グルテンフリー料理コース

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

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グルテンフリー料理コース

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

グルテンフリー料理コース

専門家とアマチュアがグルテンフリーの世界にアプローチするコース

Costigliole d 'Astiの城の快適で想像力豊かな雰囲気に囲まれた、学者と資格を持つシェフは、現代社会で毎日遭遇する科目の知識に向けて教育の道を通って参加者を案内します。グルテンフリーで調理することを学ぶことは、食物不耐性とそれらに苦しむ人々にアプローチする方法です。目的は、この状態で暮らしている人や、時折腐敗して食欲を失うことがある特定の食事に従わなければならない人を助けることです。

食べることは、人生の喜びの一つです。グルテンを含まない製品の詳細を知り、食べ物の喜びを取り戻し、グルテンフリーの食事を広げて味を満足させましょう!

期間

コースは合計1週間(月曜日から金曜日まで、合計40時間)です。

登録できる人は次のとおりです:

  • 食品とワインセクターのイタリア人、外国人の専門家
  • レストラン
  • イタリアや外国の料理愛好家や愛好家

コースプログラム

日曜日

  • ICIFゲストハウスでの参加者と宿泊施設の到着

月曜

朝(9:30-12:30):理論的な紹介デモンストレーションルーム

  • セリアック病の定義、それを検出する方法とその効果
  • セリアック病のためのイタリア協会によって集められたグルテンフリー食品ハンドブック
  • グルテンフリー製品の実用的アドバイス
  • セリアック病患者の個人的経験

ランチブレイク(12:30-13:30)

  • ICIF学校でのランチ

午後(13:30-17:00)レストラン情報ダイニングルーム

  • グルテンフリーサービスを提供するレストランでの措置
  • 汚染のリスク
  • キッチンとダイニングルームの整理方法
  • ダイニングルームサービス:セリアックのお客様を歓迎する心理学、グルテンフリーコース、グルテンフリーのカクテルと飲み物

ディナー(18:30)

  • ICIFディナー

火曜日

  • 伝統的なソースと組み合わせたグルテンフリーフラワーの使用によるイタリアの様々な地域からの様々な形のホームメードフレッシュパスタのデモンストレーション
  • さまざまな準備のヒント

ランチブレイク(12:30-13:30)

  • ICIFランチ

午後(13:30-17:00)実践教室

  • 伝統的なソースと組み合わせたグルテンフリーフラワーの使用によるイタリアの様々な地域からの様々な形のHOME MADE FRESH PASTAの準備

ディナー(18:30)

  • ICIFディナー

水曜日

朝(9:00〜12:00):パスクリーム

  • グルテンフリーの小麦粉と簡単で素早いデザートを使用したイタリアの伝統的なデザートで、特定の種類の食品原材料

ランチブレイク(12:30-13:30)

  • ICIFランチ

午後(13:30-17:00):パスクリーム

  • グルテンフリー小麦粉を使用したイタリア各地のビスコースと小スペース

ディナー(18:30)

  • ICIFディナー

木曜日

午前(9:00〜10:00):理論レッスン - デモンストレーション・クッキング・ルーム

  • サイドディッシュ付き肉と魚のメインコース
  • ソース、基本的な茶色のソースまたは増粘剤の使用に関する予防措置

午前(10:00〜12:30):ハンズオンクッキングレッスン - 学校のメインキッチン

  • 参加者とシェフインストラクターは同時にグルテンとグルテンフリーの2種類のメニューを用意します(汚染のリスクについての実践的な演習)

ランチブレイク(12:30-13:30)

  • ICIFスクールでのランチ(朝のメニュー)

午後(13:30-17:00):パスクリーム

  • グルテンフリー粉を使用した特別なブレッドとブレッドスティック

ディナー(20:00)

  • グルテンフリーメニューを選ぶことができるレストランでのディナー

金曜日

朝(9:00〜12:30):パスクリーム

  • グルテンフリーフラワーを使用した様々な種類のピザおよびフォカッチャ
  • 発酵プロセスのヒントとトリック

ランチブレイク(12:30-13:30)

  • ICIFランチ

午後(13:30〜17:00)

  • GLUTEN FREE MENUの作成(4コース)

ディナー(19:30)

  • 最終ディナーと参加者の証明書の提示

料金

グルテンフリークッキングコースの料金は1人あたり1.400ユーロです。コースの料金に含まれるもの:

  • Costigliole d'Astiの城のICIF本部で5日間のレッスン
  • 授業で実行されるすべてのレシピを含むレシピブック
  • ICIFロゴ入りシェフのジャケット
  • インスティテュートでの食事とCascina Salerioの宿泊施設、 ICIFゲストハウス
  • 参加証

上記以外のものは含まれていません。

コースの料金に含まれていない追加料金:

  • 基本的な医療費と経費をカバーする健康保険の場合は50ユーロ、コース期間全体の就業時間中にのみ事故の場合は病院への復旧が必要です(ただし、国)。
  • 主催する唯一のイタリアでの到着時に、グループのバス転送を利用しようとする者のための50€ ICIFミラノ・マルペンサ空港からのコース開始前の日曜日に研究所。 50ユーロの支払いは、コースの最初の日に、 ICIFディレクションのオフィスで、銀行振り込みで、または現金で、またはクレジットカードで、コースのバランスで行うことができます。

興味のある方は、以下の費用でレッスンを1回購入することもできます:

  • 1日レッスン(ランチ、ディナー、1泊分の宿泊を含む)は1人あたり280ユーロです
  • 1日レッスン(昼食と夕食は宿泊料なし)は一人230ユーロ
  • 半日レッスン(朝の昼食または午後の夕食)は1人あたり130ユーロです

レッスンは教師がイタリア語で行い、通訳は英語を同時に翻訳します。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • 英語
  • イタリアの


最後にMarch 27, 2018を更新
期間&料金
このコースは、 大学キャンパスにて
Start Date
開始日
12月 17, 2018
7月 2019
Duration
期間
1 今週
全日制課程
Price
費用
1,400 EUR
Locations
イタリア - Turin, Piedmont
開始日 : 12月 17, 2018
申込締切 大学から情報を求める
終了日 12月 21, 2018
開始日 : 7月 2019
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終了日 大学から情報を求める
Dates
12月 17, 2018
イタリア - Turin, Piedmont
申込締切 大学から情報を求める
終了日 12月 21, 2018
7月 2019
イタリア - Turin, Piedmont
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終了日 大学から情報を求める