に合わせて定義されたスキルレベルとコースのような幅広いを作成しました。 あなたは料理、熱狂的なホームコックやプロのシェフに新しく追加されたかどうかは、あなたが料理のレベル、あなたのために完全である訓練のルートを検索します。

プロフェッショナルシェフの家庭教師 あなたは料理学校を選択すると、あなたが受け取るしようとしているトレーニングは最高の水準にあることを確認する必要があります。 アシュバートンシェフアカデミーで、シェフの家庭教師のすべてが高い評価をレストランでヘッドシェフとして働いケータリングでの豊富な経験を持つ専門のシェフです。

彼らは、料理学校のためにフルタイムで働く、彼らは常に最高レベルのコースを開発しています。 私たちはプロのシェフの家庭教師によって提供されるトレーニングの質は料理学校の中で他の追随を許さないであり、我々の学生の多くは私たちに戻ってくる理由であると考えています。

小グループSIZES 私たちのクラスの平均サイズは10人です。 当社の経験豊富なシェフの教師は誰もが同じペースで、または同じように学習し、そのようにしながら、グループとして一緒に動作し、ペアで、また、あなたのシェフの講師から個別の注意の多くを受け取ることを知っています。

ハンズオントレーニング アシュバートンシェフアカデミーで私たちは、調理することを学ぶための最善の方法は、実際に見ていない調理によるものであると考えています。 私たちのコースは、あなたが毎日の間に実行する実際的な料理の量を最大に連動しています。 全ての成分は、一日のスタートをあなたのために事前に準備され、洗濯アップの世話をされ、キッチンアシスタントは終日シェフと学生を支援するために動作します。

私たちのキッチンには、できるだけ家庭の台所の近くに感じるように設計されており、あなたは私たちと一緒に学び、任意のスキルやレシピは同じように簡単にプロのキッチンのように自宅で複製することができることを確認することができます。

、持続可能な倫理的、LOCAL、オーガニック 初日から私たちができる最高の品質、倫理的に食材を使用することにコミットされています。 デボン州の食材の品質が優れていると我々は正しいアシュバートンでの私たちの目の前にいくつかの素晴らしいサプライヤーを持って幸運です。

私たちの食べ物を増殖させ、「フードマイル」を低減し、地元の生産をサポートするために、可能な限りローカルにソースされます。 私たちは私たちの食べ物の出所を知ることを主張し、それが持続可能であり、倫理的に産生されます。 品質の違いは、すべての皿の中で味わうことができます。

あなたが使用する実用料理 すべてのコースは、家庭での準備のために、可能な限りアクセスし、実用的であるように設計されています。

我々が使用する食材は、簡単に日常のサプライヤーから調達している、あなたは文句を言わないことが多いレシピ自体を作ることよりも、検索に時間がかかる稀またはエキゾチックな食材に焦点を見つけます。

任意の「アウト·オブ·普通」の成分のために、私たちはいつもあなたが簡単に見つけることができる他の代替をお勧めします。 また、食品の予算は、これらの日、さらに進んで、手頃な価格だけでなく、おいしいことが私たちのレシピを開発する必要があることを意識しています。

学ぶために最高の場所 学生はアシュバートンシェフアカデミーで温かくフレンドリーな環境を楽しみ、彼らはでの作業とに滞在している空間の「所有権」の感覚が好きなことを私たちに教えてください。 そこに静かなエリアがたくさんあなたのコースの間と後の休憩のために内側と外側の両方、で、キッチンでスリリングな一日の終わりに、アシュバートンの美しい町を探索するいくつかの良いパブ、レストラン、ショップを提供しています。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語

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プログラム

この大学がさらに提供しているのは:

Diploma

プロのパティスリーでの卒業証書

キャンパス 全日制課程 20 週 January 2018 イギリス エクセター

パティスリーは、想像力と組み合わせた技術の習得が必要です。私たちの集中的な専門技能のコースはあなたに近代的なパティシエで必要とされる基本的なスキルをお教えします。 [+]

パティスリーは、想像力と組み合わせた技術の習得が必要です。 私たちの集中的な専門技能のコースはあなたに近代的なパティシエで必要とされる基本的なスキルをお教えします。 プロフェッショナルパティスリーコースにおける当社の20週間のディプロマはあなたに近代的なパティシエのスキルを与えるように設計集中、プロレベルのプログラムです。 ペストリーシェフは、トップレストランで働いケータリング事業のパン、ペストリー、デザートを作成する、または古典的なパティスリーの繊細な料理を作るから外食産業の需要に常にあります。 ペストリーとベーキングはシェフとして働いてから設定された別のスキルが必要です。 細部へのこだわり、精密、忍耐と組織が成功パティシエであることが要求特性です。 このコースでは、業界のためにあなたを準備するように設計されていて、あなたにこの刺激的な工芸を習得するために必要な基本的なスキルとテクニックをお教えします、私たちの経験豊富なパティシエチューターによってリードされています。 私たちのコースながら、必要な必要な理論を取り入れ、我々は実用的なトレーニングの量を最大化し、あなたの時間の大半はキッチンに費やされます。 に適したこのコースは誰ですか? このコースを受講するものの典型的な野望は、次のとおりです。 ペストリーシェフとしてのキャリアを起動します。 パティスリーでの作業。 ケータリング事業を開始。 シェフのスキルを拡張します。 自己啓発 なぜ私たちを選択 経験豊富なパティシエの講師によるエキスパート授業料。 業界では、パティスリーの資格を認識しました。 小さなクラスのサイズ。 良好なキャリアの見通し。 品質のトレーニング経験。 パティスリーは、想像力と組み合わせた技術の習得が必要です。私たちの集中的な専門技能のコースはあなたに近代的なパティシエで必要とされる基礎スキルをお教えします。 授業内容 プロフェッショナルパティスリーにおける当社のディプロマは、商業キッチンでパティシエとして働く独自のパティスリービジネスを立ち上げたり、あなたの料理のスキルを拡張するためにあなたのスキルを与えるために訓練の完全なスペクトルを提供しています。 私たちの専門家ペストリーシェフ講師の指導の下で、あなたは将来の成功のための自信とスキルを卒業、現代のパティシエの基本的な技術や分野を学びます。 あなたは、基礎となる科学技術を理解するために、関連する理論を教えられます、加えてあなたが定期的にマスタークラスのデモンストレーションの恩恵を受ける。 しかし、これは集中、実用的なコースですし、あなたの工芸品を完成キッチンでの作業(理論に加えて)周りの24時間、週に行うことで学習します。 あなたが可能な限り最高のシェフになるためにあなたを刺激します豊富な経験を持つ専門家の講師と楽しく、近代的な学習環境で作業してお楽しみいただけます。 あなたは学ぶことができますスキル ベーキングサイエンス 製パン Viennoisserie ケーキ作り カスタード/ソース類 メレンゲ/クリーム/フィリング/釉薬 クラシックペストリー ビスケットメイキング プティフール スフレ&冷凍デザート ゼラチンセットデザート ガトーとプチガトー メッキデザート 装飾メディウム 典型的なレシピ クロワッサン、ブリオッシュ、Viennoisserie、職人のパン。 パイ生地、シューペストリー、甘いペストリー、もろいのペストリー。 Genoiseスポンジ、スコーン、ザッハートルテ - 。 パンナコッタ、クリームブリュレ、チョコレートムース。 キャラメルソース、ソースのアングレーズ、クリームパティスリー マカロン、ビスコッティ、パテクロテン、アーネムビスケット タルトオーシトロン、タルトBourdalone、ミルFeuille チョコレートテンパリング、チョコレートCoppeaux チョコレートトリュフ、ガナッシュ、パテ·ド·フルーツ アイススフレ、ガトー、フルーツコンポート、プラリネ アイスクリーム、シャーベット、グラニタ フレンチバゲット、シュトーレン、Cannelés、ライ麦パン、ポテトパン。 プチガトー:ヘーゼルナッツダクワーズ、Japanaiseミルクチョコレートジュレ、Jaconde、フィナンシェ、パリブレスト ピンクグレープフルーツとバジルのタルト チョコレートAssiette、Schezwanパイナップル、アップルミルフィーユ、Carpacicoパイナップル、バジルシャーベット シュガーセンターピース、チョコレート成形、ヌガーモンテリマール マドレーヌ、Tuileビスケット キャラメルアイスクリーム、レモンシャーベット、ピンクグレープフルーツグラニタ、ブランデーアレクサンドラ [-]

プロの料理ディプロマ

キャンパス 全日制課程 20 週 January 2018 イギリス エクセター

アシュバートンシェフアカデミーで私たちの使命は、料理界の未来のスターのキャリアを起動することです。 プロの料理のディプロマは、今日の雇用者の要求を満たすために準備ができて、最高レベルのプロのシェフとして、あなたのキャリアを起動するために設計された一流のトレーニングプログラムです。 [+]

アシュバートンシェフアカデミーで私たちの使命は、料理界の未来のスターのキャリアを起動することです。 プロの料理のディプロマは、今日の雇用者の要求を満たすために準備ができて、最高レベルのプロのシェフとして、あなたのキャリアを起動するために設計された一流のトレーニングプログラムです。 トップシェフになることは野心、献身、情熱とスキルを取ります。 英国料理のルネッサンスの真っ只中にあり、雇用者は、資格のある熟練した創造的なシェフを要求しています。 このような要求にもかかわらず、有資格シェフのための業界の中で巨大な技能不足が現在存在します。 私たちは、経営のリーダーシップスキルに枠を越えて、コアの調理のスキルから現代のヘッドシェフであることが必要なスキルや資質の完全な範囲を開発するために私たちの訓練を拡張します。 私たちがするこの6ヶ月のプログラムの経過: プロのレベルにあなたの料理のスキルを開発します。 ヘッドシェフとしてのキャリアのためにあなたを準備します。 あなたがすることができる最高の料理人になるためにあなたを刺激。 プロの料理ディプロマを卒業すると、優れた料理のスキルだけでなく、雇用者がのために泣いている経営スキルだけでなく、を有する、先に競争の、コミットされたプロとしてのあなたを設定します。 に適したこのコースは誰ですか? このコースを受講するものの典型的な野望は、次のとおりです。 プロのシェフとしてのキャリアを起動します。 カフェ、パブ、ビストロやレストランを開きました。 ケータリング事業を開始。 個人的な開発、ギャップイヤー 証明書&資格 アシュバートンシェフアカデミープロの料理のディプロマ プロフェッショナル割烹でQCFレベル4ディプロマ 食品安全でCIEHレベル3賞 ワインでWSETレベル1のファンデーション資格 キッチンでのリーダーシップ 授業内容 学生が成功したシェフになるために必要な資質とスキルを開発し、包括的なトレーニングプログラムを受信します。 我々は、今日のシェフによって必要とされるスキルや資質のフルレンジを構築するために取り組んでシェフの発展に現代的なアプローチを取ります。 私たちの「総シェフのトレーニングは、開発シェフために現代的なアプローチを提供し、我々は手、頭、心呼び出す開発の3分野に焦点を当てアシュバートンシェフアカデミーにユニークです。 HANDS シェフが素晴らしい料理を作成するための実践的なスキルの習得なしに何もありません。 私たちはあなたのチャレンジに対処する準備ができて自信を持って、プロのキッチンを入力する必要が基本的な料理のスキルのすべてをお教えします。 あなたのコースの内容の約70日には、あなたのコア調理スキルと本質的な料理の概念とスキルの完全な理解を開発に専念されます。 これは理論セッションとシェフのデモンストレーションが含まれますが、主にあなたが台所で働くことになります。 実世界の経験 - あなたのコースの終わりに向かって、あなたはまた、あなたが準備し、アシュバートンダイニングクラブでゲストに5コースのテイスティングメニューを提供するように顧客を支払うための調理の圧力と興奮を体験します。 あなたが学習するスキル ナイフスキル プロのキッチンスキル オードブル、カクテル&カナッペ 肉、家禽&ゲーム フィッシュ&貝 酵母製品、ベーカリー&ペストリー ペストリー、デザート&製菓 デンプン質料理 テリーヌ料理 株式、ソース&ドレッシング スープ 野菜&サラダ プレゼンテーションスキル ワイン&フードマッチング メニュー計画 スーVideの より HEAD 成功したシェフが思考シェフであり、我々はシェフとして、あなたの信頼を構築する最初からコンセプトやアイデアにあなたを公開します。 私たちは、次のような貴重な地域を探索します:食品衛生はあなたが完全にケータリングのこの本質的な領域で訓練を受けていることを確認するために、ヘッドシェフのための業界標準の3日CIEHの資格を取ります。 キッチンの管理は、それは料理を調理する一つのことですが、プロのキッチンを管理することは、特定の組織力を必要とします。 原価計算。 利益率。 私たちは、その役割のために準備します。 最高の味を見つけるには、サプライチェーンの管理、あなたは偉大な食材を調達する必要があります。 我々は、食品生産のポートフォリオを開発する方法をお見せし、あなたに最高の結果を与えるために、これらの関係をはぐくむます。 台所でリーダーシップキッチンでチームを管理し、やる気にさせるための最善の方法に関する専門的なオーダーメイドの3日間のプログラム。 あなたが考慮イベントのテーマ、サービス、季節、予算、および特別食のスタイルを考慮して、メニューを開発する方法を学習しますメニュー計画。 ワインは、あなたが感謝し、ワインのコースでWSET財団とワインを識別するために学習します。 食物アレルギー·栄養食物不耐性または栄養要求を顧客は、他と同様に重要です。 私たちはあなたのために準備することが知っていて、食事制限の範囲に対応するために必要なものを教えます。 ワインは、あなたが感謝し、ワインのコースでWSET財団とワインを識別するために学習します。 HEART グレート料理は、心臓から来ます! プロの料理のディプロマに受け入れられている学生は、野心的な、コミットされ、食品や料理に情熱を持っています。 私たちはあなたの料理を豊かにし、鼓舞するためのあなたの情熱を集中します。 感激のゲスト講義あなたは、そのようなあなたの知識にあなたの偉大な深さを与えるために、マスター肉屋や魚屋などの職人と一緒に、自分が選んだエリアの卓越性のための評判を得ていた領域の中で最も感動的なシェフのいくつかを満たしています。 フィールドトリップ&訪問あなたがで作業される成分の後ろに食品生産の一部を満たしていますし、我々はプレートに陸と海からのパスの重要性の関心と理解を促進するのに役立ちます。 倫理の問題と、私たちは今日、私たちすべてに影響を与え、より広い環境問題のいくつかをケータリングで行われるために倫理的な選択肢のいくつかを検討します。 [-]

Certificate

プロキッチン内の証明書

キャンパス 或いはオンライン 全日制課程 4 週 November 2017 イギリス エクセター

プロキッチンでの証明書は、アマチュア料理人にプロの標準に調理するために必要なスキルを教えるために設計された認定4週間シェフの基礎プログラムです。 コー​​スの最後には、プロのキッチンでジュニアシェフとしてあなたのキャリアを開始するためのスキルを持っている独自のケータリング事業を開始し、または単に熟練した料理人のライフスキルをお楽しみいただけます。 [+]

プロキッチンでの証明書は、アマチュア料理人にプロの標準に調理するために必要なスキルを教えるために設計された認定4週間シェフの基礎プログラムです。 コー​​スの最後には、プロのキッチンでジュニアシェフとしてあなたのキャリアを開始するためのスキルを持っている独自のケータリング事業を開始し、または単に熟練した料理人のライフスキルをお楽しみいただけます。 4週間にわたって、この構造化されたコースはあなたに近代的な料理技術における当社の経験豊富なシェフのチューターからの専門的な訓練を提供します。 このコースは、観光&ホスピタリティ連盟の認定を受けて料理の腕前QCFの資格でレベル2賞を内蔵しています。 このコースでは、かどうかレストランのキッチン、カフェ、スキーシャレーまたはケータリング事業の一環として、本格的に調理するために必要なコアスキルにあなたを教えるために実践的な料理の30時間以上週を提供しています。 に適したこのコースは誰ですか? このコースを受講するものの典型的な野望は、次のとおりです。 プロのシェフとしてのキャリアを起動します。 ケータリング事業を開始。 カフェやビストロをオープンします。 スキーシャレーや船のコック/ホストとして取り組んでいます。 ライフスキルや個人的な開発。 証明書&資格 プロキッチンでアシュバートンシェフアカデミー証明書 料理の腕前でCTHレベル2賞 ケータリングでの食品安全におけるCIEHレベル2賞 授業内容 食品の安全&衛生 プロのキッチンの実践 ナイフのスキル 三瀬·アン·プレース 野菜の準備 株式、スープやソース 肉、家禽&魚を準備 ペストリー、ケーキ、ビスケット&パン でんぷん質の料理 デザート&パティスリー ベジタリアン料理 カナッペ 近代的な料理のテクニック メッキ&プレゼンテーションスキル [-]